煮紫米粥煮多久 _紫米

紫米煮粥要多长时间？

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紫米又称紫糯米，富含多种维生素和人体所需的矿物元素，有补血益气，暖胃的功效，因此紫米又叫“补血米”、“长寿米” 。有人说紫米煮粥不软糯，清汤寡水不好喝，那是方法没对，少了关键一步。紫米和红豆类似，煮之前要用水浸泡，吸足水分后再煮就很容易了。再把浸泡好的紫米放在锅里，添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，这样煮出来的紫米粥软烂浓香，口感丝滑。
今天就用产生云南墨江的紫糯米，辅以红豆，枸杞熬了一锅红豆紫米粥，补养气血，营养暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下，奶香味十足。做法简单易做，一个电饭锅就能搞定，一起来看看具体做法吧。
红豆紫米牛奶粥
材料：紫糯米1杯，红豆半杯，牛奶100ml，枸杞10克，白糖20克，清水6杯
详细做法：
将紫米和红豆用清水洗净，放入大碗中，适量的清水浸泡2小时。
【煮紫米粥煮多久】如果家里的电饭锅有预约功能的，可以睡前预约好时间，早上起来后就可以食用，非常方便。
将浸泡的红豆和紫米用滤勺控干份，放入电饭锅中，加入6杯~7杯清水。
我喜欢稠一点的，因此加了6杯清水。
接通电源，启功“煮粥”模式，开始煮粥，系统自动定时约50分钟。
粥煮好后，打开锅盖，立马就闻到一股浓浓的米香味，粥浓稠顺滑，再倒牛奶，白糖拌匀，放入用温水泡软的枸杞拌匀即可。不喜甜的可以不加糖。
盛出即可享用，香甜软糯，大冷天喝上一碗，滋养又暖胃。喜欢的朋友，可以试试，放假了，也要好好吃饭哦！
小贴士：
红豆和紫米不易黄煮熟，提前浸泡一下，煮好的粥绵软又顺滑，特别香甜。
其次，家里有预约功能的电饭煲的话，可以用预约模式来煮，特别是冬天，早上不想早起，预约功能煮粥就特别省事省心。
除了添加牛奶，还可以放水果粒，口感丰富又营养美味。

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红豆和紫米都是比较难熟的食物，熬粥的时候可以大火煮开，然后用压力锅焖煮30~40分钟即可。红豆和紫米煮粥之前应该用清水浸泡一夜，煮粥的时候更容易熟。如果是电饭锅，则需要焖煮一个小时至一个半小时，煮到整个水的颜色都是红色浑浊即可。
紫米可以选择微丰紫米，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。
###其它资料参考###紫米提前泡两个小时煮的时候软的快，以下是紫米甜品的做法。
主料：紫米60克、酸奶100克、小芒果一个
辅料：白糖5克
1、紫米淘洗干净
2、加入适量清水浸泡2个小时
3、电饭锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的紫米
4、选择煮粥键开始工作，一个半小时候，紫米粥就煮熟了，用电饭锅长时间熬煮的紫米粥，口感特别软糯
5、芒果去皮后切成丁备用
6、煮好的紫米粥里加入糖，拌匀后稍微放凉，将煮好的米粥倒入碗中，酸奶装入裱花袋里，在紫米粥上挤上圆形
7、用牙签在圆形酸奶上划过，即成心行图画
8、芒果块摆放在中间即可

###其它资料参考###紫米比较难煮，如果煮前先泡30分钟左右，开锅后再煮20分钟左右就可以了。如果事先没泡开锅后要再煮30分钟以上才行。
在煮紫米之前（提前半天或一天），先把它洗好，然后沥干，湿的放到冰箱冷冻室去冷冻。然后吃的时候坐锅，烧水，把这冷冻紫米陀一倒，十分钟就可以煮好。
紫米之所以“开花”慢，是因为它内部的结构非常的紧密，很结实，密度很大。我们放了水之后，再放到冷冻室，由于在结冰的过程当中，水变成冰的过程当中它会膨胀，而且在低温之下，它就把里面的这个结构给它破坏掉了。就像是豆腐放到冷冻层变成冻豆腐，呈蜂窝状是一样的。它的结构会变得松散，但是营养不受到丝毫的损失。
营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。