酒醉大闸蟹能放多长时间？
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1 大闸蟹能放几天
大闸蟹能放多久和保存的方法有关 。
常温活养
大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能养活半个月之久 。
具体方法：将买回来的大闸蟹集体放进清水中静养5分钟 ， 再准备一个较为宽敞干净的盆子或盒子，将喝饱水的大闸蟹移放在盆或盒子中，定时的给它们洒一些水，确保其环境湿度 ， 若是室温温度在25度以下，至少可养活5~7天，放饲料能养活更久，还不会变瘦 。
冰箱保鲜
大闸蟹是生鲜时也能和蔬菜水果一样放冰箱中保鲜，只要确保冰箱的湿度，温度不是很低，大闸蟹能存活2~3天，适合短期保存 。
具体方法：将大闸蟹放清水中静养5分钟 ， 再一个个捞起 ， 用绳子捆好 ， 放进冰箱的保鲜层中，再取一条干净的毛巾，放进清水中吸水，拧至半干，掩盖在大闸蟹上，作为补水用，温度调至5度左右即可 。
冰箱冰冻
若大闸蟹的量比较多，短期内不能吃完，也可将大闸蟹直接放进冰箱的冰冻层进行冰冻 ， 冰冻的大闸蟹会死，但不会变质 ， 随时都能取出解冻烹饪即可，能保存1~2个月 。
具体方法：将大闸蟹放清水用，用毛刷刷洗干净，再捆好放进冰箱的冰冻层 ， 温度调至零下1~5℃都可 。
注意：大闸蟹冰冻后短期不会变质，但不适合长期存放 ， 存放过久会出现大闸蟹肉空的现象 。
2 熟的大闸蟹能放多久
熟的大闸蟹需尽快食用，常温下存放不能超过4小时，冰箱中保存虽然能延缓其变质，但也不宜存放超过24小时，最好是现做现吃，一次性吃完 ， 避免腐败变质，食用可引起食物中毒 。
3 大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹死了不能吃 。
大闸蟹在死后会滋生大量的菌类，同时其自身体内也会产生很多的组胺物质，具有毒性，这种大闸蟹吃了有引起食物中毒的可能，轻者也会出现腹泻、腹痛的现象，不建议食用 。
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自制醉蟹几天可以吃？自制醉蟹能放多久?
自制醉蟹几天可以吃
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用 。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材 ， 以免对身体不利 。
醉蟹子在腌制以前要清洗干净，并把它的蟹脐分开放入少量食用盐，然后再准备一个瓦坛，生姜切成姜末，与花椒一起放入到坛子中，把洗好的螃蟹放进去 ， 最后加入黄酒和酱油以后白糖，让螃蟹全部浸在汤汁中 。
自制醉蟹能放多久
醉蟹醉好以后 ， 应该装进干净容器 ， 密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上 。
如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。
醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩 。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存 。
自制醉蟹的方法
1、先清理蟹 。把蟹用刷子刷干净 ， 然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒 。
2、把蟹放入一个玻璃器皿中，倒入生抽两瓶(不倒两瓶也可以，但要经常去翻动，一般浸过蟹最好)、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个，浸泡一个星期 。
3、刚腌制好不要马上放冰箱，最好晃一下，让糖溶解了，这样蟹更入味 鲜美
###其它资料参考###将螃蟹用清水流净，放在盛器里(没有条件将螃蟹捆扎的)
5--20分钟就可以了，至蟹壳呈
鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差 。记住，就15-20分钟就可以 。
另外，提醒你以下哦，千万不要吃隔夜的熟螃蟹 ， 有毒，切记切记 。
尽量8小时之内吃掉，如果吃不完，可以放冰箱就可以了如果时间超过8小时，则应该冷冻，尽管冷冻会影响口感，但是安全第一啊 。
###其它资料参考###大 闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，但家庭烹饪大闸蟹的时候，经常会遇到吃不完的情况，不知道煮熟的大闸蟹放到第二天还可不可以吃呢？
大闸蟹
1 熟的大闸蟹第二天可以吃吗
冰箱保存可以吃 。
如果当天晚上没吃完的话 ， 可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌 。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时 ， 又兼顾了安全 。
2 大闸蟹一天吃多少合适
膳食指南推荐，每日摄入40-75克水产品（去壳后的重量），也就是一两只大闸蟹 。大闸蟹所含蛋白质较高，过量食用容易消化不良、胃肠不适 。吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存 ， 第二天必须吃完 。
3 大闸蟹什么人不宜吃
1、体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人
大闸蟹携带着一些致病菌 ， 由于每个人消化能力、免疫强弱都有不同 ， 对致病菌和病毒的抵抗力存在差异 。体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人 ， 容易被致病菌攻击，出现不适症状 。此外，有的人吃蟹后感觉胃肠不适，是因为难以消化其中的蛋白质所引起 。
2、过敏体质、易长湿疹的人
对于我国居民来说，虾蟹等水产品是最容易引起过敏的食物种类，其中对导致过敏的相关蛋白质已经有很多研究 。所以，对虾蟹等海鲜过敏的人不要吃大闸蟹，否则容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。严重者还可能发生荨麻疹或哮喘，甚至出现过敏性休克 。此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食大闸蟹，以免诱发疾病或加重病情 。
3、伤风感冒、发热的人
这类人的胃肠道功能在此时相对较弱，不能消化吸收大闸蟹中的高蛋白，容易出现胃肠道不适 。
患有高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，大闸蟹含胆固醇较高，吃蟹易使病情复发或转重 。
4、痛风患者及高尿酸血症患者
痛风患者在急性发作期不宜吃大闸蟹 ， 特别不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤；处于痛风慢性期患者和单纯高尿酸血症患者应少吃 。
5、老年人和婴幼儿
因老年人消化系统脏器功能衰退 ， 幼儿消化器官发育不完善，他们的消化吸收能力都不比青壮年，所以食用大闸蟹应以品尝为主 。要注意的是，十个月之前的婴儿不要吃大闸蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担 。
4 吃大闸蟹的禁忌
1、大闸蟹不宜与水果同食
蟹肉如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化 ， 加重胃肠负担，会出现腹泻等症状 。因此，吃完大闸蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、大闸蟹忌与酸奶同食
大闸蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻 ， 而酸奶含有丰富的乳酸菌 ， 有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与大闸蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况 。
3、大闸蟹忌与啤酒同食
很多人在吃大闸蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作 。大闸蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。因此 ， 嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食大闸蟹 。
4、忌食死大闸蟹和未蒸熟大闸蟹
不要食用死大闸蟹和未蒸熟煮透的大闸蟹 。吃活大闸蟹要蒸熟煮透 。活大闸蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外 。大闸蟹一旦死亡 ， 体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒 。
大闸蟹体内含有较多的组氨酸，大闸蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。另外大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状 。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒 。如果食入变质的大闸蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命 。
###其它资料参考###醉蟹有生醉和熟醉两种，生醉是用鲜活的螃蟹 ， 刷洗干净后用高度白酒杀菌消毒后，再放入调好的醉卤汁中腌制而成 。熟醉是把鲜活的螃蟹蒸熟后再用醉卤汁腌制而成 。
出于生醉蟹的食用安全考虑 ， 我还是做了熟醉蟹，吃起来更放心 。
熟醉蟹的配方和做法有很多 ， 螃蟹的品种不同 ， 口味也不同，看自己的喜好 。选择的螃蟹和醉卤不同就会有一定的差异 。讲究点也可以用名酒，还可以添加海鲜酱等酱料，蚝油等调味 。
我自己调配的这个料汁味道还是有点浓的，腌制了24小时大闸蟹就完全入味了，越吃越有味，根本停不了口 。
熟醉蟹制作方法：
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温
2、姜切片、葱洗净打成葱结
3、锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和白糖煮开后立即关火 ， 放入黄酒和花雕酒酒搅匀
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里 ， 加入高度白酒搅匀
5、把大闸蟹放入醉卤汁中，浸泡24小时，中途翻个面即可 。
熟醉蟹制作技巧：
1、做醉蟹不一定要用大闸蟹，用膏蟹，海蟹也是可以的 。
2、醉卤汁的配料可根据喜好调制，可以根据条件选用上好的白酒，比如茅台，塔牌黄酒，味道也会不同 。
熟醉蟹可以保存多久?
如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月 。开启后只能保存三五天 。因为醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩 。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存 。
熟醉蟹做好以后 ， 如果是装进干净容器，密封后冷冻保存 。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上 。
###其它资料参考###1 蒸好的大闸蟹能放几天
蒸好的大闸蟹，如果保存妥当 ， 能够放1-2天不变质，但是为了安全起见，熟大闸蟹还是要尽早吃掉 。
1.放冷藏室保存：6-8小时
蒸好的大闸蟹如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中 ， 能够保存6-8小时 。比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃 ， 就可以这样做 。
2.放冷冻层保存：1-2天
如果想要蒸好的大闸蟹能够放的更久 ， 那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中 ， 这样可以保存1-2天 。
注意：从冰箱中拿出来的熟大闸蟹，一定要彻底加热之后才能够吃 。
2 熟螃蟹放冰箱5天能吃吗
1.冷藏室保存：不能吃
如果熟螃蟹是放在冰箱的冷藏室保存了5天，那么是不能吃了的 。因为大闸蟹属于高蛋白质食物，非常容易成为细菌繁殖的乐土，而冷藏室的温度一般在5-8度之间，虽然能够降低细菌的活跃度 ， 但并不能完全抑制细菌的繁殖、分解 ， 在冷藏室存放5天的螃蟹，基本上已经变质了 。
2.冷冻保存：没变质还能吃
如果熟螃蟹是在冰箱的冷冻层放了5天，那么拿出来解冻之后，如果蟹肉没有糜烂 ， 也没有散发异味，那么考虑还可以吃 。
但是注意，肠胃不好的人还有老人、小孩、孕妇尽量都不要吃这样的螃蟹 ， 以免出现肠胃不适 。
3 螃蟹蒸多久可以吃
蒸螃蟹一般需要20分钟左右，前面水烧开需要5分钟，水开之后再蒸10-15分钟就行了 ， 具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定：
一般蒸锅水烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果 。
4 怎么判断螃蟹熟没熟
1.看蟹壳
一般蒸到螃蟹的蟹壳完全变得通红了，就说明螃蟹蒸熟了 。
2.看蟹黄
还可以打开蟹盖看蟹黄、蟹膏，一般里面的蟹黄、蟹膏凝固了，变成了黄色、红色或者乳白色 ， 那么就说明熟了，如果还有黑色没有凝固的液体，则考虑还要再蒸一会 。
###其它资料参考### 香醉闸蟹做法
香醉闸蟹做法是什么？满满的醉上闸蟹两天 ， 味道十足！赶快来试试吧！以下是我为您整理的香醉闸蟹做法相关资料，欢迎阅读！
香醉闸蟹做法香醉闸蟹食材介绍
闸蟹4只 ， 香葱适量，姜1大块，辣椒3个，白酒2茶匙，生抽2茶匙，细盐少许，
香醉闸蟹的做法步骤
1、备好所用食材 。
2、将闸蟹入细盐水里多次刷洗干净 。
3、蒸锅里码上几片姜 。
4、将刷洗好的闸蟹放至在蒸锅里，再表面再放一片姜 。开火蒸至十分钟左右至蟹熟 。
5、再备一份生姜，辣椒及葱段 。
6、锅里加水加备好的料 ， 煮至汤汁开配料出味 。
7、再加入生抽及细盐调个味 。
8、将卤汁过滤出，取姜其它配料不要，再将蒸好的蟹去线入卤汁 。
9、放凉后再加入白酒，再封好盖冰箱冷藏入味一个晚上即可 。
【醉闸蟹多久可以吃】 10、吃的时候按个人喜好添加香醋之类的就可以 。
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