红茶怎么识别好不好 _红茶

如何辨别红茶的好坏？

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1、手抓。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
2、眼观。随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。
冲泡后，优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
3、鼻嗅。即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
4、口尝。当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外，还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
扩展资料：
浓红茶稀释胃液，不能正常消化
一个人每天正常分泌胃液是1.5至2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓红茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
红茶阻碍人体对铁的吸收
茶叶中含有鞣酸，红茶约含5% ，绿茶约含10% 。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。
参考资料来源：人民网——红茶功效多大量喝红茶也有弊病
参考资料来源：人民网——如何辨别红茶的优劣

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【红茶怎么识别好不好】怎么样的红茶，才是好的？
01、外形
好的红茶干茶外形不仅紧结完整，而且干净无碎叶，色泽上乌润油亮，品质差些的红茶，其条索粗而松，色泽杂乱，多碎茶甚至末茶，有些可能还带有枯枝黄叶，品相较差。
如果是金骏眉、滇红金针、金芽等，在这些基础上还需外加一条“金毫显露”，这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高，所以干茶遍布茶毫（金毫）。
02
手感
一般好的红茶条索紧结重实，用手捏撮时易断易碎；如果茶叶受潮，则不会有以上特征，捏撮时反而不易碎，受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况。
需要格外注意的是，在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓，这样茶叶容易因沾染汗水而受潮，一般建议带干净手套抓?。砸蚪ㄒ橛貌柙蛉〔?nbsp;，一来避免沾染汗水受潮，二来也避免异味。
03、口感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道，并非指内质的滋味。
通常而言，好的红茶滋味以甘醇为主。小种红茶多醇厚，工夫红茶则多一份鲜爽，这些特质在品质一般的红茶上是找不到的。如果是那种劣质茶，嚼之浓郁苦涩，经久不化，甚至有异味或霉味，这类茶需多加注意，不适合再饮用。
04、汤色
品茶之时，茶汤也是格外重要的环节，一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈，而不浑浊的。当然“冷后浑”不算其列。
汤色的透亮是很关键的一点，它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形，充分发挥茶叶的内含物，其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等，部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现。
05、滋味
在茶汤滋味上，红茶应当是香高味醇的，其口感顺滑、醇而不涩，香型以花香、蜜香或者花果香为佳。
优质的红茶不苦不涩，也没有多余的杂味、青味、闷味等。若有这些异样的滋味出现，与其制作工艺有必然联系。
06、叶底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的，触之柔软有弹性。
如果冲泡后，叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽，甚至有异味，那必是品质次等的茶或者劣质茶。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手，其他茶类亦是相融相通的，可以互相借鉴。尤其是白茶，更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断，毕竟，换汤不换药的
###其它资料参考### 红茶是中国六大茶叶类别之一，颜色红润，以其红汤、红叶、味甘的特点深受人们的喜爱。但是很多喜爱红茶的茶友就想知道了，这红茶怎么来区别它的好坏呢?是不是越贵越好呢?
老茶客们应该都知道，红茶辨别好坏，可以从以下几个步骤着手：
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。
下面我们从外形来判断：
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质(杂草、老枝、茶果等)都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的'香味外，还有有没其他的异味(如：馊味、霉味等)来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。
所以从图中我们就可以很直观的看出来左边要比右边的好~
5、看叶底
品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味都是优质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开
小建议
想必大家已经知道了怎么样去区别红茶的好坏了吧，只要记住这几个步骤红茶好坏一眼便知。
有的茶友会问，红茶是不是越贵越好?虽然茶叶根据自身价值决定了它的价格，贵的茶大多数品质都是优品，但是也不避免有的商家欺诈消费者劣茶贵卖。最主要的是喝茶本来就是品味其独特的味道，也可以说是一种修炼，而且六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同，所以要找到适合自己且自己喜欢的茶那才是最好的，我们喝茶是品茶。

###其它资料参考###辨别一款红茶的好坏，主要依据四个方面，首先是外形，好的红茶外形干净匀称，条索紧结，而劣质茶条索粗松，色泽杂乱；其二，好茶茶香馥郁，层次丰富，而劣质茶茶香不显，杂味沉重；其三，好茶茶汤清澈透亮，不浑浊，而劣质茶浑浊；其四，好茶叶底红匀或古铜色，且质感软嫩。
红茶怎么分辨好坏
1、干净匀称，条索紧结
红茶外形条索紧结、完整，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优，且部分带有金毫；
条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
相反，如果干茶整体看起来有很多杂质，不清爽，那么它品质存在问题。
另外，红茶主要分为三大类，红碎茶、工夫红茶、小种红茶。
其中，经过揉捻的工夫红茶与小种红茶，干茶条索是以紧结、匀整为宜。
2、茶香馥郁，层次丰富
红茶的茶香，受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响。
但是无论是什么品种，品质出众的红茶，茶香都是馥郁的，层次都是丰富的。
3、茶汤清澈透亮，不浑浊
好的红茶，冲泡之后，汤色晶莹清透。饮之香高味甜、口感顺滑、甘醇香甜，细腻醇厚。
而要是一款红茶泡出来的茶汤，汤水浑浊，饮之滋味寡淡。
4、叶底嫩匀
红茶叶底红褐色、古铜色、匀齐，嫩匀，质感软嫩；
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
###其它资料参考###一是看干茶。
小种红茶是一种条形红茶，在外形上具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润的特点。图片工夫红茶也呈条形，条索紧结多锋苗、色泽乌褐油润、多金毫。红碎茶外形都是颗粒状，因品种不同，品质有一定差异。大叶种红碎茶，外形颗粒紧实，金毫显露；中小叶种红碎茶，外形颗粒紧结重实，色泽油润，金毫甚少。
总的来说，条索紧结、完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润的红茶质量好；反之，条索粗松、匀齐度差，碎茶、粉末茶较多，甚至还带有杂物的红茶质量次。
二是看红茶的内质特征。
小种红茶具有纯松香和滋味醇厚的特征。工夫红茶香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红艳明亮，叶底细嫩显芽，红而匀亮。红碎茶香高持久，滋味浓厚鲜爽，汤色红亮。看红茶的内质特征要通过嗅香气、看汤色、尝滋味、看叶底这4个环节来把握：
嗅香气——优质红茶冲泡后会有甜醇的馥郁香气，劣质红茶则香气不明显或夹杂异味。有青涩味、陈味、霉味的，就可以判定为劣质茶。
看汤色——汤色红艳，杯内茶汤边缘形成金圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。茶黄素是构成红茶茶汤“亮”的主要成分，也是形成“金圈”的主要物质。茶黄素含量越高，汤色的明亮度越好。“金圈”越明显、越亮，红茶的品质越是上乘。
尝滋味：优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。优质红茶茶汤入口，浓郁醇厚，清冽甘甜，不腻口，唇齿生香，让人迷恋。劣质茶会有苦涩滋味，久化不开。总的来说，红茶滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
看叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。图片另外，还要了解茶叶产地、生产日期和有效期限等信息，避免买到过期变质或者不合口味的产品。
###其它资料参考###红茶的品质是有优劣之分的，那么我们该如何鉴别红茶的`优劣呢，下面我为大家介绍鉴别红茶优劣的方法，欢迎大家阅读。
如何鉴别红茶的好坏手摸
用手触摸掂量茶的松紧，重量，和粗细。茶叶比较紧实，比较重实的茶是好茶。比较粗松轻飘的相对差之。
干燥程度
了解红茶的干燥程度，捻起根茶条，入手有刺感，很容易折断，捻搓成粉末的茶比较干燥，是好茶
眼看
查看红茶的大小和外形是不是均匀一致，色泽是不是一致
鼻子嗅
闻一闻红茶有没有烟焦味，馊味，陈霉味，日晒味或者其他的异味。好的红茶有甘香味道。
嘴尝
开汤品尝，好的红茶以甜香为主，醇厚且有回甘的滋味。

###其它资料参考###我们该如何去区分红茶的好坏呢？或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢？
第一，看干茶。外山的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮，这是外山加糖最明显的特征。而正山的条形卷且乌黑但不发亮。真正的桐木关红茶外形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润。
第二，闻茶香。这包括闻干茶的香味，也包括闻茶汤的香味。外山闻香气是有一股很冲的味道上来，而正山的是一直持续着，有时候你刻意去闻却闻不到，无意当中闻到又在找寻香气是从哪里来的，就像好的香水与劣质香水一样。
第三，品茶味。外山的茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲。正山的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津。正山的香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。这两者是无法相提并论的。
第四，观耐泡度。从耐泡程度上看，加糖的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化，糖会溶于水，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆尽了。而正山的红茶从头到尾香甜感都一直持续稳定地保持着。
第五，析叶底。从叶底看，外山的总是少了一些活力，干紧软趴趴的，叶子破损的程度大。而正山的叶底泡完给人感觉还是活的还是很有张力的只是颜色不一样了。外山加糖的红茶有一股焦糖味，因为外山小种在制作的过程当中加了糖，而他们都是用烤箱烤，焙茶的温度是120℃，而正山红茶焙茶的温度不超过100℃ 。
当然，以上说的只是品质不好并且有加糖、香精之类的外山红茶，并非所有外山红茶都劣质，客观地说，很多外山红茶的质量也是非常不错的，这需要我们在寻茶的过程中仔细对比、品鉴。

###其它资料参考###方法一：凭手感
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，轻飘者为劣。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。温馨提示：在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
方法二：观干茶
观察红茶干茶的外形：条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。有的红茶还需要看是否带金毫，比如说优质的滇红一般都会提及“金毫显露” ，这种情况一般是因为红茶的嫩度高，牙头鲜嫩所以红茶干茶看起来长满了毛(金豪) 。
方法三：嚼干茶
干茶放入口中咀嚼，优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
方法四：观汤色
在品茶时，会这样评价一款好茶：茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。从中可以看出不管是什么茶，汤色透亮是很重要的一点。优质红茶的汤色要求金黄、橙黄、橙红、红艳等色，色泽清澈明亮，次品茶和劣质茶的汤色则显红浓稍暗。茶汤透亮表示着茶的茶质较优且制作工艺优良，茶叶较为完整没有碎末杂质。且茶的内含物较为丰富，在良好的储存空间下很好地释放出来。
方法五：品茶汤
红茶要求香高味甜、口感顺滑、醇而不涩。香气以花果香或蜜香为上。优质的红茶不应当有涩味，也不应当有青味。一旦闻到这两种味道，应弃之。
方法六：观叶底
叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

###其它资料参考###1、选购红茶前，需先了解红茶的产地，每一个产地不一样茶区生产的茶叶其调配方法不一样，口感也不一样。
2、选购红茶时更还要注意生产日期和有效期，避免购买到过期的红茶。
3、辨别好包装，茶包一般都是碎红茶，冲泡时间短，适宜上班族泡饮，可是假如要喝产地茶或特色茶，最好是买罐装红茶。
4、目前市面上卖的茶叶，通常都经过生产商的调配，茶叶专卖店都能够试闻或试饮，你能试着找到最适宜口感的红茶。
5、好的红茶的茶芽较多、高，小叶种红茶条型细紧，大叶种红茶肥壮紧致，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
6、上等红茶香气甜香浓厚，茶汤滋味甜醇鲜爽，茶汤颜色红艳，碗壁与茶汤触碰处有一圈金黄色的光圈；低端红茶芽少，条型松而轻，缺乏光泽度，茶汤滋味平淡。
###其它资料参考###红茶是鲜叶经过凋萎、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工而成的。
优质红茶的特点：
1.外形：条索紧密、细致、均匀、整齐。
2.色泽：芽尖为金黄色，其他乌黑油润。
3.气味：功夫红茶有糖香红有桔糖香；种红茶有松烟香味。
4.汤色：红艳，碗沿有明显的金圈。冷却后有“冷浑浊”现象。
5.滋味：茶汤滋味醇厚、鲜、甜。
6.叶底：芽叶整齐均匀，柔软厚实。色泽鲜活红亮。