夏天高温酷暑 ， 人们在食补应遵循什么原则 ， 方可达到养生保健的目的 ， 夏季养生进补因人、因症而异 。
夏季食补要按照辨证进补的原则 ， 因人、因症而异 。夏季大病过后或术后的病人身体虚弱 ， 且消化功能出现障碍 ， 不能很好地消化食物及吸收营养 。因此 ， 病人应食用营养丰富、易于消化的食物 。
考虑到夏季的气候特点 ， 病人在进补时不宜过多的食用甜味食品 。因为连续摄入甜食会助湿生痰 ， 郁而化热 ， 甚至出现恶心、呕吐等现象 ， 明显地影响了身体健康 。
夏季若能适当选用瘦肉或鲜鱼熬汤 ， 味鲜而微咸 ， 既营养又能增进食欲 ， 有助于病人康复 。
盛夏酷暑 ， 在高温条件下工作的人员 ， 在饮食和营养方面应当多补充高热量、高蛋白、高维生素的食品 ， 如黄鳝、泥鳅、绿豆汤等 ， 可以有效地防治食欲不振、恶心、头昏、中暑昏倒、疲乏无力、四肢酸痛、体力下降等症 。
再者 ， 老年人脏腑功能减退 ， 从中医的理论而言 ， 主要是阴阳平衡失调 。因此 ， 夏季食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况 ， 有针对性地调补 ， 以调整脏腑功能的平衡 。
对于热体、热病者 ， 宜多食寒凉性食物;寒体、寒病者 ， 就要多食温热性食物 。只有这样的食补才能相“宜” ， 才能达到预期的效果 。
夏日炎炎 ， 食补应遵循什么原则 ， 方可达到养生保健的目的 ， 夏季养生应以清为贵 。
炎炎夏日“清”为贵
祖国医学有“天人相应”的养生之说 ， 就是说人体要适应自然环境、季节气候的变化 。夏天的特点是“热” ， 故以“凉”克之;“燥”以“清”驱之 。因此 ， 夏季养生的关键在于“清” 。
夏季极易伤津耗气 ， 气随津脱 ， 从而导致气津两虚 ， 再加上夏季气温炎热 ， 所以容易导致气虚中暑 ， 故在夏季应避免食用燥热之品 ， 如羊肉、狗肉等 ， 而应多选食清淡而又滋阴功效的食品 ， 如香菇、紫菜、鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿等 ， 以消暑健身 ， 增进食欲 。
山药、大枣具有健脾益气的作用 ， 且补而不腻 ， 非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝 ， 且二者均具有提高机体免疫力的作用 ， 可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低 。
蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴 ， 又可养胃生津 ， 是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品 。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品 ， 但并非禁忌荤食 。
阴虚体弱者在进补时 ， 可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品 ， 以增加蛋白质的摄取量 。
另外 ， 夏季人体对糖分和热量的需求也较大 ， 要保证粮食的摄人 。应注意细粮和粗粮的适当搭配 ， 稀食与干食的合理安排 ， 一般每周应吃三餐粗粮 ， 如玉米、全麦食品、糙米等 。
还有 ， 夏季“清补”多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火杀菌作用的蔬菜 ， 可预防胃肠等消化道疾病的发生 。例如生姜可促进食物的消化吸收 ， 使血流加快 ， 汗液排泄通畅 ， 对防暑也有一定好处 。
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