用电饭锅怎么炖蛋 _鸡蛋

亲们教教我电饭煲蒸水蒸蛋怎么做？

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你是蒸还是煮啊?糖心~搞到我好晕~
蒸蛋秘诀在于拌蛋的水.必须用温水,不可太热,不然倒下去蛋已经熟了~水嘛,以两蛋算,最简单的办法是拿蛋壳(半个)去装水倒进去,刚好半个蛋壳的话倒三次~四次,
调味少许盐,两滴(是两滴不是两匙哦!)白酒,打匀再拿去蒸.没有白酒的话就算了,但下一点白酒会更香哦.
还有一个秘诀必须记住的,就是透气,在不是煮饭的情况下,水开了再把蛋放进去蒸,每隔四五分钟就要打开来把蒸汽都放掉,直到蛋熟了马上取出,很难说怎样才算熟了,基本上肉眼可以看到出的,如果蒸的蛋比较多看不出来,拿筷子轻轻戳进去试试,多蒸两次就知道了.这样蒸出来的蛋很嫩滑.如果是放在饭面蒸的话,尽量不要打开那么多次,不然饭会夹生的.出来单这样蒸蛋,我还很喜欢把一点点粉丝泡开切碎放到蛋里拌好一起拿去蒸,味道很热别哦,这样的话水一定要加四次哦.
如果你是说水煮蛋的话:电饭煲里把水烧开以后,水能高过鸡蛋两公分左右就行了,多了也没关系.把煮饭的键关了(就是让它跳到/保温/的键上去,然后轻轻把蛋放进去盖上锅盖焖煮.过两分钟再把煮饭键按上去,过约三十秒,再关上.前后一共五分钟.就可以了.这样把蛋拿出来以后用冷水冲泡一下剥壳吃,绝对的溏心!

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电饭煲蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹是很好的美味，香喷喷的味道。下面我准备了关于蒸鸡蛋羹的做法，欢迎参考!
食材准备：
鸡蛋5个
凉白开适量
【用电饭锅怎么炖蛋】盐适量、糖适量
香油少许、生抽少许
味精少许
电饭锅蒸鸡蛋羹的做法步骤：
1. 五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀，然后加入盐。喜欢生抽味道的，盐可以少加点。
2. 加入适量白糖，个人喜好，我做菜都喜欢下点糖，增添鲜香味。
3. 加入少许味精，可加可不加。
4. 再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。
5. 倒入凉白开，注意，一定要凉白开，不然做出来的鸡蛋羹不好吃!!我是分两次一点一点的加入凉白开的，边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1.2 。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
6. 用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。
7. 把小泡泡给隔出来。然后把鸡蛋放入电饭锅。。
8. 我是煮好饭才想起要蒸鸡蛋，所以我用一块湿的布把蒸汽口给堵住了。按下煮饭键。过不到两三分钟就会跳起来。然后让它闷个五六分钟。再按下煮饭键。
9. 等再次跳到保温时再闷个两分钟。
10. 电饭锅打开，用牙签往鸡蛋羹里戳一下，看看有没有蛋液，如果没有就代表熟了，我没有牙签所以只能用筷子戳了几个小孔。影响美观了。往里倒入少许的香油还有生抽，记得香油不能过量不然会把鸡蛋的味道抢走的。生抽的量就看个人喜好。
11. 最后大家就能开动的。简单又营养的鸡蛋羹。

###其它资料参考###1、把蛋敲入碗中，打蛋时放少许盐，搅拌均匀2、放入电饭锅架子里，然后加入热水，水稍矮于边4、盖上盖子，蒸5、蒸好后，从架子上拿下来，放一勺酱油，小半勺猪油，在炖蛋表面抹匀一碗色香味俱全的炖蛋就完成了！
###其它资料参考###1.像电饭煲里加水，只能多不能少！把水烧开！
2.一般电饭煲都带个塑料格子，放进去，在水上方。
3.把调好的鸡蛋放到格子上面，可以加点葱姜蒜，豆瓣酱，味精盐，看自己的口味了
4.过十多分钟基本就好了！
###其它资料参考###1、用电饭锅的饭焖上。
2、把鸡蛋打入中碗中搅均。
3、放入葱，盐，鸡精，虾仁，豆油，适量的温水，搅拌均匀。
4、待电饭锅冒气，放上锅帘，把搅拌均匀的鸡蛋碗放入锅中，盖盖，然后就等饭好，出锅就可以吃了。
###其它资料参考###我们有时候想不到电饭煲到底除了煮饭还能做什么，那么就不妨来坐坐鸡蛋羹吧!我们现在知道了电饭煲还有一种很好的用途就是蒸鸡蛋羹，那么下面小编就来给各位介绍一下电饭锅蒸鸡蛋羹的四种家常做法，你们看看了解一下吧!
一、蒸鸡蛋羹
材料
鸡蛋2个，水
做法
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)
2、鸡蛋打散，建议不放盐。
3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。
7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。
小诀窍
最简单的吃法：加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过，效果都很赞!
二、椰奶鸡蛋羹
材料
鸡蛋2个椰子汁1瓶白糖
做法
把鸡蛋2打入小碗打散加入少许白糖然后倒入一碗椰子汁用保鲜膜封好再用牙签扎几个小孔大火蒸15分钟即可
三、胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
材料
原料：
肉末胡萝卜鸡蛋
做法
做法：
1)将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。
7)蒸上10-15分钟后关火即可。
四、肉末鸡蛋羹
材料
土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。
做法
1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡
2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右)，继续打搅鸡蛋
3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀
4 ，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气
5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。
6，等一会开锅，即成。
小诀窍
我从来没有蒸好过鸡蛋羹，不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜，并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍，就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次，不如学习他人的经
###其它资料参考###电饭煲蒸蛋方法：
一、原料：五个鸡蛋（三人份用量），盐5克，料酒（黄米酒）一小勺，鸡精、葱花少许；
二、作法：
（1）将鸡蛋打进碗里，然后加入盐、酒，鸡精，顺时针打均匀；
（2）倒入凉开水。要分次一点一点的加，比例是鸡蛋1：水1.2，边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
（3）用滤网过滤蛋沫，（滤网超市有卖）否则卖相不好，影响口感；
（4）然后把鸡蛋碗放入电饭锅。
（5）按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来，然后闷5分钟。再按下煮饭键，等再次跳到保温状态时再闷2分钟。
（6）电饭锅打开，看看有没有没凝固的蛋液，如果有重复上一步（2分钟）；如果没有就代表熟了。
（7）倒入几滴麻油，几滴生抽，撒上葱花。