土豆怎么炸好吃又香脆？
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土豆怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸土豆片，这样做出来的土豆片酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸土豆片的具体步骤吧 。
油炸土豆片
烹饪食材：土豆，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧 。咱们先来准备一个大一点的土豆，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点 ， 然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面 。油炸土豆片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧 。
2、先把咱们准备好的土豆取出来 ， 将土豆充分清洗干净，清洗完了之后再削外皮，削完外皮之后咱们再将它放到水中冲洗一下，这一次冲洗干净之后就可以切了，咱们将其取出沥干表面的水分，然后把它放在案板上，先切成片，切完之后将其放入碗中备用 。接下来在土豆片中加上一勺食盐 ， 抓匀之后腌制10分钟，把土豆片里面的水分腌制出来 。
3、为什么要将土豆片里面的水分腌制出来呢？因为腌过的土豆片口感会更好，更加清脆，而且更加有韧性 。10分钟的时间到了之后咱们可以看一下碗中已经有很多汁水被腌制出来了 。
4、腌好以后倒入清水，将土豆表面的盐分全部清洗掉，清洗完了之后咱们控水捞出来，接着再将它放到一旁沥一下水分，接下来将土豆片放到小盘中 ， 然后取来厨房纸巾把它表面的水分擦一下，这样下锅的时候就不会溅起油来了 。
5、土豆片处理好了之后，咱们接下来起锅，多倒油，将油温烧到五成热 ， 然后将土豆片一片一片地夹到锅中炸一下 。在炸土豆片的时候要不时地用筷子翻动一下，这样不仅可以防止土豆片之间发生粘连，而且可以防止土豆糊锅 。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到土豆片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出 。继续加热锅中的食用油 ， 等到油温进一步升高之后将土豆片放进去复炸一分钟，这样会让土豆片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油 ， 再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了 。
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1、首先将土豆去皮切成片状 。
2、将切好的土豆片用水冲洗一下，因为它的表面有淀粉的沉淀 。
3、在锅里面，加上水，再加一勺盐 ， 在将土豆放入锅中煮一下，煮变色就可以了，然后将它捞起来用凉水冲一下 。
4、在锅里面加入油油温六成热的时候将土豆片放进去 。
5、炸到金黄酥脆，就可以捞起来控油了 。
6、捞起来之后，我们再撒麻辣粉就可以吃了 。
###其它资料参考###炸土豆片简单好吃的做法如下：
1、首先就是把土豆去皮、切片 ， 最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧
2、然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟 ， 第三次是捞出来过凉水
3、捞出来控干水分以后，下到油锅里面去炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可
4、最后捞起来，控油以后 ， 放到容器里面或者放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了 。味道可以自己调，如果喜欢超市的味道 ， 加点味精就行了 。
###其它资料参考###土豆片炸的又脆又好吃的方法：
主料：土豆四五个 。
辅料：椒盐适量 。
【土豆怎么炸了好吃】1、买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片 。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ， 增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀 ， 切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。
2、切好的土豆片泡在清水中，这样可以免氧化变黑 。
3、土豆汆水 。烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水 ， 去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长 ， 大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水 。
4、炸土豆片 。锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中 ， 高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来 ， 油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热 。
5、炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
###其它资料参考###制作方法是把马铃薯切为薄片 ， 然後炸或烤至脆口并加以调味即可 。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味 。方法如下：
1、先把买回的土豆削皮 。
2、将土豆切片 。
3、加盐，腌制2小时 。
4、放油200ml，将电磁炉调到火锅第3档位，开始炸，一边炸 ， 一边用勺子搅动 。
5、炸到金黄，即可捞出 。
6.根据喜好 ， 加番茄酱等其他配料 。
注意事项：
土豆具有抗衰老的功效 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多 。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感 ， 同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用 。
###其它资料参考###土豆怎么炸才能酥脆 ， 先把土豆去皮，冲洗一下 ， 按自己的喜好，切片，切丝随意，然后放入盆里，加入大量清水浸泡5分钟，去除多余淀粉，接着捞出沥干水分 。盆里加入清水，加入食盐拌匀，放入土豆片（丝）浸泡30分钟 。加入盐的作用 ， 就是使炸好的土豆更酥脆 。经过盐水浸泡，让盐渗透进入土豆内部 ， 促使其排出水分 。时间到后捞出，沥干水分待用 。
烧锅注油，加热至6-7成油温，即油面沸腾后回归平静 ， 同时伴有青烟冒出，把土豆片（丝）放入笟篱，轻轻放入锅里（安全第一，直接放入 ， 热油可能会溅到手上），顺便用笟篱推一下锅底的土豆，以防粘锅 。看到土豆全部浮上油面，转中小火 。观察到土豆转色，澎涨后捞出，开大火，把油温再次加热到5-6成，放入土豆复炸至金黄色，捞出控油；盘子里放入吸油纸，放入土豆上桌 。
另外一种炸法：打开一个鸡蛋，双手来回倒腾，得到蛋清 ， 蛋黄另作他用，炸土豆时 ， 使用蛋黄会回软 。然后把泡好的土豆片（丝）放入拌匀，另取一个盘子，放入适量面粉，生粉，面粉和生粉的比例是5：1 ， 然后混合好，把土豆放入扑满粉 。烧锅注油，同样是5-6成油温，放入土豆炸至上浮，转色后捞出 ， 等油温重新升高，放入土豆复炸至金黄色，捞出控油装盘 。需要注意的是，复炸的时间不能太长，控制在十秒钟之内，否则易糊 。炸土豆一次吃不会，应放入保鲜盒（袋）密封，放入冰箱冷藏柜保存 ， 这样能放一个星期，还能保持酥脆 。
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###其它资料参考###【炸土豆的正确方法】
第一步，首先将买回来的土豆削皮，再用刀切成大小相等的粗条状，接着放到盆中，加入适量的清水 ， 大概浸泡10分钟，去除表面带有的淀粉，让土豆的口感更清脆 ， 然后把浸泡好的土豆捞出，放到装有清水的锅中，大火炖煮2分钟，再把煮好的土豆条捞出放到冷水当中过凉沥干 。
第二步，接着往土豆条上撒上一层干淀粉，这样就可以避免土豆之间沾粘，随后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻室里面，大概放置1个小时即可，再往锅中倒入足量的食用油，开火烧热后，下入冷冻好的土豆条，转成中小火慢炸，直到土豆条表面变焦捞出，再进行第二次复炸即可 。
###其它资料参考###炸土豆丝
主料：土豆400克 。辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克 ， 精盐3克，味精1克 。
制法: （1）将土豆去皮洗净 ， 切成丝 。（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌 。（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连 ， 待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可 。
特点： 色泽淡黄，香酥可口 。
炸土豆条：
烹饪方法：
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净 ， 用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时 ， 将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸 ， 直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。捞出，控干油 ， 撒匀盐，即成 。
3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后 ， 倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色 。
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