做炒紫甘蓝需要炒多久会熟？？
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做炒紫甘蓝需要炒5分钟左右 。
材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精 。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状 ， 一定是要用手撕，这样口感才好 。
2、调味汁事先调好 。
3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生 。
4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅.
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（1）首先要将紫甘蓝去掉外面的一层 ， 清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒 ， 就放了两个尖椒 。接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃 。
(2)放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后 ， 在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会 ， 稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚 ， 之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋 。这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了 。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸 ， 口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的 。
二、做法
紫甘蓝炒肉
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵 。
【调料】盐、酱油、糖、生粉 。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝 。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘 。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟 。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上 。
###其它资料参考###适合炒着吃 。
素炒紫甘蓝的做法如下：
主料：紫甘蓝1个 。
辅料：蒜2克、盐2克、油3克 。
步骤：
1、紫甘蓝一片片剥开洗净，用手撕成小块 。
2、锅内倒油，油温升高后 ， 放入蒜爆香 。
3、蒜香味炒出来后，放入处理好的紫甘蓝，快速翻炒 。
4、加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
###其它资料参考###炒黑木耳 。
紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物 。里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白 。而且还有丰富的维生素e和维生素a ， 烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制 。
加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作 。炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值 ， 吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低 。
###其它资料参考###清炒结球甘蓝
材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末 。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝 。
3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用 。
提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡 ， 去除农药 。
结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲 ， 预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的 。
虾米炒结球甘蓝
材料：虾米 ， 结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净 ， 沥干切丝 。
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了 。
3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀 。
4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露 。
5、下适量的胡椒胡，拌匀 ， 炒至熟，关火，即可出锅 。
结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的 ， 是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的 。
甘蓝的营养价值
甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能 。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处 。紫甘蓝具有保健作用 。甘蓝是一种天然的防癌药物 。甘蓝中含有丰富的维生素C ， 维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素 。甘蓝是一种重要的护肝药品 ， 主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等 。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养 。可以保护皮肤的健康 。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效 ， 经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康 。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝 。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘 。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要 。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度 ， 可以降低胆固醇水平 ， 防治发生便秘 。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效 。
甘蓝的适宜人群
1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝 ， 会加重病情 。
2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝 ， 会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应 。
3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用 。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应 。
甘蓝什么时候吃最好
1、紫甘蓝是1月播进行种植 ， 3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖 。
2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖 。
紫甘蓝有两个播种收获的时间，可以一年都享受美食了 。
###其它资料参考###紫甘蓝炒肉丝
配料及配料数量:
紫甘蓝100克、猪肉150克、韭菜苔100克、小米椒2个、食盐1茶匙、酱油1茶匙、淀粉15克、胡椒粉2克、香油5克、植物油适量
烹饪方法:
1.紫甘蓝洗净后 ， 切丝
2.韭菜苔剪去头尾，洗净后，切成寸断
3.猪肉洗净，切丝；用适量盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制片刻
4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入肉丝翻炒
5.肉丝翻炒至颜色发白时，调入适量酱油 ， 翻炒均匀；将肉丝盛出
6.另起油锅，将韭菜苔放入炒锅大火翻炒
7.放入紫甘蓝翻炒
8.放入肉丝；调入适量盐、适量鸡精
9.放入小米辣，翻炒均匀，起锅
2.紫甘蓝炒卤豆干
配料及配料数量:
豆腐干(卤干)250克、紫甘蓝200克
烹饪方法:
1.紫甘蓝洗净备用
2.准备好卤豆腐干,市场也有买现成的
3.卤豆腐干切块，紫甘蓝切块，尖椒切丝
4.锅中放油，油热后先炒豆腐干
5.炒香
6.倒进紫甘蓝和尖椒丝
7.放点食盐炒匀
8.淋上生抽炒熟
9.放点味精炒匀
10.装盘，炒好的紫甘蓝炒卤豆干
紫甘蓝胡萝卜炒肉
配料及配料数量:
紫甘蓝150克、尖椒50克、胡萝卜100克猪肉200克、食盐2克、生抽2克、植物油20克、调味鲜2克
烹饪方法:
1.食材；紫甘蓝切长片、胡萝卜切片、尖椒切丝、猪肉切丝
2.锅中放油先炒肉
3.大火快炒
4.放进胡萝卜、尖椒、紫甘蓝
5.放盐
6.炒熟
7.淋上生抽 ， 放点味精
8.炒匀装盘
9.炒好的紫包菜炒肉
###其它资料参考### 紫甘蓝的6种家常做法
紫甘蓝的6种家常做法 ， 相信大家对紫甘蓝并不陌生 ， 紫甘蓝有着非常高的营养价值，我们经常用紫甘蓝来做菜 。接下来就由我带大家了解紫甘蓝的6种家常做法的相关内容 。
紫甘蓝的6种家常做法1一、凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法：
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好 。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀 ， 撒上白芝麻 。
二、醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克
做法：
1、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝 ， 加盐腌渍30分钟 。
2、月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁 。
3、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀 ， 放置2分钟即可食用 。
三、素炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1、紫甘蓝洗净切成小块或宽条 ， 大蒜拍碎 。
2、锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘 。
四、紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺
做法：
1、紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状 。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟 。
2、小西红柿洗净对半切开，备用 。
3、将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用 。
五、紫甘蓝炒肉
材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油
做法：
1、肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟 。
2、炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟 。
3、中火，放入青椒丝，翻炒数下 。
六、紫甘蓝炒鸡蛋
材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量
做法：
1、紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎 。
2、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 。
3、再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆 。
4、加入鸡蛋、少量盐即可 。
紫甘蓝的6种家常做法2紫甘蓝的好处
1、嫩肤延衰
在紫甘蓝中蕴含花青素，这种物质有抗氧化性 ， 能对体内代谢所产生的自由基进行消除 ， 起到呵护肌肤健康的效果 。
同时，紫甘蓝中的维生素C含量也很高，也能为肌肤进行养分的「滋养」 ， 所以多吃点紫甘蓝能轻松嫩肤延衰 。
2、预防感冒
冬季较为寒冷，人体很容易感染风寒而感冒、头疼，而在饮食中多吃点紫甘蓝菜则可起到不错的预防作用 。
3、增强免疫力
紫甘蓝中所含的抗氧化剂含量较多，这种成分对于维护人体免受自由基的伤害十分重要，所以多吃点紫甘蓝有利于强身健体，增加免疫力，从而减少疾病产生 。
4、辅助减肥
紫甘蓝中含有丰富的铁元素，这种物质是促进血红蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧气的含量，并抑制脂肪的形成 ， 对于辅助减肥塑身大有好处 。
5、调节便秘
紫甘蓝所含的纤维素、膳食纤维含量颇高，这两种物质能促进肠道蠕动的速度，并能降低肠道中的胆固醇，起到呵护肠道健康的作用 。
还能促进肠道中「毒素」的分解 ， 起到很好的润肠利便的效果，所以备受便秘困扰的人不妨多吃些 。
6、女性保健佳品
紫甘蓝中含有丰富的叶酸成分，这种物质是呵护女性健康的重要成分，尤其时孕期间的女性更需要补充叶酸，是增强体质的有效物质，更是维系女性健康的佳品
食用紫甘蓝有哪些注意事项
吃紫甘蓝时要控制好摄取量 ， 别一次性贪吃很多 。因为紫甘蓝中所含的'膳食纤维较多，对于肠道机能不好的人易出现腹泻等不适；
购买紫甘蓝时很易买到「染色」的，所以购买时可剥开紫色的外皮 ， 若呈现白色，则是非染色的，且外表需是富有光泽的 。
紫甘蓝的6种家常做法3一、紫甘蓝的简介
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。是结球甘蓝中的一个类型 ， 由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名 。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族 。
二、紫甘蓝的食疗作用
1、200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍 。此外 ， 这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新 。它有强身健体的作用 ， 经常食用能够增强人的活力 。
2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜 。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒 ， 对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。这类蔬菜中含有的大量纤维素 ， 能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平 。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。
4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧 ， 从而对于减肥大有裨益 。
5、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此 ， 关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症 ， 在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜 。
三、紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克 。
2、紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（就是我们所说的绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克 。粗蛋白11~16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝 。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝 。
3、紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒 。耐热，产量高 ， 耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜 。
4、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食 。但为了保持营养，以生食为好 。如炒食的，要急火重油 ， 煽炒后迅速起锅 。
5、每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
四、紫甘蓝的养生保健
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎 。
五、紫甘蓝的制作指导
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料 。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观 。
六、紫甘蓝的适合人群
一般人群均可食用 。
###其它资料参考###高品质的紫甘蓝水份较为足，掂下去分量重，构造密切，样子规正，表面整洁，颜色艳丽有光泽度，那样的紫甘蓝口味才会更好 。紫甘蓝别名紫包菜 ， 比通常的绿包心菜还需要硬一些，生拌得话 ， 吃下去硬邦邦的的不酥脆，因此拌以前大家一般都是会事先解决一下 。紫甘蓝、大樱桃、番茄用盐水泡浸十分钟 。
以后用移动的冲洗清洗沥干水分，紫甘蓝切成细丝摆盘，加入色拉酱和绿芥末酱，最终装饰设计上大樱桃、番茄就可以 。两色洋白菜提前准备：紫甘蓝4两 ， 一般洋白菜3两，食用盐、鸡精、白醋、白砂糖、芝麻油适当 。流程：1、将紫甘蓝和一般洋白菜清理整洁 ， 沥干水份后切割成匀称的细条，装进面盆里 。2、撒上食用盐、鸡精和白砂糖，浇上芝麻油翻拌就可以摆盘 。
蒜末洋白菜提前准备：紫甘蓝8两，食用盐、鸡精、蒜头、白汤、白米醋、食用油各适当 。流程：1、将蒜头削皮清理整洁后捣烂成蒜末 。紫甘蓝清理整洁后切割成匀称的细条 。2、炒菜锅至火上，下油烧开，资金投入紫甘蓝快速煸炒一会儿 ， 添加白米醋和适当的白汤煽炒至熟 。2、撒上食用盐、蒜末和鸡精，炒匀后摆盘就可以 。“紫甘蓝水果沙拉”就更简便了，也是必须放盐和白米醋提早解决洋白菜 。
随后把青瓜一根切成片放进，生鸡蛋2个煮得嫩嫩，切割成一小块放进，放入色拉酱（家中里简单做法，可放原汁原味的，还可以放香清甜味的，也是有的喜爱千岛酱，依自己喜爱放），随后添加适量酸牛奶就可以开吃完，看不上发热量高的朋友们可不用放色拉酱，立即放酸牛奶就可以了，是否特别的简易 ， 期待各位可以喜爱 。
###其它资料参考###炒紫甘蓝 。紫甘蓝洗净，鸡蛋切丝，敲入碗中打散 。炒匀，放入炒锅中加热，倒入少许橄榄油，放入蛋液，在原炒锅中炒，倒入橄榄油，加热，放入姜丝 ， 炒至碎，放入煎蛋，加盐调味，炒匀 。清炒紫甘蓝食材:紫甘蓝100克，白菜100克调料:香叶2克 ， 醋25克，盐3克，芥末2克 。做法:1 。紫甘蓝、白菜洗净切丝，加盐腌制30分钟；2.将月桂叶、醋、芥末混合，加水用小火煮3 ~ 5分钟取汁；3.将混合汁与腌制的紫甘蓝和卷心菜混合，放置2分钟后即可食用 。
【紫甘蓝要炒多久才熟】把它放入热水中，然后冷却 。还是醋好吃 。
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