文章插图
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1、材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许 。
2、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀 。
3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖 ， 盐 ， 和鸡蛋，搅拌均匀 。
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，这样可以更加加速发酵 。
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸 。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸 。静置20分钟，作为第一次发酵 ， 面团比原来的大2倍，就说明发酵完成 。
6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气 ， 然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸 。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了 。
【如何自制面包烤箱烤 烤箱自制烤面包的方法】7、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰 ， 放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可 。
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