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【青豆炒肉怎么才鲜嫩好吃，青豆炒肉怎么才鲜嫩好吃视频】1、青豆（豌豆）剥好，用清水过筛沥干 。
2、猪肉切成粒状 。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟 。
4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香 。放肉粒炒至七成熟盛盘备用 。
5、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟 。
6、至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟，即可盛盘 。
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