油豆皮怎么制作出来的？
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豆油皮，别称豆油皮或腐皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜，可鲜吃或晾干后吃，是亚洲地区普遍的食材原材料 。豆油皮一词最开始出现在李时诊《本草纲目》中，李时诊说，将豆桨加温时，表层出现一层膜，将膜取下，干躁后即得豆油皮 。
原材料：
豆油皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子 。
作法：
1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；
3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；
豆油皮 ， 丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以 。
1.将稻米用沸水侵泡5-10分钟 。
2.将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠 。
3.依照一定的占比添加马铃薯（土豆）木薯淀粉，搅拌均匀 。
4.传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝 ， 或是在热锅里用特别制作型管盛放转动烙成粉丝状 。近些年
因为技术专业制做豆油皮的设备的出现，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了 。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高 。
5.将制成品晾干在阴凉处 。
恩施豆皮的食用方法
无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料(本地人称其为肉臊子)，柔软爽滑，美滋美味可口 。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起 ， 美得不可方物 。
1、可防止心血管疾?。?维护心脏；带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益 。
2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用；适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用；
3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁口 。
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1、做法一
用料：油豆皮、胡萝卜、芹菜、洋葱、生抽、糖、耗油、蒜、小米辣、油 。
油豆皮用水泡15分钟左右，攥干水分放到盆里待用 。胡萝卜切丝，芹菜菜切段，开水炒一下待用 。小米辣切段 ， 蒜切莫，洋葱切碎 ， 放到碗里在放入辣椒面 。锅中烧开油浇在上面伴均匀 。把所有材料放到一起拌均匀，然后放入盐，生抽，耗油，糖，拌均匀就可以了 。
2、做法二
用料：豆皮、尖椒4个、盐 。
尖椒、豆皮切好，放油、葱、酱油，倒入食材 。翻炒均匀出锅即可 。
3、做法三
用料：油豆皮1张、葱半根、蒜2瓣、盐10克、辣椒2个、醋2勺、生抽2勺、花椒5粒 。
油豆皮用温水泡半个多小时，洗干净切成丝，锅中放油，油热放花椒，葱花，翻炒下入油豆皮，蒜瓣，辣椒，盐，生抽，醋翻炒均匀就可以了 。
###其它资料参考###油豆皮是我们经常吃的一种豆制品，具有浓郁的豆香味 。将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得油豆皮 。也叫“油皮”、“豆腐衣” 。油豆皮和腐竹是同一种类的豆制品，只不过是形态上的不同，油豆皮含丰富的蛋白质，含有多种矿物，补充钙质，具有良好的健脑作用 。被称为“素中之荤” 。
买回来的干油豆皮怎样做好吃，油豆皮做法可荤、可素，别具风味 。
今天教你油豆皮的这个做法，凉拌着吃，这道菜肴做法简单，豆皮的豆香味很浓郁，酸辣开胃，爽滑入味，既美味又有营养 ， 下酒下饭都不错 。
【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作 。
2.把大蒜切末 ， 干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段 。
3.干豆皮需要泡发 。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出 。
4.把豆皮捞出后 ， 放到清水中泡5-6分钟 。把辣椒粉和花椒粉 ， 辣椒圈一起放入碗内 ， 碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂 。
5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米 ， 小火炒制 ， 把花生米炒熟盛出 。
6.把炒花生米的热油 ， 分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀 。
7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了 。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以 。
8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内 ， 淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可 。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了 。
###其它资料参考###1青菜炒豆腐皮，\x0d\x0a2将豆皮切成丝，煮汤喝也不错；\x0d\x0a3先做一盘青椒炒肉丝，然后将豆腐皮煮熟或直接吃都行，用豆腐皮包做好的那道菜 ， 就像煎饼一样，很好吃的，这个很有名的\x0d\x0a4或者沾酱和夹大葱\x0d\x0a\x0d\x0a呵呵 ， 很多的，你可以现就这几种试试
###其它资料参考###一、准备好适量的油豆皮 。
二、准备一盆清水 ， 冷水即可 。
三、把油豆皮放入清水里面 。
四、将油豆皮对折一下，按压到水里面，让水没过油豆皮 。
五、20分钟以后将泡好的油豆皮捞出 。
六、油豆皮就泡好了 。
注意事项：
泡油豆皮一定要选用冷水泡，不能使用开水或者热水 。
###其它资料参考###豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量 。
制 作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净 ， 放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎 。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热 ， 放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷 ， 在合口处涂上面浆（共包成30个春卷） 。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时 ， 捞出盛盘即成 。
原料： 腐皮2张，鸡肉150克 ， 红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克 ， 甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克 ， 生油1000克（耗油100克） 。
制作：
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过 ， 捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状 。
2.鸡肉切?。?切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀 。把炒鼎洗净烧热 ， 放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用 。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密 。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成 。
主要材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
调味料：可酌情配料
1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷 ， 卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟 ， 取出晾凉 ， 切好装盘即可 。
主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许
做法：
1.锅内热油 ， 六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁 。
2.将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实 。
3.取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁 。
4.入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可 。
###其它资料参考###今天买了点经过煮熟加工已经风干的豆皮 ， 回家打算做个比肉还有嚼头好吃的简单快手家常菜～素炒豆皮
用料
干豆油皮60克
盐1～2匙
葱末适量
香菜末适量
干油豆皮这样做不仅好吃有嚼头而且做法也超级简单：小白的首选的做法
所有食材准备好，买回来的豆皮放在一个干净的容器中泡发1～2小时拿出控干水分用刀切成1厘米的细条 。
葱姜香菜洗净分别洗净切成末备用 。
锅内倒入适量油烧热，倒入切好的葱末爆出香味 。倒入切好的油豆皮丝，翻炒均匀后倒入1～2匙食用盐翻炒1～2分钟 。
放入切好的香菜末，翻炒至香菜断生关火盛出即可 。
小贴士
1：油豆皮本来就已经加工熟了 ， 所以不需要炒很长时间 。
2：喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去 。
3：不喜欢吃香菜的可以不加 。
###其它资料参考###食材:豆皮两片 。
辅料:葱花一把，香油几滴，芝麻一勺，食用油适量 ， 蒜末一勺，蚝油一勺，酱油一勺，香醋两勺，辣椒油一勺，花椒油几滴，盐一勺，鸡精一勺 。
1.豆皮焯一下或者不焯一下 。
2.将豆皮切成均匀的条状 。
3.混合一碗汁 ， 将葱蒜碎和以上所有调料(食用油除外)放入碗中 。
4.将食用油加热，倒在果汁上 。
5.把汁倒在豆皮上 。
6.搅拌均匀 。
【油豆皮怎么加工】7.盛在盘子里就可以吃了 。
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