薯片怎么做?
![外面的脆薯片怎么做的](http://img1.jingyanla.com/240107/1922004911-0.jpg)
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现在的孩子都非常喜欢吃薯片,外面卖的薯片添加剂很多,吃后对健康方面会造成不利的影响,其实薯片自己在家里面也可以制作,自己制作的薯片会更加健康一些,适当的吃一些可以给身体带来一定的帮助,又可以解馋 , 下面就给大家详细的介绍一下薯片怎么做,想要了解的人就一起来看看吧 。
薯片怎么做制作薯片需要准备一些土豆,食用油,可以挑选比较好的老土豆,这样水分含量会比较少,炸出来的薯片会更加好吃,当然如果选择新土豆也没有关系 , 把土豆清洗干净以后 , 把皮削掉 , 清洗干净备用,然后再切成片状 , 用小工具来削片,会更加容易,如果你的刀功是不错的,也可以自己切的稍微薄一些,锅里面加入适量的水烧开,把土豆片放进去煮半分钟,然后捞出来 , 捞出以后放在蒸屉儿上均匀的铺开,然后干燥水分控干,可以放到太阳底下晒一个小时 , 把控干的土豆片放到冰箱里面 , 大概需要冷冻一个小时左右就可以拿出来做了 , 可以一次性多做一些,然后保存好,想吃的时候都可以拿出来做,锅里面加入适量的油,烧热以后,把土豆片放进锅里面,炸到金黄色捞出来,再加入适量的盐,这样土豆片就做好了 , 味道非常不错 。
薯片怎么做才脆脆的可以制作酥脆薯片 , 需要准备土豆,辣椒粉 , 盐 , 油 , 积粉 , 面粉 , 先把土豆的皮去除,然后清洗干净,用网格擦板擦出片,然后再把表面的淀粉清洗干净,水分沥干,撒上一些面粉,锅里面加油烧热,把薯片放进去炸,一直炸到薯片挺实定型,就可以开始上下翻动,让它炸得均匀一些 , 颜色改变以后就可以捞出来了,放到盘子里面,油份沥干,应该根据自己的口味,搭配一些辣椒粉,鸡粉,盐搅拌均匀以后就可以吃了 。
烤红薯片怎么做制作烤红薯片需要准备一些红薯,黄油,红薯的皮去除,切成片状,最好能够切得厚一些,然后放到水里面浸泡10分钟,烤盘平铺,刷上一些黄油,这样烤出来的红薯片不会特别干硬,然后放到烤箱里面220度烤15分钟,这样红薯片就做好了 。
还可以准备另外的做法 , 准备一个红薯 , 适量植物油 , 烤盘先铺上锡纸,然后用吸油纸蘸一些食用油,涂抹在锡纸表面,把红薯清洗干净,切成薄片,铺在烤盘上,烤箱需要先预热5分钟,然后再烤制25分钟左右,拿出来翻面再烤25分钟,每一个烤箱功能不一样,所以需要好好观察,不要烤焦了,烤好以后香喷喷的烤红薯片就做好了 。
吃薯片好吗适当的吃一些薯片不会对身体健康造成太大的危害,里面的营养价值是比较低的,热量以及脂肪含量很高,如果吃得太多就容易影响到食欲,导致肥胖情况出现,而且还会造成皮肤问题出现 。
薯片吃的太多对身体的危害性还是非常大的,会增高血压,而且血流量也没有办法保持良好的流通,糖尿疾病就会出现,薯片里面的盐分含量非常高,如果吃得太多,就会让血压增高,而且肾脏血液没有办法维持正常的流通,糖尿病就会出现,而且薯片是一种油炸食物,里面的淀粉,经过高温处理以后就会产生丙烯酰胺,可能会致癌,对于糖尿病 , 心血管,疾病,高血压,高脂肪患者来说是不能吃薯片的 。
薯片里面的主要成分就是一些矿物质,碳水化合物,脂肪以及热量,除了热量比较高以外,其他的一些成分相对来说都比较少,所以吃薯片对身体健康不会有太大的好处,如果吃多以后反而会对健康造成危害 , 大家一定要控制好 。
上面给大家介绍的就是炸薯片的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要吃炸薯片的人可以按照以上的步骤来制作,可以制作出比较健康的薯片来,虽然自己在家里面制作的会更加安全,但是也是油炸食品 , 不能总是吃,也不能一次性吃的太多 。
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我最喜欢吃的零食就是薯片了,薄薄的薯片,吃起来又脆又香,每次吃都停不下嘴,买回来的一包薯片,直到吃完才肯停手,实在是太好吃了!但是你有没有发现,在外面买回来的薯片虽然好吃,吃起来又薄又脆的,但是放的味精之类的东西太多了 , 吃多了就特别容易渴 。那么如何吃到又薄又脆,但是又不是特别咸的薯片呢? 好就在家里做吧!自己做出来薯条也一样又脆又薄又好吃 , 做好比锅巴还要然呢!
不过说到这薯条的做法来,很多人可能会说了,这薯条不是切成片,直接油炸就好了吗?这当然不行了,要想做出又薄又脆的蔬菜,直接油炸就错了,多加2步 , 就能做了比锅巴还要脆的薯条来 , 下面就让我来介绍一下这薄脆薯条的做法吧!
所需食材:
主料:土豆7-8个
配料:辣椒面,盐
制作方法:
1:先将土豆清洗干净 , 然后把土豆皮给去掉,土豆去皮之后,把它们用工具削成薄片,尽量削得薄一些 。
2:把土豆削成薄片之后,把它们泡到盆子里,泡上半个小时 , 这就是做出好吃薄脆薯条的第一步 , 一定要把它们用水泡过 , 泡去土豆表面的淀粉,这样才能做出好的薯条 。
3:在把土豆片泡上半个小时之后,把水倒掉,然后放到水龙头下 , 用水多冲洗几遍土豆片 , 把表面的淀粉冲洗得干干净净,这是做出薄脆薯条的第二步 , 可千万不能省略哦!这也是做出薄脆薯条的第二个小窍门 。
4:土豆片冲洗干净之后,控干净水分 , 然后把它们用厨房纸巾吸去多余水分 , 下一步就是油炸了 。
5:锅里放上一些油,当油温达到120度的时候,把土豆片放到锅里去油炸第一遍,要想做出来的薯条更加的脆,一定要油炸2遍,这是做出薄脆薯条的最重要的第三步 , 也是第3个小窍门!
当油温达到150的时候,把之前捞出来控干净油分的薯条放到锅里油炸第二遍,当把它们油炸至金黄酥脆的时候,就可以捞出来控干净油分了 。
6:油炸好之后,拿出一个袋子来,里面放上一点盐和炒过的辣椒面,把油炸得酥脆的薯条放到袋子里,摇一摇 , 让每一片薯条都沾上辣椒粉,这美味的薯条就做好了 。如果不想吃辣的话,也可以蘸着番茄酱来吃!
以上就是在家里做出薄脆薯条的方法了,里面的3个小窍门一定要注意哦,掌握好这3个小窍门,就能做出非常美味的油炸薯条,自己做出来的,可比外面买的更加好吃呢!
###其它资料参考###薯片的制作方法如下:
1、首先将土豆去皮,然后将削好的土豆切成片 。
2、再将切好的土豆片放入盆中,起锅烧油,待油温增加后放入土豆片,炸至两面金黄,用筷子充分搅拌 。
3、捞出再装盘 , 撒上盐,孜然,也可以撒上辣椒即可食用 。
###其它资料参考###1、食材准备:马铃薯1个、食用油、黑胡椒碎3克、盐1克、白醋适量 。
2、马铃薯洗净去皮;均匀的切成薄片 。
3、放入水中淘洗一下,把淀粉洗出来 。
4、再换一次水后,加适量的白醋浸泡半小时左右 。加了白醋泡后炸出来会更脆些 。
5、泡好的薯片捞出,用干的抹布沾 。
6、油温4成热即可入锅炸,小火慢慢炸,才更酥脆 。最后出锅时油温稍高些,这样薯片即脆又少沾油 。
7、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用 。
###其它资料参考###食材
红薯 2个
色拉油 250毫升
步骤
1.先把红薯都去掉皮,再把它们都切成薄片,切完后可要记的把上面的水份都吸干,不然等下不好油炸 。
2.接着就锅里面放油,大概等到油3成热时的样子,就放上面准备好的片片 。再用小火慢炸,直到薯片周边变硬变成金黄色的样子就行了 。
3.最后就把它们捞起来沥干油,冷了就密封保存,一定要密封好,要不全都会变软不脆了 。等你想吃时就可以随时拿来吃了 。
###其它资料参考###在我们的闲暇时刻总是想要吃一些零食小吃 , 薯片、蛋糕、辣条等是其中最受欢迎的几种,虽说零食吃多了不健康 , 但人们还是抵挡不住诱惑,尤其是薯片这类型油炸食品,香酥嘎嘣脆,特别的引人食欲,而这次要分享给大家的便也是薯片的做法,对于喜欢吃薯片的朋友来说,与其总是在外面买,花钱买一袋还没吃就完了,不如自己学着做,成本不到2块钱 , 就能做出一锅的薯片,而且自己做的食物好吃还卫生,学会做法后再也不用去超市买了,下面我便将炸薯片的方法分享给大家,相信你看完食谱后会发现,原来吃了这么多年的薯片 , 在家做竟是如此的简单 。
家庭炸薯片的做法:备用食材:土豆2-3个,玉米淀粉适量,食用油适量,烧烤料适量,孜然粉适量;
制作过程:第一步,首先土豆准备出适量,将其削去皮后,清洗干净 , 有坏掉的也需要剜掉,然后准备一个刨刀,将洗净的土豆用刨刀擦成薄薄的片,这一步最好是用工具操作,除非你的刀工特别好;
第二步 , 将所有的土豆都按照这个方法做好,处理好的土豆片,放在水龙头下,反复多次冲洗 , 需要保证将土豆片上的淀粉给洗去,然后将其控干水分待用,这个过程中 , 用一个小碗盛放点干淀粉用;
第三步,待将土豆片的水分给控一控后,将其放入一个稍微大点的容器中 , 然后干淀粉用筛网筛入在其中,这样可以使得每一片土豆片都均匀沾裹上干淀粉,否则土豆片本就薄,搅拌容易将其弄断;
第四步,同时在锅中添上油,开始加热,待将油温烧至冒烟的状态,即可将沾裹上干淀粉的土豆片下入在锅中开始炸,很快土豆片便都会浮起在锅面,待将其炸至金黄并且微微起泡的状态;
第五步,即可将炸好的土豆片从锅中捞出来,控干油,放入盘子中,这个时候也可以直接吃 , 不过撒上点烧烤料和孜然粉,口味更佳 。
小编总结:土豆可以说是一种能够经受得住任何烹饪的食材,稍、炖、煮、炸等皆可 , 而且用土豆还可以做一些零食小吃,薯片、薯条、土豆泥等等,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,这样孩子便也不用总是吵着要去超市买零食了,自己做的毕竟吃着也会放心 , 其实薯片的做法也比较简单,擦成片、裹上干淀粉 , 下锅一炸即可,个个嘎嘣脆 , 色泽也非常的金黄,自己做一锅薯片,成本才不到2块钱,所以大家可不要错过学习 , 学会做法也不用去超市买了 。
烹饪小技巧:1、土豆一定要切成薄薄的片,越薄越好,所以建议大家直接用刨刀操作,更加方便一些,处理好的土豆片需要用水仔细冲洗干净,将多余的淀粉给洗去,这个步骤可以多做几次 , 否则薯片不酥脆;
2、土豆片洗去表面淀粉后,还需要裹上一层干淀粉,一方面是为了吸收土豆片表面的水分 , 另一方面则是在油炸的过程中可以保持土豆片里面的水分,这样也不会太干;
3、炸薯片的时候,需要用大火快炸 , 这样也可以快速将薯片的表面炸至酥脆,而且土豆片本就比较薄 , 容易熟,所以也不用担心被炸糊 , 待其变成金黄色的时候便可以了 。
###其它资料参考###人看来,薯片就是马铃薯薯片,其实也可以是红薯片、紫薯片,热量都不高 。在家制作无油版薯片的前提是,要有一个微波炉或者烤箱 。锅中加入适量的清水 , 水烧开后,将泡好的土豆片倒入锅中 , 焯水一分钟左右捞出 。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净,把冲洗过的土豆片控干水分 , 备用 。第三、沥干水分,想的表面干了以后再烤,放太阳底下暴晒半干最好,这样做的才能酥,或者用厨房纸吸去表面水分 , 在表面撒上适量的孜然粉,胡椒粉 , 180度左右上下火烤半 。
个小时左片,总感觉味精太重了,而且里面的添加剂 , 很多连字都不认识,给孩子吃总觉得不放心,所以只要孩子想吃薯片了 , 我就自己在家做,口感和买的一样好吃哦,香酥可口,一口一个嘎嘣薯片就属于那种人人都会喜欢的零食 , 打开包装就开始散发诱人的香味,拿起几片金黄酥脆的薯片 , 放入嘴巴,“咯吱”一声,口腔中立刻就能感受到美味,味蕾瞬间就得到满足和享受,非常喜欢吃,但是外面买的薯片又含有许多添加剂 , 现在我们也可以在家自制薯 。
片呀,可能也有很多人尝试着自己自制薯片,但是有大部分人都是以失败告终,要不就是薯片太厚 , 炸不出第一步:食材准备 。土豆削皮洗净,切成薄片,尽量越薄越好 。不好切的话,先在边上切一刀,然后切口贴着砧板,这样就可以防止打滑了 。切好之后,多清洗几遍 。(这一步的目的是薯片薄薄脆脆,味道咸香,很多吃货都很喜欢 。但是传统的油炸薯片,让人望而生却的就是它的高热量,很多时候市售的薯片油也用的不好(比如精炼植物油,高温炸制时更容易产生反式 。
###其它资料参考###步骤1
准备一个红薯洗干净去皮,切成等同厚度的薄片,当然是越薄越好哦!炸的时候才会脆脆的呢 。装到一个碗中用凉水浸泡5分钟 , 原因是浸泡后的红薯片炸的时候更容易熟的快些 。
步骤2
锅中烧水,水开后放入切好的红薯片要汤勺焯一会,焯烫一分钟后捞出 , 沥干水分备用 。
步骤3
锅中倒油 。油烧至五分热的时候一片一片的将沥干水分的红薯片放进去,放的时候注意不要让油溅到手上 , 一直中火炸,记得要勺子不时的拨动拨动 , 不要让红薯片黏在一起 。
步骤4
炸至两面金黄色,表面有泡眼产生为好,装盘开吃哦,咬一口,香甜酥脆 。
###其它资料参考###- 准备食材 -
土豆
盐 适量
黑胡椒粉 适量
食用油 适量
- 步骤 -
1.土豆去皮,切薄片,越薄越好 。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟,把土豆的一些淀粉洗掉,控干水分 。
2.如果表面还有水分,就用厨房用纸,把土豆片两面吸干 。
3.准备一个盘子 , 在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉 。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉 。
4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里,高火 , 转2分钟,再翻面,继续转2分钟 。这样反复3次即可,冷凉之后,口感很香脆 。
- 小贴士 -
【外面的脆薯片怎么做的】1、黑胡椒可以换成其他的调味,如辣椒粉 , 孜然粉等,喜欢什么口味的自己定吧哈 。2、各家的微波炉功率不太一样 , 第一次做的时候可以在旁边看着点,如果糊了就减少转的时间,如果不脆就适当延长些时间 , 灵活掌握哈 。我看到的做法是每次转3分钟,我按照这个第一次就烤糊了 , 后来才减少到2分钟的 。
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