1、手擀面200克 ， 香啡菇120克 ， 橄榄油20克 ， 青椒50克 ， 胡萝卜80克 ， 鸡蛋1枚 ， 豆瓣酱40克 ， 香葱少许 ， 白芝麻少许 ， 盐少许 。
2、将各种主料、配料洗净 ， 青椒切丝 ， 香啡菇切片 ， 胡萝卜切片 。
3、热锅放入橄榄油 ， 加入青椒和香啡菇片爆炒5分钟 ， 加少许盐及香葱待用 。
4、烧水煮个白水荷包蛋 ， 待用 。
【香啡菇拌凉面的做法 香啡菇拌凉面的做法大全】5、把胡萝卜片放入沸水煮熟待用 ， 当然可以考虑用煮荷包蛋的热水再利用 。
6、放少许橄榄油爆炒豆瓣酱 ， 待用 。
7、把面下锅煮熟后盛出 ， 用凉的矿泉水过一下让面冷却下来 ， 如果想深度凉面 ， 考虑用冰箱冰一下面 。
8、把香啡菇片、胡萝卜片、荷包蛋、豆瓣酱等放入面盘 ， 最后撒下白芝麻 ， 调匀即可！
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