1、草鱼1000g、盐适量、老抽少许、白糖适量、醋适量、面粉适量、淀粉适量 。
2、做法:鱼剖成片,去骨,加入少许盐、料酒,再将面粉淀粉调成稠浆,可以挂在鱼片上就行了 。(开始裹的干面粉,不行,才重新调了一碗面浆 。)
3、锅里倒油,烧至7成热,用筷子夹鱼片裹浆放至油中,一片一片放入,中小火,随时翻动 。
【糖醋鱼里脊怎么弄 糖醋里脊怎么弄?】4、鱼片炸至金黄,用筷感觉酥硬即可入盘 。锅中剩余的少许油加入适量水,再倒入少许老抽(调色),食醋、白糖,水开后倒入调好的稀淀粉浆,用筷子不断搅动,会有气泡,变稠后淋在装盘的鱼片上即可 。
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