文章插图
文章插图
【四川正宗粉蒸肉的做法 粉蒸肉的烹饪技巧分享】1、主料：猪肉400克、自制米粉100克左右 。
2、辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许 。
3、做法：
（1）带皮猪肉准备一块 ， 肥瘦相间最好 ， 切薄约2、3毫米的大片 。
（2）将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量 。
（3）这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥 。
（4）再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味 。
（5）将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中 ， 混合均匀，使每一片肉都沾满米粉 。
（6）取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水 。
（7）用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻 ， 米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀 。
相关经验推荐
- 花椒肉的正宗做法 怎么做正宗花椒肉
- 炖牛肉的做法最正宗的做法 炖牛肉的做法最正宗的制作方法
- 酱牛肉最正宗的做法 酱牛肉怎么做
- 正宗五香鹌鹑蛋的做法 正宗五香鹌鹑蛋怎么做
- 鱼香茄子的正宗做法 鱼香茄子的烹饪方法
- 蒜蓉鸡翅的最正宗做法 蒜蓉鸡翅的烹饪方法
- 酱牛腱子的正宗做法 酱牛腱子的烹饪方法
- 牛肉烧土豆正宗做法 牛肉烧土豆的烹饪方法
- 正宗冬瓜丸子汤的做法 冬瓜丸子头做法步骤
- 四川煮啤酒的正确方法窍门 四川煮啤酒的正确方法