甘蓝凉拌菜的家常做法？
文章插图
甘蓝凉拌菜的家常做法大全
甘蓝凉拌菜的家常做法大全 ， 甘蓝的功效是防衰老、抗氧化效，所以也是重要的美容品 。而凉拌甘蓝的口感非常清脆爽口,做好了甚至可以做饭店里的`招牌菜了 。下面是甘蓝凉拌菜的家常做法大全
甘蓝凉拌菜的家常做法1凉拌紫甘蓝的做法步骤
1、
紫甘蓝剥掉老皮，切丝 。
2、
把切好的紫甘蓝盛到干净容器里 ， 撒少许精盐拌匀腌渍10分钟 。
3、
取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁 。
4、
把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁 ， 拌匀即可 。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了 。
小窍门
1、甘蓝用盐腌渍一段时间可是其爽脆，不艮 。
甘蓝凉拌菜的家常做法2凉拌甘蓝的做法步骤
1、甘蓝洗净，切成细丝 。
2、起锅烧水，加入一勺盐，一勺油 。
3、水开下入甘蓝，等水再次煮开即可 。
4、捞出过凉水，控干水分 。
5、蒜末，剁椒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖 ， 一勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺香醋，搅拌均匀 。
6、倒入甘蓝，搅拌均匀 。
7、装盘开吃！
甘蓝凉拌菜的家常做法3凉拌甘蓝丝的做法
1、
准备材料
2、
甘蓝洗净去老梗切成细丝
3、
红椒洗净切成细丝
4、
蒜瓣切成碎粒
5、
辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀
6、
泼入热油成小料
7、
甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀即可食用
甘蓝凉拌菜的家常做法4凉拌紫甘蓝的做法步骤
1、
紫甘蓝要每片剥下，清水洗净
2、
切成细丝
3、
放在大碗里加两勺盐拌匀 ， 腌制十分钟
4、
清水冲洗干净沥干
5、
将沥干的紫甘蓝放入碗中 ， 加两大勺白糖
6、
加入一大勺白醋
7、
加点鸡精和芝麻油
8、
加入一把切碎的香菜
9、
用筷子拌匀即可上桌了
文章插图
简易版爆炒甘蓝的做法
1、选嫩一些的小包菜(甘蓝、卷心菜、)，手撕，撕成差不多大小的碎片= =
2、然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口 。准备好所有材料，葱、蒜切碎干辣椒撕成小块备用 。
3、甘蓝沥干水分备用 。
4、准备材料就不放图了油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒 ， 把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香 ， 爆香后加入甘蓝快速翻炒 。菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精 ， 所有调料都确定均匀了就可以出锅了 。小贴士
5、这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉 。
6、不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了，要是等到开锅再放，妥妥的能做出一盘竹炭包菜 。
紫甘蓝拌豆腐丝的做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放花椒炸香捞出 。葱末放到油里，炸香
4.炸好的.葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中 。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些 。
营养功效
紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力 。
紫甘蓝非常适合凉拌 。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力 。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦 。
###其它资料参考###1、甘蓝菜一个 。
2、洗净切细丝 。
3、放盐稍淹15分钟 。
4、准备好青椒一块、大蒜四瓣、姜一小块 。
5、青椒、大蒜、姜剁碎沫备用 。
6、甘蓝菜攥干菜汁 。
7、起油锅炸香花椒油，去除花椒粒 。
8、将甘蓝菜放入大碗里，加入少许白糖趁油热倒入菜里 。
9、加入青椒、大蒜、姜沫，调入少许鸡精 。
10、喜欢吃辣的可以加点辣椒油 。
11、好了，可以吃了 。
###其它资料参考###如何做凉拌紫甘蓝，清脆爽口不发黑，清爽解腻呢？紫甘蓝想必大家都吃了，这是一种大家常吃的一种食物，紫甘蓝看起来很漂亮，深受大家的喜爱，都会觉得它是一种高蛋白的蔬菜水果 ， 确实是那样 。紫甘蓝颜色艳丽，与一般洋白菜是血亲，属洋白菜种中的一个变异，产自地中海沿岸地区 ， 在中国已有近近百年栽种历史时间了 。
紫甘蓝是营养成分非常高的纯天然健康保健蔬菜水果，花青素含量高、营养高，属低脂肪粗纤维食物，拥有丰富的叶酸片 ， 紫甘蓝的烹调方法比较单一，仅有翻炒和凉拌这几种，但紫甘蓝与普通洋白菜对比，摸起来很硬，因而很多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水 。
但是有些人说凉拌紫甘蓝就的直接生吃，各种各样营养美味都不流失，有些人说凉拌紫甘蓝就的焯水，那样祛除农残 。紫色的食材都是有原花青素，紫甘蓝也是如此，而且含有的营养元素基本上是水溶的，焯水之后使营养成分绝大多数外流 。凉拌紫甘蓝，究竟生拌，还是得焯水，大家都不懂 ， 怪不得味道不好，下边分享一个凉拌紫甘蓝的处理方式，脆响可口不变黑 。
第一步菜谱：凉拌紫甘蓝食物：紫甘蓝400克、辣椒干4个、蒜6瓣调味品：盐2克、生抽酱油10克、醋10克、耗油10克、芝麻油适当作法：紫甘蓝成片撕下，清洗 。
第二步锅里放水，煮开后熄火，放进紫甘蓝在开水里烫15秒 。快速的捞起来，放进备好凉水里 。盐、生抽酱油、醋、耗油、芝麻油放进调料碗中 。紫甘蓝切成丝、蒜切碎放进碗里，倒进调味品 。辣椒干油炸，倒进碗里 。翻拌就可以 。
###其它资料参考###小甘蓝怎么做好吃如下：
1、材料：抱子甘蓝200克，咸蛋2个，大蒜1勺，色拉油3勺 。
2、辅料：蚝油和糖 。
3、将每种材料的球芽甘蓝切成两半 。
4、用水煮咸蛋 。
5、趁热把蛋黄碾成丝绒状，备用 。
6、用油炒大蒜 。
7、加入球芽甘蓝、小许蚝油、糖和来自小许的水 。
8、将球芽甘蓝炒至变软 ， 放在一边 。
9、加点油，蛋黄就酥脆了 。
10、将抱子甘蓝再次放入锅中，翻炒入味，关火即可食用 。
###其它资料参考###【用甘蓝怎么做爽口菜】凉拌菜一直是我们钟爱的菜品之一，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，我们来一盘凉拌菜清爽美味又可口，不管是与亲朋好友聚会还是自己在家吃年夜饭，桌上都少不了一盘凉拌菜 。
其实很多蔬菜都可以做凉拌菜，比如黄瓜，莲藕，木耳，金针菇，特别是最近几年特别火的紫甘蓝，紫甘蓝中的营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族 。而且还含有粗蛋白 ， 脂肪，汤 ， 钙，磷 ， 铁等多种微量元素，特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助 。
近些年紫甘蓝在我们生活中非常火爆，不管是烹炒还是凉拌都非常的好吃 。临近过年，年夜饭上来一道凉拌紫甘蓝，清爽美味又下饭下酒，是招待亲朋好友必备的家常美食 。喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
——【凉拌紫甘蓝】——【主要食材】：紫甘蓝 ， 蒜，青椒，红线椒，香葱，
【调料】：盐，白糖 ， 生抽，香醋，十三香，鸡精，香油，辣椒油
【具体制作步骤】：1、准备一颗紫甘蓝从中间切开，硬心去掉，然后改刀切成丝，放入盆中 ， 放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀sha一下水分，放糖可以中和咸味还能使紫甘蓝更脆
2、准备几粒大蒜，拍扁后剁成末，放入盘中，准备一个青椒，去头去籽 ， 然后切成丝盛入盘中备用，红线椒切成圈，香葱切成粒 ， 香菜切成段，放入盘中备用
3、这时紫甘蓝也差不多了，然后将紫甘蓝冲洗一遍，控水捞出放入盆中，将切好的配料放入盆中，
4、下面我们再调一下味，再放生抽，香醋，半勺盐 ， 白糖，十三香 ， 鸡精，适量香油，最后撒一把白芝麻，喜欢吃辣放点辣椒油，再用右手抓拌均匀就可以装盘开吃
这样一道简单好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，是年夜饭上一道不错的快手菜，紫甘蓝这样做清脆爽口又入味，颜色好看营养价值高，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：1、紫甘蓝的根部比较硬 ， 所以我们处理紫甘蓝时，一定要将根部去掉，然后再去掉硬心 ， 这样做出来的口感比较好
2、先将紫甘蓝放一勺盐，一勺白糖 ， 盐可以杀去多余的水分，白糖可以使口感更加的爽脆
3、调味可以根据自己的口感调制，喜欢吃辣的可以放点青椒
###其它资料参考###爽口凉拌绿甘蓝的做法
准备半颗绿甘蓝
文章插图
