烤箱烤糖饼多久 _面粉

糖饼正宗做法？

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糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，它没有花哨的内陷，裹住的仅仅只是一勺糖，魅力却不俗。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。
尤其是在吃的时候，那才叫幸福，我总是喜欢右手拿饼，左手接在下巴处，接住被咬掉下来的得那些酥皮儿，然后再放回嘴里，就那么点儿酥香好东西，别浪费了。
中级
烤
家常味
三小时
主料
面粉500克
玉米油35克
水235克
辅料
面粉250克
玉米油120克
配料
面粉180克
白糖180克
玉米油70克
糖酥饼的做法步骤
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1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
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2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。
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3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
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4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
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5.将油皮的所有材料混合。
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6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
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7.再将油酥的所有材料混合。
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8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
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9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
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10.将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
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11.切成32等份的小剂子。
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12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
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13.将所有的剂子都处理好。
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14.取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。
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15.用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
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16.将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
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17.饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
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18.排入烤盘内，烤箱200度，中层，约10—15分钟。一提到东北特色，大家想到的多的应该是猪肉炖粉条，酸菜炒粉等等。今天的这个糖饼，是我们一家最爱吃的，香香甜甜，非常适合和豆腐脑一块儿吃。夏天不想做晚饭，热两个糖饼，做一锅西红柿鸡蛋汤，也是很好的。
简单
烤
甜味
二十分钟
主料
面粉300克
辅料
白糖50克
小苏打3克
芝麻20克
东北糖饼的做法步骤
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1.主要材料有：面粉，白糖，小苏打，芝麻。
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2.将面粉加入小苏打。用温水和面。
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3.将面团揉好，分成小剂子。
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4.将小剂子擀皮。
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5.包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}
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6.收口包好，一定要捏实。避免出糖。
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7.包好后按扁。
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8.沾好芝麻。
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9.擀好饼胚。
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10.锅中放少许水，加热。
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11.锅中放饼胚。
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12.煎至两面金黄，即可出锅。
小窍门&温馨提示
芝麻要炒熟的。

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糖发面饼(电烤箱版)的做法食材用料：
普通面粉 500克、耐高糖酵母 6克（正常是100克面粉放1克酵母）
绵白糖 50克、全脂奶粉 20克、温水适量(水温大约35°度)大约300克左右的水，面粉的吸水性不同，根据实际情况放多少水。
工具：烤箱、电子秤、搅拌机。
做法步骤：
（1）准备：烤箱、超筋面粉、耐高糖酵母、全脂奶粉；
（2）把面粉，耐高糖酵母，绵白糖，全脂奶粉，35°度温水，放在搅拌机中搅拌成面团；
（3）用搅拌机和面，和好的面放在不锈钢盆中发酵2个多小时，因面团中有糖，
所以发酵变一些。(所以再找一个大一点的盆，里面放上温水，把装面团的
不锈刚盆放在温水上面，再盖上保鲜膜)；
（4）发酵好的面团，出现蜂窝眼；
（5）把发酵好的面，揉一会，下剂子，擀成圆饼；
（6）做好的糖发面饼，摆盘3x3，省发10分钟，再烤；
（7）放在烤箱中层，上火170°度，下火180°度，烤15分钟左右，
每个牌子烤箱烘烤时间不同；
（8）糖发面饼出炉。
小贴士
糖发面饼松软，微甜。

###其它资料参考###主料；面粉200克、食用油20克、水120克。
辅料；糖80克、油30克、面粉80克、芝麻少量、蛋液少量。
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
2、将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
3、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。
4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。
6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。
7、包起来。
8、擀成大片。
9、卷起，并分割成若干等份。
10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。
11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。
12、入烤箱220度，约烤12分钟即可。

###其它资料参考###香酥小糖饼的做法
1.酵母溶于温水中（中筋面粉260克），和成较软面团，静置15分钟；糖油酥材料（中筋面粉80克，细砂糖50克，植物油50克）混合均匀
香酥小糖饼ap.jpg
2.面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；取一份擀开包入油酥
香酥小糖饼hb.jpg
3.包入油酥后收紧收口；收口朝下，擀成牛舌状
香酥小糖饼Wy.jpg
4.均匀撒上混合好的砂糖面粉（糖和面粉的比例3：1 即可调制为糖60克面粉20克），卷起
香酥小糖饼kb.jpg
5.再将卷卷两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水
香酥小糖饼lN.jpg
6.两面沾白芝麻；放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右
###其它资料参考###2015-09-21
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
主料
水油皮材料
高筋面粉200g
水80g
色拉油50g
糖粉30g
酥油皮材料
低筋面粉150g
色拉油60g
白糖馅料适量
蛋液一点点
芝麻一点点
酥糖饼的做法步骤
1.
将水油皮材料和面后醒20分钟（和面时如果觉得面湿可以适量加点面粉）
2.
酥油皮、低筋面粉和油混合
3.
水油皮分成大小20个包住酥油皮！弄成圆球后静放醒10分钟
4.
每个弄成这样大?。?
5.
卷起来在静放醒10分钟
6.
醒好后，两边对捏，压成皮包糖（糖可根据自己口味加入多少）
7.
包好糖后按成大小一致的、上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻！
8.
预热烤箱后175度30分钟即可、根据自己烤箱而定！
9.
不错吧！味道好极了！
###其它资料参考###主料：面粉300克。
辅料：玉米油15克、白糖适量、盐适量、熟黑芝麻适量。
步骤：
1、食材：面粉、玉米油、白糖、盐、熟黑芝麻。
2、在面粉中加适量的盐。
3、加玉米油。
4、加适量的清水。
5、和成面团。
6、盖上盖醒20分钟。
7、随后，将醒好的面团放在硅胶垫上分成四等分。
8、揉圆，按扁。
9、接着，取1个面饼搁入白糖。
【烤箱烤糖饼多久】10、包好。
11、用擀面杖擀成椭圆形。
12、刷上玉米油，撒上黑芝麻。
13、然后，放入铺有油纸的烤盘里。
14、最后，进入烤箱中175度烤30分钟即可，如下图所示：

###其它资料参考###面团：中筋面粉260克，温水170-180克（以面团较软为最好，不同品牌的面粉吸水量不同，请酌情添减），酵母3克
糖油酥：中筋面粉80克，细砂糖50克，植物油50克
配料：糖面粉（糖和面粉的比例3：1 即可调制为糖60克面粉20克）
表面装饰：蜂蜜水、白芝麻
烘焙：烤箱中层，上下火200度20分钟左右至表面金黄
、酵母溶于温水中，和成较软面团，静置15分钟。
2、糖油酥材料混合均匀。
3、面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。
4、取一份擀开包入油酥
5、包入油酥后收紧收口
6、收口朝下，擀成牛舌状
7、均匀撒上混合好的砂糖面粉
8、卷起
9、再将卷卷两端捏起来
10、光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。
11、沾白芝麻。
12、放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右。
###其它资料参考###用料：中筋面粉200克、白糖120克、猪油80克、白芝麻适量。
糖饼先将做糖饼的饼皮做好，然后再将饼馅做好，最后将饼馅包入饼皮中，再烤箱中烤熟即可。
1、油皮配料倒入碗中搅拌均匀。
2、揉成面团包入保鲜膜醒30分钟。
3、低筋面粉加猪油搅拌。
4、揉成面团包入保鲜膜醒发30分钟。
5、面粉混白芝麻烤5分钟。
6、烤好的面粉加白糖热油搅拌均匀。
7、油酥包入油皮。
8、擀成面皮卷成卷盖保鲜膜松弛15分钟。
9、两端对折压扁擀成面皮包入糖馅1压成饼。
10、130度烤40分钟。
11、成品图。
注意事项
1、面团和气以后一定要醒30分钟以上，不然做出来比较硬。
2、烤箱温度和时间设定准确，以免烤糊。
3、不喜欢太甜，可以适量减少糖的加入量。

###其它资料参考###菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤
芝麻糖饼的制作材料：
主料：小麦面粉300克
辅料：碱2克,芝麻20克,鸡蛋50克,花生仁（炸）25克,榛子仁（炒）20克,核桃25克,杏仁15克
调料：白砂糖150克
教您芝麻糖饼怎么做，如何做芝麻糖饼才好吃
1. 面粉、白糖、水，加少许食用碱，和适量植物油动物油的混合油和成面团；
2. 白糖、熟芝麻、碎果仁（花生、榛子、核桃、杏仁等）用牛油炒湿并加一点面粉；
3. 把面团擀成皮，包馅，做成小包子的形状；
4. 把小包子轻轻压扁，排到铺了面粉的烤盘里；
5. 再刷一层鸡蛋液，撒上适量的熟芝麻；
6. 然后放进烤箱了，温度200度，烤15分钟变成金黄色即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

###其它资料参考###糖酥饼的做法：
1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色
3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅
4.松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口
5.擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状
6.切成16等分
7.取一个小剂子，将切面的两端捏合
8.擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口
9.收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）
10.表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）