香菇炖鸡块炖多久 _香菇

香菇炖鸡怎么做？

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?香菇炖土鸡
香菇炖土鸡，健康营养，出得了厨房，来客时上得了桌面的客家菜。
〖主料〗盐1茶匙，细香葱1/2根，姜片3大块
〖做法〗把鸡处理干净，剁成块状
锅中放水，水开后把鸡过开水，去血水
过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里，加几片姜片，炖40分钟
炖好的鸡
香菇提前泡发，去根切半
把香菇放进炖好的鸡中，撒上盐
再炖10分钟，出锅后撒上香葱。
————————————————————香菇炖鸡块
原材料：鸡腿、香菇、青红椒
辅材：小葱、姜片、蒜头、良姜、八角茴香、八角、麻椒
调味品：米酒、食用盐、纯蜂蜜、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖
作法：
1.先把鸡腿斩成一小块清理整洁，沥干水份放进碗中，再添加食用盐2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生姜片、冬茹，搅拌均匀后腌渍十分钟
2.香菇去根后在顶端切十字花刀，青红椒去蒂去籽再切三角形。
3.锅内添加适量食用油，油烧后放入葱蒜、八角茴香、八角等炒香。
4.放入黑椒鸡块，炒至掉色，炒成香气。
5.把锅内的料汁炒干后再添加酱油3克、生抽酱油5克、米酒3克，炒至进味、着色匀称。
6.然后在锅内添加适量的沸水或是温开水，火灾烧开后去掉表层白沫子，随后盖上外盖转文火炖15分钟。
7.放入香菇，添加食用盐2克、白砂糖一克炒匀，再盖上外盖炖五分钟。
8.最终把锅内八角茴香、良姜、八角等辅材用筷子挑出来，大火煮至料汁收浓后淋入3克纯蜂蜜，再添加青红椒煸炒三十秒上下就可以起锅。
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香菇炖鸡汤的做法：
用料：香菇25克、红枣6颗、黄油母鸡300克、葱2根、盐适量。
步骤：
1、准备食材。
2、鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟。
3、放入香菇中火煮15分钟。
4、放入红枣小火炖10分钟。
5、加入盐关火。
6、出锅。

###其它资料参考###香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤做法图解11 。提前泡干香菇。
香菇炖鸡汤做法图解22 。将草鸡洗净，切成合适的块。准备姜葱结。
香菇炖鸡汤做法图解33 。鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净。
香菇炖鸡汤做法图解44 。将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜。
香菇炖鸡汤做法图解55 。加入足够的水，然后加入半勺料酒。
香菇炖鸡汤做法图解66 。盖上盖子，大火煮开，炖一个小时。在此期间，不要打开盖子。
蘑菇炖鸡汤的做法说明。77.打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来。挑出洋葱和姜，加入一些盐调味。
香菇炖鸡汤做法图解88 。放入汤碗中，撒上葱花作装饰。
香菇炖鸡汤做法图解99 。冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤，很好吃。
###其它资料参考###鸡一直是餐桌上的重要角色，代表着吉祥如意。每次做鸡肉，我们都会想到香菇，因为它真的很好吃，而且营养丰富。蘑菇炖鸡当然是用鸡肉和蘑菇做成的。这两种食材的搭配，不仅软糯可口，而且汤汁也非常鲜美，真的很好吃！所以选料还是很重要的，所以一般都是从公鸡中挑选出来的，这样做出来的鸡汤味道更好更有营养。
买鸡的时候让卖鸡的人切，用新鲜的鸡让汤更鲜，买的鸡块先用清水洗净，控水备用。然后切小菜，切几片姜片，葱切段，去掉少量枸杞、大枣、香菇的根，切成片，锅中加水，放入鸡块冷水中，放入姜片，倒入适量料酒，大火煮开后撇去浮渣，再将鸡块捞出，过冷水去血水杂质，这样那汤更好吃。将鸡块放入锅中，倒入足量的水，加入小葱、姜片、大枣、枸杞、香菇，再倒入一些料酒去腥味，少点醋，可以让肉更嫩更嫩 . 先大火煮10分钟左右，然后盖上锅盖改中小火慢炖一个小时左右。盐要等鸡汤煮开后，再放入盐，再煮10分钟才出锅。将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。
一道菜的好坏关键在于原料的好坏。一般我们做香菇炖鸡的时候都会选择公鸡，因为公鸡是农村养的，比人工饲养的要营养很多。让这道菜成为主角。用温水浸泡的主要目的是为了将鸡肉中的血液挤出来。其实这个过程的目的和鸡的目的是一样的。但最大的不同是，鸡肉经过焯烫后会变老发木，味道不好。简单的用热水泡一下，就可以让鸡肉充分吸水，不仅不影响口感，还能让鸡肉吃起来更加爽滑爽口。
香菇炖鸡时加入少量的葱，可以增强香味。加入少量的醋可以使鸡肉更加鲜嫩可口。

###其它资料参考###主料：鸡块香菇
辅料：料酒葱蒜姜片麻油辣椒胡椒粉
1、鸡肉洗净，切成块状，料酒、胡椒粉腌制一下，用鸡腿砍成块也是一样的
2、香菇洗净去蒂，用淀粉水泡一下备用
3、大火起锅，凉水下锅，放入鸡块，把水烧开，撇去浮沫，把鸡肉捞起备用
4、放入香菇灼大约2-3分钟
5、倒去锅中的水
6、热锅下油，把姜片、蒜、辣椒煸香一下，丢掉蒜，姜和辣椒留用
7、放入鸡块和香菇一起炒香，鸡块炒至金黄色，有种焦香的感觉是最好了，香菇炒软出香味就可以
8、加入冷水，没过食材，加入酱油，料酒，大火烧开
9、转小火炖20--30分钟则鸡肉还是比较弹牙爽口的，炖45--90分钟，鸡肉就比较软烂入味了
10、起锅前三分钟加一次酱油、麻油、胡椒粉，加盐调味，这样我觉得酱油的鲜味、麻油的香，胡椒粉的压制腥味就比较好的效果了
11、因为是多次加入调味料，所以要注意加入酱油和盐的分量
###其它资料参考###一、香菇鸡汤
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法：
1、我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。
2、将准备好的材料都是放入到锅里面，加入适量的料酒，然后在倒入适量的清水，将水烧开了，用小火炖，炖1个小时就可以了。
3、然后就是放入味精和精盐进行调味，搅拌均匀就是可以了。
小诀窍:
在汤末煮之前，我们就是不要放入精盐，这样做是可以使得鸡肉吃起来更加的嫩，汤汁也是更加的鲜美。
二、文昌鸡炖汤
材料：文昌鸡，马蹄，胡萝卜
做法：
1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。
2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。
###其它资料参考###主料：
鸡肉400，香菇8个；
辅料：
姜1块，蒜4瓣，小葱2根，八角1个，香叶2片，干辣椒6个，花椒3克，生抽1勺，白酒半勺，老抽2克；
香菇炖鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；
2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段；
3.香菇洗净切块；
4.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出；
5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油；
6.放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀；
7.放入香菇继续翻炒半分钟；
8.倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟；
9.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可。
小贴士
1、可以用高压锅炖，收汁的过程最少不要?。乓徊闩ㄖ娜馊獠鸥贸裕?
2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右，泡之前，香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香；
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，香菇炖鸡的做法比较多样，不仅好吃，而且营养元素容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。
###其它资料参考###鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。
流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
各种各样的香菇炖鸡(20张)
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
做法三
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
香菇炖鸡
流程：
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
做法四
主料：鸡、香菇
辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐
流程：
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。

###其它资料参考###【香菇炖鸡块炖多久】做法一
材料准备
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克) ，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升) ，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
做法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
做法二
材料准备
鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量。[1]
做法步骤
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2、电饭锅里放2杯水的量。
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖。
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
###其它资料参考###主料：
鸡 1/2只(约1斤)香菇 12朵(表面切十字花备用)笋 12片水 6杯
米酒 1大匙盐 1又1/2小匙味精少许水 6杯
香菇炖鸡的做法：鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。赶快试试吧，做一道属于你的香菇炖鸡。