1、食材:鲳鱼一条 , 红椒少许 , 姜少许 , 葱一根 , 食盐1/4茶勺 , 料酒1汤勺 , 蒸鱼鼓油适量 。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀 , 不但容易蒸熟 , 也更入味 。
【蒸鱼豉油蒸鲳鱼的做法 蒸鲳鱼的做法】3、把鱼放入碗中 , 加入葱、姜 , 1/4茶勺的盐 , 和一汤勺料酒 , 抓匀腌制15分钟左右 。
4、在盘底铺上一层葱、姜 , (鱼肚里也放一些) , 再放上腌制好的鱼 。
5、锅里水烧开 , 放入鱼蒸6—8分钟左右 , 关火后再虚蒸2分钟 。
6、蒸熟的鱼取出 。淋入适量蒸鱼鼓油 。
7、撒上红椒丝和葱丝 , 然后浇上少许热油即可 。
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