![鱿鱼干怎么烧才嫩好吃窍门 鱿鱼干怎么烧才嫩好吃](http://img1.jingyanla.com/240226/0952553E0-0.jpg)
文章插图
![鱿鱼干怎么烧才嫩好吃窍门 鱿鱼干怎么烧才嫩好吃](http://img1.jingyanla.com/240226/0952552564-1.jpg)
文章插图
1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用 。
2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右 , 泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透 。
3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块 , 然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动 。
4、先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断 。
5、用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了 。
6、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以 , 然后放入冷水中浸泡备用 。
7、锅里倒入适量的清水,烧开后放入改好花刀的鱿鱼,大火汆烫片刻,鱿鱼卷起来即可捞出 。
8、把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用 。
9、把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里,加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒 , 搅拌均匀后,再放入适量的水分继续搅拌,让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉 。
10、锅里倒入适量的食用油 , 油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅 。
11、等鱿鱼卷炸至表面焦黄色,即可把鱿鱼卷捞出油锅,沥干油放盘里备用 。
【鱿鱼干怎么烧才嫩好吃窍门 鱿鱼干怎么烧才嫩好吃】12、锅留底油 , 倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味,倒入炸好的鱿鱼卷 , 撒上适量的椒盐,翻炒均匀即可出锅了 。
相关经验推荐
- 酱猪肉怎么烧才松软好吃 酱油猪肉怎么煮才嫩好吃
- 怎么烧牛肉才不硬好吃 烧牛肉怎么做不会硬
- 猪骨怎么烧才好吃 猪骨怎么烧才好吃视频
- 炒牛肉丝怎么烧 牛肉丝怎么烧才好吃
- 面条要怎么烧才更好吃,面条要怎么烧才能好吃?
- 肉怎么烧才更嫩好吃,肉怎么烧才更嫩好吃不
- 臭豆腐怎么烧才更好吃 臭豆腐怎么烧才更好吃视频
- 豆荚怎么烧才不发黄好吃 豇豆怎么烧不变黄
- 大碴粥怎么煮烂的快 大碴粥怎么煮烂
- 大盘鸡面条怎么做好吃 大盘鸡面条怎么做