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1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的 ， 优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好 。
【紫薯怎么挑甜的 紫薯怎么挑】2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味 。切记烂紫薯有毒不要挑 。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒 ， 但口感较差，不建议购买 。
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