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1、食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱 。
2、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用 。
3、大蒜切成小段，生姜切成片备用 。
4、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味 。
5、放进切好的羊肉块 ， 在锅里翻炒均匀 。
6、很快羊肉块就变了颜色 ， 继续翻炒1-2分钟 。
7、倒入一大勺红烧酱油 ， 红烧酱油颜色较深 ， 味道鲜香，比老抽更鲜美 。
8、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜 。
9、再放点辣味的黄豆酱 ， 如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱 。
10、再加入两杯热水 ， 水量可以没住锅内的羊肉即可 。
11、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟 。
12、打开后锅内的汤汁减少 ， 再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味 。
【羊肉怎么烧才嫩滑好吃 羊肉怎样煮嫩还好吃】13、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了 。
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