素鸡翅怎么做好吃？
文章插图
主料：素鸡翅200g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、生抽适量、辣椒适量、五香粉适量 。
蒜香素鸡翅的做法
1、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软 。
2、新鲜蒜苗洗净切碎 。
3、热锅入油爆香辣椒 。
4、再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些，加一些生抽慢慢煸炒入味 。
5、再倒入切好的蒜苗 。
6、加入五香粉翻炒入味，加入盐快炒几下出锅 。
7、入盘 。
文章插图
一、干锅素鸡翅的做法
1.取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
2.彩椒和青椒各半个，清洗干净
3.浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
4.将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
5.炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
6.然后放入素鸡翅大火翻炒
7.放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
8.翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
9.加入适量盐和糖炒匀 ， 如有汤汁大火收汁
10.盛入碗中，秋冬可边加热边食用
二、贵妃素鸡翅的做法：
1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；
2. 带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段；
3. 冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟；
4. 冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片 ， 栗子一开为三，香菇切片；
5. 炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油；
6. 冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落 ， 即成为素鸡翅；
7. 炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒；
8. 加酱油、精盐、鲜汤400克 ， 同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟；
9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成 。
三、蒜香素鸡翅的做法
第1步、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软
第2步、新鲜蒜苗洗净切碎
第3步、热锅入油爆香辣椒
第4步、再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些 ， 加一些生抽慢慢煸炒入味
第5步、再倒入切好的蒜苗
第6步、加入五香粉翻炒入味加入盐快炒几下出锅
第7步、入盘
###其它资料参考###【素鸡翅怎么吃好吃】用料：素鸡翅适量、芝麻适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、孜然适量、酱油适量、耗油适量、海苔碎适量
孜然素鸡翅的做法
1、取适量素鸡翅 ， 一般超市都会有卖 。
2、浸泡在凉水中约半小时，使其泡发 。
3、捞出控干水分 。
4、油锅烧热 ， 放入适量油 。
5、素鸡翅入锅翻炒 。
6、当水分快干时加入所有的调味料，转小火翻炒 。
7、炒至调料均匀且水分干时就可以出锅 。
8、装盘后撒入芝麻、海苔碎就可以开动啦 。
###其它资料参考###1、素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软 。
2、新鲜蒜黄清洗剁碎 。
3、热锅入油进行爆香朝天椒 。
4、再倒进素鸡翅爆锅，这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味 。
5、再倒进切完的蒜黄 。
6、添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅即可 。
文章插图
