茼蒿怎样炒？
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炒茼蒿的做法
鸡蛋炒茼蒿
原料： 鸡蛋 3个 茼蒿 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐，打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 倒入鸡蛋液进锅； 4. 翻炒至定型后划散成小块后先盛出来； 5. 热锅凉油，下入茼蒿进锅翻炒； 6. 茼蒿翻炒变色后加入盐调味； 7. 翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋； 8. 翻炒均匀即可；
茼蒿营养价值：
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢 ， 通利小便，消除水肿 。
2.茼蒿气味芬芳 ， 可以消痰开郁，避秽化浊 。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑 ， 化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退 。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑 ， 化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能 。
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑 ， 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；
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配料:菊花、大豆油、盐、味精、蚝油、葱、姜等 。
步骤:
1.将鲜菊花用清水冲洗干净 ， 洗净后放入盆中控水 。
2.切一些姜、蒜等食材备用 。不喜欢葱和姜的朋友可以用点葱 。
3.锅里放一大勺左右的大豆油，等油热起来 。
4.将八角、葱、姜等食材放入锅中略炒，出葱香 。
5.将菊花倒入锅中，开大火，不断翻炒，将底部的菊花翻上来 ， 翻炒均匀 。爱吃蒜的朋友可以尝点蒜汁，增加炒菊花的味道 。
6.大火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，将菊花翻炒至软，加入少许盐 ， 拌匀 。
7.爆炒杭白菊，清幽幽的，但是好吃 。
###其它资料参考###1. 茼蒿去硬杆
2. 热油锅加姜蒜末
3. 加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4. 出锅前淋上麻油
法编辑
原料：茼蒿
做法：步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下 。倒入茼蒿大火翻炒 。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了 。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长 ， 但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了 。
1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分 。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片 。
3：锅底放油，将蒜片小火爆香 。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀 。
5：调入适量盐，待茼蒿变软即可
食材：千张、茼蒿（已清洗切段）
2.将千张放在案板上切开 。
3.随后，将切好的千张下入清水锅中焯开 ， 捞出 。
4.烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茼蒿翻炒翻炒 。
5.接着，合入焯好的千张翻炒一下 。
6.然后，加适量的盐 。
7.加适量的味精 。
8.调味炒匀，即成 。
###其它资料参考###用料：茼蒿1把、蚝油生抽各一小勺、大蒜一头、油盐各适量、清水半碗 。
步骤：
1、茼蒿清洗干净 。
2、大蒜去皮，清洗干净 ， 剁碎 。
3、碗里面放入生抽、蚝油，加清水调成酱汁 。
4、锅中加入清水 ， 加入一小勺油和盐，能够让茼蒿保持翠绿颜色，锅中水烧开，放入茼蒿焯水至断生，捞出来沥干水分，码入盘中 。
5、锅烧热，放入少量油，加入大蒜，炒出香味时 。
6、倒入调好的料汁 ， 煮开关火 。
7、煮好的料汁直接淋在盘中茼蒿上面，做法简单又好吃的茼蒿美食制作完成 。
###其它资料参考###炒茼蒿做法一，
材料
"茼蒿 一盘量","绞肉 适量","沙茶酱 1大匙","水 适量",
做法
1: 开锅不加油炒绞肉~~
2: 下沙茶拌炒一下~~可加点水~~
3: 下茼蒿拌炒~~
4: 茼蒿软后即可上桌罗！
做法二 ， 虾皮炒茼蒿。
材料
原料：茼蒿，虾皮
配料：葱，蒜，油，味精
做法
1：茼蒿洗净，切3厘米的段
2：葱切葱花，蒜拍扁切碎末
3：锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放
5：撒蒜末略炒 ， 最后再放虾皮
做法三，清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克 ，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净 ， 沥干水；
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒 ， 炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精 ， 炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食 。
做法四，蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克 ， 葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量 。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净 。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用 。
【茼蒿 怎么焯】3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒 ， 再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成 。
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