食材准备:高筋面粉260克、低筋面粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黄油25克、酵母粉4克、盐4克、清水、橄榄油 。
1、准备一个盆子,将鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母放进去,搅拌均匀 。高筋面粉和低筋面粉放在盆子中搅拌均匀,将搅拌好的液体倒入面粉的盆子中 。将其揉成光滑的面团,然后将软化好的黄油放进去,再次揉面,揉至可以拉出薄膜 。
2、将揉好的面团,盖上保鲜膜,放在烤箱里中层,底层放有水的烤盘,常温45度发酵1个小时左右,醒发至原来的两倍大 。将发酵好的面团拿出来进行排气,再把面团分成大小差不多的小面团,揉成圆球,盖上保鲜膜,再次醒发20分钟 。
3、取出一个小面团,搓成长条的形状,用擀面杖擀成长薄片,从上往下卷起来,再把卷好的面一分为二 。将所有的面团都按照这个的步骤,做成小面卷 。将烤盘中放上一层锡箔纸,往上刷一层油,把切开的小面圈一次放进去,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大 。
【蜂蜜小面包怎么做好吃视频 蜂蜜小面包怎么做好吃】4、将烤箱提前进行预热,烤盘放在第二层,120度的火烤十分钟 。在烤制的十分钟里,准备蜂蜜水,碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄榄油和一茶匙的清水,搅拌均匀 。十分钟到了,将蜂蜜水刷到面包上面,在烤十分钟,就烤好了 。
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