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1、赤水猪儿粑：赤水当地人的早餐除了正常大家都吃的豆浆油条米粉之外 ， 还有这种叫作猪儿粑的点心 。糯米做成，馅儿是肉末和菜，入口咸滋滋的，外皮是糯米粉，馅料与苕汤圆略有差别，咸口，拦腰裹上小小一片青菜，蒸熟后憨态可掬，宛然小猪 。
2、遵义红油米皮：在遵义 ， 红油米皮绝对算得上当地的特色小吃了，米皮是大米磨成的米浆蒸熟而成的，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，洁白的米皮筋道弹牙，配上秘制酱汁，配料十分丰富 ， 大头菜，红油辣椒，蒜水，葱花 ， 拌完成后食欲大增，口水直流，好吃不贵又美味 。
【遵义特色美食小吃有哪些，遵义特色美食小吃有哪些名字】3、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉已有300余年制作历史，看起来貌不惊人的圆粉 ， 吃起来就知道不一样 ， 厚、弹、滑，充满米香味，羊肉新鲜大片，肉质很嫩而且没有膻味 ， 薄荷叶是它的独特之处，夹一把薄荷叶放进热汤里，夹一片羊肉一起放入口腔，切成薄片的羊肉和浸了汤汁的薄荷叶，口感和口味都是完美搭配 。
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