紫米煮粥要多长时间？
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紫米又称紫糯米，富含多种维生素和人体所需的矿物元素，有补血益气，暖胃的功效，因此紫米又叫“补血米”、“长寿米” 。有人说紫米煮粥不软糯，清汤寡水不好喝，那是方法没对，少了关键一步 。紫米和红豆类似，煮之前要用水浸泡 ， 吸足水分后再煮就很容易了 。再把浸泡好的紫米放在锅里 ， 添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，这样煮出来的紫米粥软烂浓香，口感丝滑 。
今天就用产生云南墨江的紫糯米，辅以红豆，枸杞熬了一锅红豆紫米粥，补养气血，营养暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下，奶香味十足 。做法简单易做，一个电饭锅就能搞定，一起来看看具体做法吧 。
红豆紫米牛奶粥
材料：紫糯米1杯，红豆半杯，牛奶100ml ， 枸杞10克 ， 白糖20克，清水6杯
详细做法：
将紫米和红豆用清水洗净，放入大碗中，适量的清水浸泡2小时 。
如果家里的电饭锅有预约功能的，可以睡前预约好时间 ， 早上起来后就可以食用，非常方便 。
将浸泡的红豆和紫米用滤勺控干份，放入电饭锅中，加入6杯~7杯清水 。
我喜欢稠一点的，因此加了6杯清水 。
接通电源，启功“煮粥”模式，开始煮粥 ， 系统自动定时约50分钟 。
粥煮好后，打开锅盖，立马就闻到一股浓浓的米香味，粥浓稠顺滑，再倒牛奶，白糖拌匀，放入用温水泡软的枸杞拌匀即可 。不喜甜的可以不加糖 。
盛出即可享用，香甜软糯，大冷天喝上一碗，滋养又暖胃 。喜欢的朋友，可以试试，放假了 ， 也要好好吃饭哦！
小贴士：
红豆和紫米不易黄煮熟，提前浸泡一下，煮好的粥绵软又顺滑，特别香甜 。
其次 ， 家里有预约功能的电饭煲的话，可以用预约模式来煮，特别是冬天，早上不想早起，预约功能煮粥就特别省事省心 。
除了添加牛奶，还可以放水果粒，口感丰富又营养美味 。
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1、将紫米、糯米分别淘洗干净 ， 加水浸泡1小时红枣去核洗净 。
2、在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后 ， 再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成 。
3、火候 。先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。
###其它资料参考###红豆和紫米都是比较难熟的食物，熬粥的时候可以大火煮开，然后用压力锅焖煮30~40分钟即可 。红豆和紫米煮粥之前应该用清水浸泡一夜 ， 煮粥的时候更容易熟 。如果是电饭锅，则需要焖煮一个小时至一个半小时 ， 煮到整个水的颜色都是红色浑浊即可 。
紫米可以选择微丰紫米，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素 。锌、钙是儿童成长必需元素 ， 叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素 。
###其它资料参考###紫米提前泡两个小时煮的时候软的快，以下是紫米甜品的做法 。
主料：紫米60克、酸奶100克、小芒果一个
辅料：白糖5克
1、紫米淘洗干净
2、加入适量清水浸泡2个小时
3、电饭锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的紫米
4、选择煮粥键开始工作，一个半小时候，紫米粥就煮熟了，用电饭锅长时间熬煮的紫米粥，口感特别软糯
5、芒果去皮后切成丁备用
6、煮好的紫米粥里加入糖，拌匀后稍微放凉，将煮好的米粥倒入碗中，酸奶装入裱花袋里，在紫米粥上挤上圆形
7、用牙签在圆形酸奶上划过 ， 即成心行图画
8、芒果块摆放在中间即可
###其它资料参考###一般40--50分钟即可 。。
给你介绍两种做法..
作法1：
1.莲子洗净去心 。紫米掏净后以热水泡1小时 。
2.紫米加约4碗水量，用中火煮滚后转小火 ， 再放进莲子、红枣，龙眼肉、糖续煮约40-50分钟即成 。
能强健脾胃，抗衰老，适合食欲不振、长期腹泻的人
（ 正在熬制莲子紫米粥的时分适卖的添加些糙米和大米，口感更好且营养越发均衡 。常喝莲子紫米粥可以起到养心安神、补血健脾的作用适合食欲不振、长期腹泻的人 。）
做法2
【紫米粥需要煮多久】1、干莲子洗净，用净水浸泡2小时后抽走莲子心；2、紫米、大米和（以紫米为主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗洁净，用净水浸泡2小时；3、锅中加进足量净水 ， 煮沸后放进紫米、大米和糙米，水再次烧开后转小火（维持锅内翻滚） ， 熬约45分钟至米粒软烂时放进莲子,继续煮10分钟关火 。
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