恩施玉露的功效及冲泡方法？
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恩施玉露的功效及冲泡方法
恩施玉露因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑 ， 色泽苍翠绿润 ， 毫白如玉，故称之为“玉露” ， 属于绿茶类 。下面 ， 我为大家分享恩施玉露的功效及冲泡方法，快来看看吧!
恩施玉露的主要成分恩施玉露含硒量适中，茶树鲜叶中的含硒量在0.03-4.1mg/kg ，成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg ，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1mg/kg以下 。
以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝 ， 果壳>种子 ， 叶片>枝干，地上部>地下部 。据中国农业科学院茶叶研究所分析 ， 该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人类消费要求 。
恩施玉露的冲泡方法恩施玉露冲泡水温在80°左右，用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶，吸水后开始慢慢膨胀的茶芽，有如春笋破土，杨柳吐绿，润物细无声 。悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，上下沉浮 。
在热水的冲泡下，茶芽舒展开来 ， 慢慢沉降杯底 ， 如雨下落，香气清爽 。汤色明亮 。细看养眼透亮的润泽 ， 千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动 。
恩施玉露的品饮技巧慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜 ， 品饮一杯恩施玉露 ， 慢品沁人心脾的回味，爵不烂摸不透舍不得的`是玉露茶厚重的人文底蕴 。
由于绿色色泽通透，为了方便观察茶叶的形态，茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯，泡茶时，将少许茶叶置于杯中，将 85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中 ， 切记不要直接浇到茶叶上面 。半分钟后即可使用 。
恩施玉露的功效作用2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力相当于：225ml红葡萄酒、7杯(1050)橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋葱、六只(600克)苹果 。
茶具有以下功效：抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等 。
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1、采摘：鲜叶采摘老嫩一致，大小匀齐 ， 节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展，而且在晴天上午采摘 。
2、蒸青：采用特制蒸青灶蒸青 。蒸青灶上架普通饭锅，锅上置木制蒸青箱，箱内装可抽插活动的蒸青屉 。蒸青时，待锅内水充分沸腾，迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中，以叶片互不重叠为宜 ， 每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克 。蒸青时间约40秒至50秒 ， 蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏子柔软如棉，叶面光滑并发出清香 。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青 。
3、扇凉：将蒸青叶迅速扇凉，迅速降低叶温，散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶 。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青 ， 则省去该流程 。
4、铲头毛火：将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上，双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发 。翻抖动作要勤，并随时将炉盘上散叶收拢，使之受热均匀，失水一致 。
5、揉捻：在焙炉上进行，一为回转揉 。两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉 。二为对揉 。2人或4人甚至6人对站在焙炉两边，双手推揉茶团 。
6、铲二毛火：继续蒸发水分、卷紧条索，初步整理形状 。在100℃至110℃的焙炉盘上投放约3千克至5千克揉捻叶，经8分钟至10分钟后，以手捏成团，柔软而稍有刺手感为适度 ， 即下叶摊放10分钟左右 。或采用名茶加工机械进行理条 。
7、整形上光：俗称搓条，是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序，全过程分为两个阶段：第一阶段为悬手搓条 。取铲二毛火叶0.8千克至1.0千克，放在炉温70℃至80℃的焙炉盘上，两手心相对，悬空捧起茶叶，右手朝前，左手向后 ， 不断的顺着一方向搓转茶叶 。搓动幅度不可过大，直到茶条呈细条长圆形，色泽油绿，约七成干时，转入第二阶段――炉盘搓茶，即采用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种手法上光 ， 直至适度 。在整形上光过程中，搓茶用力原则：轻－重－轻 。整形上光过程，40分钟至50分钟，茶叶含水量以7%至8%为适度，手捻茶叶能成末 ， 梗能折断，就可下炉 。
8、提香：经过整形上光的产品，再用烘焙或红外线提香机进行提香，至茶叶含水量5%至6%时下机摊凉 。
9、拣?。禾嵯愫蟮牟?nbsp;， 经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物，然后分级包装贮藏 。
###其它资料参考###日本玉露和甘露茶叶，我觉得甘露茶叶更好 。
甘露茶叶是属于绿茶里面最为细嫩的炒青茶，这种还是卷曲性里面最具典型的绿茶代表，属于非常古老具有知名度的茶 。每年都是在春分的时候去采摘的 ， 它的标准就是单芽，或者是一芽一叶刚刚出来的时候 ， 它的成片外形看着很纤细，枝叶比较嫩 ， 色泽看上去是嫩绿的，还有极其浓郁的香气，甘醇度好，同时它的品质也是最佳的，等到采摘回来之后，先摊放然后再去杀青，等到杀青了之后还要用三炒三揉的方法去做，最后放在库里面去储存 。
玉露是日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高 。在发芽前20天，茶农会搭起网罩，阻挡阳光，小心保护茶树的顶端 ， 使得茶树能长出柔软的新芽 。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却 ， 再揉成细长的茶叶 。玉露茶甘甜柔和，茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气 。
甘露茶叶是属于绿茶里面最为细嫩的炒青茶，这种还是卷曲性里面最具典型的绿茶代表，属于非常古老具有知名度的茶 。每年都是在春分的时候去采摘的 ， 它的标准就是单芽，或者是一芽一叶刚刚出来的时候，它的成片外形看着很纤细，枝叶比较嫩，色泽看上去是嫩绿的，还有极其浓郁的香气，甘醇度好，同时它的品质也是最佳的，等到采摘回来之后，先摊放然后再去杀青，等到杀青了之后还要用三炒三揉的方法去做，最后放在库里面去储存 。
###其它资料参考### 1.粗揉之目的：乃藉粗揉机搅拌手之旋转及热风之吹动以发散揉叶中之水分，使叶之乾度均等，并促进其叶细胞组织之适度破坏 ， 叶条收缩 ， 香味外扬 。
2.使用机械：通常多使用角型固定式粗揉机，亦有使用丸型回转式粗揉机者 。3.方法：（a）投入数量：角型固定式（揉室容积每立方尺蒸叶量675克）丸型回转式750克 。（b）回传数：角型固定式：揉手每分钟回转40-45 。丸型回转式：每分钟35回，回传速度如失之过快，则切碎多 ， 条索短，易生粉未 。水色浑浊，滋味涩，过慢则生磺味，色香均差 。（c）温度：以65 。C（排气口）左右为适当，低此温度，不但工作时间因之延长，且生苦涩味过高 ， 香气色泽受损，叶尖变异，粉未增多 。（d）时间及程度：作业时间30分钟内外为准 ， 视叶已干燥均一为度，并须注意不损伤芽尖，软芽以指头捡察揉叶，少浮水气，且带粘性，现光泽 ， 即为适度 。重量减少率为55%（对鲜叶而言) 。（e）烘叶投入粗揉机前，应注意粗揉机内已充分温熟，方可投入 ， 取出之茶叶，须留心散挥叶中部分热气，乃行解块，切勿冷却，应即行交付揉捻 。1.目的：蒸发叶中賸馀水分，促进形状紧缔，香味增高，便于贮藏 。2.使用机械：乙种干燥机或抽出式棚乾机 。3.方法：（a）作业处理：将揉捻完成之叶，摊置干燥室中供乾之 。（b）时间：30分钟 。（c）温度：60 。C 。（d）适度：迄完全干燥为止 。
###其它资料参考###您是不是想问恩施雨露茶冲泡浑浊？可能是冲泡手法有误 。
日常泡茶时 ， 如冲泡紧压茶，撬茶时注意不要撬太碎，否则碎末会悬浮在茶汤中，就会显得浑浊 。
恩施玉露茶产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山 。恩施玉露是中国保下来的为数不多的一种蒸青绿茶 ， 其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似 。
###其它资料参考###恩施玉露属于中国传统蒸青绿茶 。
恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品 。
恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润 。经沸水冲泡 ， 芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和 。
品质特性
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成 。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿 ， 匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇 ， 叶底嫩匀明亮，色绿如玉 。
“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点 。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色 。
###其它资料参考###区别1、产地
【恩施玉露】
恩施市位于湖北省西南部 ， 地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区 ， 土壤肥沃，植被丰富，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.4℃，年无霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相对湿度82%，终年云雾缭绕，是出产名优茶之地，被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域 。
【信阳毛尖】
信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村） 。
区别2、制作
【恩施玉露】
恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外 ， 做工较前更为精巧 。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料 。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序 。
【信阳毛尖】
恩施玉露和信阳毛尖的区别是 区别1、产地
信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完 。经过筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘等工序制作而成 。
区别3、品质特征
【恩施玉露】
恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润 。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中 ， 继而沉降杯底 ， 平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和 。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤 ， 沁人心脾 。
成茶条索紧细匀整，紧圆光滑 ， 色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇 ， 叶底嫩匀明亮，色绿如玉 。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点 。
恩施玉露和信阳毛尖的区别是 区别1、产地
【信阳毛尖】
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。
区别4、功效
【恩施玉露】
恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下 。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>种子，叶片>枝干，地上部>地下部 。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析 ， 干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求 。
恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果 。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效 。
【信阳毛尖】
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质 。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能 。具有医疗功效 。
###其它资料参考###1、恩施玉露具有风格独特的品质特色，外形看起来如松针一般，条索紧细圆直，颜色翠绿且泛有光泽，白毫显露；泡水后，茶汤清澈明亮 ， 香气清新高长且沁人心脾，入口后滋味甘醇鲜爽，齿间余香久久不散 。
2、相传在清朝康熙年间，湖北省恩施市芭蕉乡黄连溪的一位茶商亲自垒灶焙茶，用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶制作出了一种外形紧圆挺直的茶 ， 又因其颜色碧绿且毫白如玉，故将其命名为“恩施玉绿” 。
【玉露茶 怎么泡】 3、1936年，湖北省民生公司在玉绿的基础上，改锅炒杀青为蒸汽杀青 ， 制出的茶油润翠绿 ， 茶汤嫩绿且香鲜味爽，又因白毫格外显露，故改名为“恩施玉露” 。
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