素的饺子怎么做好吃

素馅饺子怎么做最好吃?

素的饺子怎么做好吃

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素馅饺子馅最好吃的当然是素三鲜,具体做法如下:
主料:干木耳1把、干香菇1把、鸡蛋4个、虾皮1小把、胡萝卜1根 。
辅料:盐1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺 。
步骤:
1、准备好所有的食材 。
2、干香菇和干木耳放入清水里面泡发,如果急的话可以用温水,但是不仅要用热水 。
3、泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水,捞出来,沥干水分备用 。
4、将鸡蛋敲入碗中,加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水,用蛋抽搅打至散 。
5、炒锅烧热 , 放入比平常炒菜多一些的油,油热以后,将蛋液倒入锅中,大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了,不要炒老了 。
6、将炒好的鸡蛋盛入碗中,用勺子搅碎一些,方便包馅 。
7、将胡萝卜清洗干净 , 削去外皮,用擦丝器擦成较细的丝 。
8、将胡萝卜清洗干净,削去外皮,用擦丝器擦成较细的丝 。
9、焯过水的香菇用手挤干水分 , 放入料理机中搅碎 。
10、木耳也放入料理机中搅碎 。不需要搅太碎,几秒钟就可以了 。或者用刀切也是可以的 。
11、将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中,虾皮浸泡取出部分盐份 , 也放入碗中,然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油 。
12、用筷子搅拌均匀,素馅馅料就准备好了 。
1、鲜香豆腐素馅
【准备食材】豆腐 , 香菇 , 胡萝卜,木耳,食盐,十三香,耗油 , 食用油
【做法步骤】豆腐冲洗一下,切成小丁,木耳泡发,冲洗干净后切成小丁,香菇清洗干净切成小?。懿烦逑锤删?nbsp;, 去皮 , 擦成丝,剁成丁 。准备个干净的调馅盆 , 把准备好的豆腐丁 , 木耳丁 , 香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中,加入适量食用油,少许食盐,十三香,耗油,搅拌混合均匀即可包饺子 。
2、白菜豆腐素馅
【准备食材】白菜 , 韭菜 , 豆腐,香菇或蘑菇 , 食盐,酱油,食用油 , 十三香
【做法步骤】把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净,白菜剁碎加食盐挤出水分,韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁 , 葱花切碎丁 。把准备好的食材,都放入调馅盆中 , 加入熟油,食盐,十三香,酱油,搅拌混合均匀即可包水饺了 。
3、韭菜鸡蛋馅
【准备食材】1把韭菜(400克),3个鸡蛋,1小把粉丝 , 适量花生油、食盐、1点生姜 , 少许十三香,1勺耗油
【做法步骤】韭菜摘好后放入盆中 , 加入适量清水浸泡一会,再把韭菜多冲洗几遍,控干水分,切成小丁盛入盆中,吃韭菜烧心的可以切点生姜末,不喜欢的也可以不加 。碗中打入3个鸡蛋,打散搅拌混合均匀,炒锅中加入适量花生油,花生油可多加一点,这样调馅的时候就不用另外加油了,油热后,把搅拌好的蛋液倒入锅中,用筷子快速把蛋液搅散,炒成鸡蛋碎末,晾凉 。在韭菜丁中,加入鸡蛋碎,还有锅中多余的熟油,再加入少许食盐、十三香、1勺蚝油,搅拌混合均匀即可包成饺子,看颜色就好吃 。饺子好吃 , 调馅是关键,无需加入太多调料,保持食材本身的香味就可以了 。
###其它资料参考###饺子是北方人的最爱,很多北方人都特别喜欢吃饺子 。因为口感滑顺,馅儿香味美而被大家称道 。特别是过年的时候,一家人坐在一起包饺子,吃饺子,才叫过了一个团圆年 。
饺子的做法很简单,把面和好,然后分成一块一块的,擀成面皮,然后把馅儿放进去捏合 。就成了美味的饺子了 。馅儿也是五花八门,可以说,只要你喜欢,你可以把你任何想吃的东西,放进去包饺子 。
今天就为大家介绍十款经典的素饺子,希望大家喜欢 。
第一韭菜素三鲜
对了,就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了 。韭菜作为主料,夹以鸡蛋、虾皮、粉丝 , 调和花生油,香油以及鸡精 。就是闻名全国的素三鲜了 。这个可是人尽皆知的好吃的,排在第一理所当然 。
第二茴香素饺子
南方人可能不太爱接受这个味道,但是喜欢的人喜欢的不得了 。茴香有一种独特的香味,夹以鸡蛋、鸡精和花生油 。调成的馅儿可是味美的很 。
第三菠菜素饺子
菠菜是叶子的蔬菜,大家可能觉得做饺子不好做 。其实不然,菠菜过水以后,加上鸡蛋味精、花生油,喜欢的还可以加一点胡椒面 。做出来,保证让你流口水 。
第四葫芦素饺子
这里的葫芦可不是那种玩的葫芦啊,这里说的是西葫芦 。西葫芦加鸡蛋、胡椒,可谓绝配 。只要比例得当,保准你有再来一次的欲望 。
第五西红柿鸡蛋素饺子
这个可能大家吃得比较少,因为西红柿特别的出水 。不太好包饺子,能包这个饺子的,都是高手 。但是实话说,做出来以后,饺子内汤汁鲜美,咬一口鸡蛋香混合着汁液,那是别有一番风味 。
第六红糖香油饺子
别小看这两味简单的食材,比例混合好后,做出来的饺子,咬一口满口留香,甜美的很 。你家的孩子再调皮,也能吃上大几个!
第七芹菜素饺子
特别的大家说,芹菜素的饺子也是特别的鲜美 。芹菜富有营养还可以降血压 。加上鸡蛋的香味,吃起来咯吱咯吱的特别有感觉,香中带脆,值得一试 。
第八豆腐水饺
这个大家没吃过吧?我就吃过,而且很好吃的 。就看调馅儿的水平了 。其实也不用多放 。一块豆腐家加香油和一些香葱末儿 。比例看自己口味 , 建议葱不要太多,加盐的时候最好尝一下 。多放一点油 。等熟了以后,一口下去,油香味、豆腐香、葱香、面香混合在一起,那是挑战你的味蕾啊 。
第九胡椒粉条素
胡椒面儿加粉条,那是正宗的搭档 。注意,这里是粉条 , 不是粉丝 。煮熟的粉条,加酱油,香油和胡椒粉 , 盐 。调出来以后,还没包饺子就香气扑鼻了 。别说熟了以后了,那是惬意滴很啊 。
第十萝卜木耳素
这里是胡萝卜哦,白萝卜也可以做,但是白萝卜有种辣辣的味道,我不太喜欢 。胡萝卜加木耳鸡蛋,调和香油花生油 , 也可以放一点胡椒面,也可以不放 。都非常的好吃 。
以上介绍的十种经典的素水饺,大家赶紧照方制作吧!绝对是值得让你怀念的味道 。

###其它资料参考###1、韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备:韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量 。
2、香菇鸡蛋木耳馅水饺
食材准备:蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团 。
3、莴苣素水饺
食材准备:莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量 。
4、西葫芦素水饺
食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量 。
5、春韭菜豆腐饺子馅
食材准备:春韭菜400g、老豆腐400g、鸡蛋6个、香葱3根、生姜3片、香菜50g、盐8g、生抽10g、芝麻油10g、鸡精3g 。
6、五色素饺馅
食材准备:黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个 。
7、小白菜水饺
食材准备:小白菜420g、鸡蛋2个、茶干6片、生姜适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量 。
8、苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备:苋菜150g、五香豆干80g、鸡蛋1个、蚝油适量、生姜适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、藿香叶(随意)、味精适量、调料水随意 。
9、圆白菜香菇素馅水饺
食材准备:圆白菜一小个、鲜香菇10个、香葱三小把、耗油一大勺、盐少许 。
10、香菇韭黄饺子馅水饺
食材准备:韭黄500g、香菇500g、鸡蛋3个、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量 。

###其它资料参考###素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍 。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫 。按照个人口味的不同 , 您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量 。
素馅儿的口味绝对不比肉馅儿的差哦,赶快学起来!
原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙 。
准备工作:木耳泡发 , 韭菜洗净控水 。
做法步骤:
1、泡发的木耳洗净控水,切碎 。
2、韭菜也切碎,加花生油拌匀 。
3、鸡蛋炒熟炒碎 , 如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉 。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了 。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法,大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料,比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等,调味料除了盐 , 还可以加入五香粉或十三香等等 。
原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把 , 鸡蛋3个,色拉油2汤匙,味极鲜酱油、鸡精、盐适量 。
做法步骤:
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好 , 海米用温水洗净后也剁碎 。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀 。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了 。
原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块 。
调味料:盐适量 , 麻油1大勺 。
准备工作:干香菇和粉丝泡发,韭菜和香干洗净 。
做法步骤:
1、韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀 。
2、鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料 。
原料:韭菜1小把 , 金针菇1小把,虾仁10只,鸡蛋5个,黑木耳、虾皮、银耳各适量 。
调味料:食盐1勺 , 鸡精、蚝油各少许,色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量 。
做法步骤:
1、黑木耳和银耳提前泡发,洗净,控控水再切碎 。
2、韭菜切碎后加色拉油拌匀,金针菇也洗净切碎,虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥 。
3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用 。虾皮洗净后挤干水,下锅炒出香味待用(虾皮可不炒,但炒了更香) 。
4、上述所有材料都放入馅料盆,加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀,包之前加盐拌匀即可 。
原料:白菜300克,香干200克 , 鲜香菇150克 。
调料:食盐4克 , 葱末10克,姜末10克,蚝油10克 , 香油15克 , 调馅粉10克 。
做法步骤:
1、白菜切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里 。
2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成 。
由于白菜非常容易出水 , 所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水,这种方法虽然可以避免馅料出水,但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失,不推荐这种做法 。
上述馅料中还可以加入粉丝,香干可以换成豆腐,鲜香菇也可以换成其它的食用菌,白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜 。
原料:香菜100克,干马齿苋50克,菠菜300克,粉丝100克,油面筋150克 , 香干350克,白菜半棵,干菜花30克,黑木耳20克 。
辅料:芝麻酱100克,红腐乳3块 , 腐乳汁1汤匙,花生油100克,香油25克,精盐1茶匙 , 味精1/2茶匙 。
说明:马齿苋在天津被称为长寿菜,加入马齿苋为的就是图个吉利,没有可不用 。
准备工作:干马齿苋提前2天泡软,干菜花、木耳和粉丝也提前泡软 。
做法步骤:
1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水,切碎后放入馅料盆里 。
2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎,加花生油拌匀后放入馅料盆 。
3、香干洗净切碎,油面筋切碎,葱姜切末,这些东西也都放入馅料盆 。
4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀,倒入馅料盆里拌匀 , 包之前加盐拌匀即成 。
这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜,这三样食材能让饺子的味道独特,清香,越吃越爱吃 。
原料:大黄瓜2根,鸡蛋2个,尖椒半个,葱5克,花椒粉半茶勺 , 料酒半茶勺,生抽半茶勺,盐适量,味素半茶勺 , 植物油1汤勺 。
做法步骤:
1、尖椒切碎,葱切碎 。
2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水,然后挤净杀出的水分,加1汤勺植物油拌匀 。
3、鸡蛋炒碎放凉,加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀 。
4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料 。
这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮,更鲜,调味料也可以按个人的喜好增减 , 黄瓜擦成丝以后也可以不挤水 。
原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把 。
调料:色拉油、食盐、香油各适量 。
做法步骤:
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀 。
2、鲜香菇洗净剁碎 , 胡萝卜擦细丝,香菜切碎 。
3、上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可 。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤,很清香 。将冬瓜汁倒在锅里,加适量清水烧开,下点甜玉米粒和青菜叶,出锅前加点盐和香油就行了 。
原料:菠菜500克,毛豆腐(即腐乳)500克,泡发的黑木耳30克,鸡蛋6个,粉丝适量 。
调料:花生油50克,食盐8克 , 鸡精5克,葱花50克,姜末10克 , 花椒面、香油各适量 。
做法步骤:
1、毛豆腐切成小丁,加20克花生油拌匀后放入烤盘,上下火150度烤10分钟左右,烤至毛豆腐微微发黄 。
2、鸡蛋炒碎放凉,黑木耳切碎 。粉丝用开水焯3分钟,放凉后切碎 。
3、菠菜焯水后用冷水投凉,捞出挤干再切碎,加30克花生油拌匀 。
4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内,加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀 , 包之前加盐 。
这里的毛豆腐也可以不烤,还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐 , 各有不同的风味 。
原料:胡萝卜300克 , 红葱头200克,鸡蛋3个 。
调料:食盐、姜末、五香粉、香油适量 。
做法步骤:
1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末 。
2、鸡蛋炒碎,红葱头剁碎 。
3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起 , 加入调料拌匀即成馅料
###其它资料参考###素饺子的好吃做法
食材准备:蒜苗,红辣椒,九菜,小白菜 , 黑木耳,鸡蛋
做法步骤:
蒜苗一根,红辣椒半根,香菜一把,九菜一把,小白菜一朵,黑木耳十几朵,鸡蛋两个,大葱半根,蒜三瓣 。
先把泡好的黑木耳清洗干净焯水,然后切碎装盆里,鸡蛋打散滴几滴料酒 , 炒成鸡蛋碎,小白菜焯水挤掉多余的水分切碎,红辣椒、九菜、蒜苗、大葱、蒜都切碎装盆里备用 。
鸡蛋碎放凉后也放入盆里,放一勺五香粉,一勺盐,一勺蚝油,适量白糖和鸡精,然后浇上烧热的热油 。
这里注意,热油一定要浇到鸡蛋木耳小白菜上 , 不能浇到九菜和香菜上,浇到九菜和香菜上会把九菜香菜烫出水来,放凉后搅拌均匀 。
搅拌均匀的蔬菜馅料闻着好香啊,有九菜的鲜香,还有香菜的鲜美 , 这样的蔬菜组合,味道真是超级鲜美,还有营养的黑木耳和鸡蛋,好吃营养健康 。真的比肉馅还香,还鲜美 。
然后快速的包饺子,我家先生擀面皮,我包饺子,十几分钟就包好了 , 迫不及待的下锅煮饺子 。
今天的饺子皮比较?。?从外面能看见里面的馅料 , 这样做的饺子,只需要大火煮开两次就出锅,因为饺子皮比较?。诹匣径际鞘斓?,只要把饺子皮煮熟就行 , 煮过头了,饺子里面的绿叶蔬菜就会不嫩绿,饺子就不够鲜美了 。
木耳营养价值:
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发 , 并可防治缺铁性贫血;
2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用 , 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
【素的饺子怎么做好吃】4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力 , 经常食用可防癌抗癌 。

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