冬天的饮食养生冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多 。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加 。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病 。
冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量 。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要 。
调好冬季“饮食钟” —-冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量 。现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变 。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心 。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气 。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增 。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品，以取阳生阴长之义 。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益 。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味 。
冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津 。
冬天吃什么养生呢？冬季养生有八宜一宜保暖 。冬季“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的 。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背而暴暖大汗 。二宜健脚 。必须经常保持脚的清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩和刺激双脚穴位 。每天坚持步行半小时以上以活动双脚 。此外，选一双舒适、暖和、轻便、吸湿性能好的鞋子也相当重要 。三宜防病 。寒冷会诱发心肌梗死、中风，使溃疡病、风湿病、青光眼等症状加剧 。患者应注意防寒保暖，特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品 。同时还应注意耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生 。四宜多饮 。冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢 。冬季一般每日补水量不应少于2000—3000ml 。五宜调神 。冬天易使人身心处于低落状态 。改变情绪低落的最佳方法就是适宜的活动，如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳绳、踢毽子等，都是消除冬季烦闷、保养精神的不错的方法 。六宜通风 。冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应经常打开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神 。七宜粥养 。冬季饮食忌黏硬生冷 。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气 。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最为适宜 。八宜早睡 。冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要早卧迟起 。早睡以养阳气，迟起以固阴精，阴平阳秘，阴阳调和则机体健康 。冬季养生在于“藏”冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内 。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏” 。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应就较低，因而要依靠生命的原动力———“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化 。冬季时节，肾脏机能正常，则可调节机体适应严冬的变化，否则，即会使新陈代谢失调而产生疾病 。因此，冬季养生很 重要的一点是“养肾防寒”，以下几点是贯彻这一原则的要点 。精神调养：除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静 。同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生 。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现 。这种现象多见于青年，尤其是女性 。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法 。饮食调养：冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等 。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱 。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳 。冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损 。起居保健：《黄帝内经》里指出：“早卧晚起，以待日光 。”意思是，冬天要早睡、晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言） 。冬季起居养生应注意以下几点：首先，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭 。其次，要注重双脚的保暖 。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低 。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症 。其三，冬季定时开窗换气有利于身体健康 。其四，蒙头睡觉不可取 。冬天蒙头睡觉极宜造成缺氧而致胸闷气短 。其五，夜间忌憋尿 。由于冬夜较长，长时间憋尿，会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等 。锻炼强身：俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗 。”事实证明，冬季多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，可使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加，有益健康 。
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