蒜茄子蒸多久？
文章插图
蒜茄子上锅蒸15分钟左右 。
原料：茄子500 g、香菜1小把、盐适量、大蒜2个 。
做法步骤：
1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
2、蒸好的茄子放凉备用；
3、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
5、取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好 ， 其余的茄子也以同样的方法做好；
6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了 。
7、成品 。
文章插图
1、蒜茄子蒸制时间并不会太长,一般等上汽之后再蒸15分钟左右就可以了,这样也更方便撕开 。
2、做法：
主料：白茄子250g
调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许 ， 猪油适量
过程：鲜嫩的白茄子去蒂；用刀划两半，这样容易蒸熟；放蒸锅里隔水蒸5分钟左右；利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用；5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了；快速将茄子夹起来，放在盆子里；加入拍好的蒜泥；适量细盐和猪油；快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦 。
###其它资料参考###大蒜 1颗到2颗 、 茄子 500g 、 盐 2勺 、 味精 0.5勺 、 鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤1/6
把茄子洗干净，放到蒸锅平铺，蒸7分钟左右（上汽后）
步骤2/6
蒸熟后，一定要晾凉，趁这个时间可以去捣蒜
步骤3/6
最好是捣的 ， 不要切的 ， 会影响口味 ， 完成后蒜里加入2勺盐，半勺味精 ， 一勺鸡精，也可以适量放一些香菜，但是我就没放，还是原味比较好吃
步骤4/6
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把茄子用牙签从内心，中间划开，末梢的部位不要完全划开，也不要把茄子一分两半，要连着皮哦，然后把拌好的蒜泥用勺子一点点填满，蒜不要填太多，否则会辣
步骤5/6
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最后放入盛器里 ， 每放一层 ， 都要撒一层盐 ， 然后再放茄子
最后一步
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最后，茄子都放好了 ， 用保鲜膜或者盖子把它封住 ， 放进冰箱里 ， 第二天或者大半天就可以吃啦！绝对的好味道哦 。尤其放进冰箱里 ， 凉凉的！
小贴士
茄子不要蒸太老 ， 8成或9成熟就可以啦做菜好吃都有技巧，
###其它资料参考###做法：将新鲜茄子洗净，不去皮，切成薄厚均匀的大块，在锅上蒸约15分钟 ， 熄火，冷却通过 。取3或4片大蒜，捣碎成糊状，加入醋、生抽、盐、几滴芝麻油、葱和芫荽，切碎 。将凉拌好的茄子和调味料放入盆中用筷子搅拌，将茄子搅拌成泥，盛在盘子里 ， 撒在葱上 。首先，你需要了解这道菜的优先顺序 。一种是茄子，另一种是大蒜，其他成分可以随意添加 。
茄子去皮洗净，不用了，因为茄子皮含有丰富的维生素，整根，放在一盘蒸熟的锅里，时间稍微长一点，在这段时间的炖茄子 ， 我们准备了汁，辣椒碎，切葱丝，捣碎成蒜泥，蒜泥更蒜泥，放在容器里，然后烧油，油热后洒在洋葱蒜末，在有香味的地方，倒入一些芝麻油、酱油、醋、盐等调味品搅拌，茄子蒸出来，茄子中间轻轻打碎，把搅拌好的酱汁均匀地倒在茄子上，这样，一盘蒜茄子就行了 。
茄子去皮洗净，不要直接放入蒸锅，蒸去并冷却，用手撕下所有茄子条，放在盘子上，把蒜捣碎成蒜泥后放在茄子上 ， 然后把锅里的油烧起来 ， 油热后洒在蒜泥上 ， 使蒜泥激发蒜香，盐、醋、鸡精都可以很好地调味，蒜泥茄子 。茄子要洗干净，不要剥皮，把茄子放在锡箔纸盘子里 ， 放入烤箱里的烤盘里，设置好火的温度 ， 烘烤，然后我们再捣碎更多的蒜泥，一些洋葱，辣椒碎，盘上烧油，油热后放在蒜上，加入葱花和辣椒碎落在蒜泥里，
在最喜欢的调味品中加入盐、鸡精，混合酱汁，放在一边 。把茄子烤一下，取出 。把酱汁倒在茄子上 。首先将茄子洗净 ， 去掉茄子的根部，然后在花刀上打好，使煮熟后打开，在锅上蒸整个茄子，然后十分钟即可 ， 蒸后冷却 。然后准备大蒜 ， 在里面放盐，用大蒜捣碎大蒜 。买些芝麻油和辣椒油 。放一边 。茄子切丝，倒入蒜蓉茄子，搅拌均匀 。你吃了 。这是一种在茄子上涂上蒜泥的方法，不去表皮 。
###其它资料参考###在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10分钟左右就好了 。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透 。
如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透 。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸 。
如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟 。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖 。
第一种蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
调料：食盐适量 ， 蒜5瓣，葱花少许，猪油适量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鲜嫩的白茄子去蒂 。
2、用刀划两半，这样容易蒸熟 。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右 。
4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用 。
5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了 。
6、快速将茄子夹起来，放在盆子里 。
7、加入拍好的蒜泥 。
8、适量细盐和猪油 。
9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦 。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩 。
2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了 。
3、如果有香油最好用香油 ， 个人感觉香油凉拌更适合一些 。
第二种蒸红皮茄子的做法：
主料：紫茄子 ， 大蒜 ， 罗勒
调料：盐，生抽，糖，香油，醋
罗勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料图 。
2、茄子用刀划几道 。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟 。
3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒 。
4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥 。
5、将蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一点点醋，拌均匀 。
6、蒸好的茄子，取出放凉 。
7、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开 。
8、浇上调好的味汁，拌均匀即可 。
###其它资料参考###食材：茄子、蒜、葱、红辣椒 。
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水 。
1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱 。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可 。
3、蒸好的茄子取出晾凉 。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀 。
5、香葱和香菜分别洗净切末 。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油 。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁 。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分 。
9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可 。
10、蒜泥茄子成品图 。
###其它资料参考###1、食材：茄子 2个、盐适量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺 。
【蒜茄子茄子蒸多久】 2、选择紫皮，长茄子 。洗干净 ， 不需要去蒂 。蒸锅加适量水 ， 蒸茄子15分钟左右 。
3、茄子不要太熟，8分熟就可以 。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段 。
4、俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，把蒜切碎，加4食勺盐，加两食勺白糖，加一食勺味精 。
5、加水把调料搅均匀，香菜切碎 。
6、把茄子从中间撕开 ， 把调好的蒜酱均匀的撒在茄子上，用筷子在茄子上顺着划几道，为了茄子均匀的吸收入味 。保鲜膜包好，放冰箱保鲜一晚上 ， 就可以吃啦！
###其它资料参考###清蒸蒜泥茄子：
主料：茄子2根 。
辅料：虾蓉酱适量、蒜泥适量、老抽适量、料酒适量、青红椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量 。
步骤：
1、剁蒜泥，切青红椒 。
2、油锅烧热 ， 爆香蒜泥 。
3、加入豆瓣酱爆香 。
4、加老抽料酒 。
5、加青红椒拌匀备用 。
6、炒好的蒜泥中加入适量虾蓉酱或老干妈 。
7、茄子洗净去头尾对半切开 ， 上锅蒸20分钟 。
8、蒸软用叉子划几下 。
9、放入盘中 。
10、表面浇上多多的酱汁，上锅再蒸3分钟 。
11、蒸好出锅可以撒葱花装饰一下 。
12、成品如下 。
###其它资料参考###东北蒜蓉茄子做法简单 。整个茄子腌制，吃起来清爽开胃，营养破坏少 。是一种百吃不厌的家常小咸菜 ， 是餐桌上必备的家常咸菜之一 。教你做东北老式大蒜茄子，几个月后也不会坏 。以下是如何做到这一点:
【东北蒜蓉茄子】所需材料:嫩茄子2斤，蒜3-4头，香菜2-3头，盐适量，味精1茶匙，
练习步骤:
1.做蒜蓉茄子 ， 宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子 。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子 。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分 。
2.蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅 。SAIC后，大火蒸10分钟左右，茄子熟了 。具体蒸的时间取决于茄子的大小 。不知道茄子熟了没有 。用筷子夹住茄子，很容易就能插进去 。茄子熟了 。让蒸好的茄子冷却 。
3.大蒜去皮 ， 香菜切碎 。
4.把蒜放在案板上，用刀一个一个拍，压平 ， 这样就很容易把蒜捣成蒜泥了 。将大蒜放入蒜泥中，加入少许盐，用蒜泥锤反复锤打，直至大蒜捣成蒜泥 。捣蒜的时候加盐，增加摩擦力 。捣蒜时，蒜水会飞溅出来 。加盐后会更浓，不会飞汁 。
5.将蒜泥放入碗中，加入香菜粉和味精，拌匀，静置10分钟入味 。
6.把茄子放在案板上 ， 用刀尖切开茄子的肚子 。不要切透底部，也不要切头尾 。
7.把蒜泥塞进切好的茄子里，填好，剩下的按照样片做 。
8.将茄子放入容器中，放一层茄子 ， 均匀撒一层盐，再放第二层茄子 ， 再次撒盐，放满再撒一层盐在上面 ， 盖上盖子，放入冰箱冷藏 。放置一周左右 ， 蒜蓉茄子就腌制好了，可以吃了 。
1.蒜和茄子的容器里，不能有油，不能有生水 。
2.蒸茄子必须彻底冷却后才能制作 。茄子蒸就好，不要蒸，不然味道不好，很难保存 。
3.腌蒜茄子盐略重淡，茄子容易变酸 。
###其它资料参考###腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤：
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士：
1. 在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟 。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质 。
3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中，茄子会变质，能够延长保存期限 。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油 ， 每次取蒜茄子用的筷子也是一样 ， 防止茄子变质 。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适 。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎 。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣 。
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