莼菜鱼丸汤烧多久 _莼菜

莼菜鱼丸汤自己做莼菜鱼丸汤？

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1、原料：莼菜250克，白鱼肉150克。清汤500克，精盐10克，味精、葱、姜、熟猪油各适量。
【莼菜鱼丸汤烧多久】 2、将鱼肉剁成蓉；葱、姜浸泡取水。
3、将鱼肉蓉加入200克葱姜水，加精盐5克，搅打上浆。
4、锅中放清水1500克，用手把鱼蓉挤成直径约为2厘米的丸子，中火将水烧至欲开时用勺轻轻搅动鱼丸，待鱼丸上浮即熟，捞出待用。
5、将莼菜氽熟捞入汤碗中。
6、将净锅中加入清汤、精盐、鱼丸烧开，放入味精、淋入熟猪油，装入汤碗即成。

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用料
主料鱼圆12粒莼菜25克
辅料食盐适量枸杞子3粒鸡精适量
西湖莼菜鱼圆汤的做法
1.
食材准备：
将鱼肉剁成茸，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量。搅成胶质状。逐个捏成大小均匀的丸子。入冷水锅中上烧开捞起；
莼菜沥净原汁焯水待用。
2.
烹饪过程：
将鱼圆放在适量的清水中，可放入几粒枸杞，静置于灶上，点火；
3.
加入莼菜；
4.
小火，待水沸起即关火，加入适量盐和鸡精即成。（介意者可不加）
烹饪技巧
莼菜介绍
西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。
莼菜的营养价值
1、清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
2、防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；
3、益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜的食用方法
1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。
2、由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
3、不可加醋食用，否则损伤毛发。
4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
纯菜的食用功效
莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；
具有清热，利水、消肿、解毒的功效；
主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。
本次祺宝家厨小分享
1、鱼圆本身就是熟的，莼菜也易熟，两者一起下锅后只要清汤沸起即可关火，鱼圆煮过头口感就会绵化，失去圆润溜滑的口感了。
2、莼菜遇铁容易变成深色，所以避免使用铁锅烹饪哦。

###其它资料参考###莼菜汤做法一，
材料
X级莼菜（275克）一包，适量的葱花。
做法
1．打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。
2．在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。
3．锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。
4．煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。
做法二，鱼丸莼菜汤
材料
鱼丸10只，莼菜一包，适量的葱花，盐，胡椒粉
做法
1、锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮；
2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用；
3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
做法三，火腿莼菜汤
材料
火腿，莼菜，茭白，胡萝卜，姜，葱
做法
1.茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
2.锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟
3.煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4.火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5.汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅
做法四，鲈鱼莼菜汤
材料
鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将莼菜焯水5分钟后捞起待用。
2.鲈鱼切块，起油锅煎一下。
3.加水、姜丝、莼菜一起烧。
4.鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
做法五，乌骨鸡莼菜汤
材料
莼菜100克，乌鸡1只，党参20克，黄芪15克，枸杞10粒，葱、姜各少许。调料精盐适量，黑胡椒1／2小匙，料酒1小匙。
做法
1、乌鸡宰杀干净，斩去头、脚。
2、将其斩成大块待用。
3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。
4、莼菜开瓶后，沥去莼菜原汁，用温水浸洗干净后捞出沥水。
5、党参、枸杞、黄芪洗净，连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟，放入莼菜滚沸3分钟，下入精盐、黑胡椒调味即可。
###其它资料参考###莼菜可以做莼菜鸡丝羹、莼菜肉丸汤、素拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鱼丸汤、凉拌莼菜等，以下是莼菜肉丝汤的做法：
主料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许。
辅料：盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。
步骤：
1、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。
2、新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。
3、锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。
4、热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。
5、放适量水入锅大火烧开，加适量盐调，再加入莼菜火腿丝大火烧一滚即可，加鸡精调味出锅。

###其它资料参考###莼菜鱼丸汤的热量(以100克可食部分计)是126大卡(527千焦)，单位热量较低。
每100克莼菜鱼丸汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
###其它资料参考###没有，没有烤鹅，有红烧老鹅，烤鸭。光福镇,路边门面不大,内里大有乾坤.包厢大厅规模不小.湖鲜食材很新鲜,味道很赞.红烧肉鸡蛋,银鱼炒蛋,红烧老鹅,酱爆螺丝,红烧杂鱼,盐水河虾,炒芹菜,平菇炒蛋,银鱼馄炖,莼菜鱼丸汤,个个都好吃.20个人,两桌,性价比超高
###其它资料参考###莼菜可以做莼菜鸡丝羹、莼菜肉丸汤、素拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鱼丸汤、凉拌莼菜等，以下是莼菜肉丝汤的做法：
主料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许。
辅料：盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。
步骤：
1、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。
2、新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。
3、锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。
4、热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。
5、放适量水入锅大火烧开，加适量盐调，再加入莼菜火腿丝大火烧一滚即可，加鸡精调味出锅。