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1、材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙 。
2、准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用 。
3、锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出 。
【东北酸菜的做法最正宗的吃法 东北酸菜正确好吃做法】4、锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开，转小火煮半小时左右 ， 将煮好的五花肉切成片 。
5、另起一锅，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤 。
6、将五花肉放在锅内，大火烧开 ， 转小火，继续煮30分钟 。
7、到时间后，加入盐调味 ， 将血肠切成片，再将血肠放入 ， 烧开，关火 ， 盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌 ， 沾五花肉和血肠用 。
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