老年人该如何膳食？？？老人膳食1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％~15％左右为宜 。
老人膳食2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳 。
老人膳食3、蔬菜多一点：多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠，每天应不少于250克 。
4、菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担 。一日食盐量应控制在6克以下 。
5、品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，粗粮细做，每天主副食的品种不应少于7~8种 。
6、饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，把饭菜做得香一点，老人的食欲会好一些 。
7、食物烂一点：食物做得烂一些、软一些，有利消化、便于吸收 。
8、饮食热一点：老年人饮食尽量避免生冷，尤其严冬更应注意 。
9、饭要稀一点：平时应当多喝粥，不仅有益消化助养生，还能及时补充体内必需的水分 。
10、吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，也容易产生饱胀感，防止吃得过多 。
11、早餐好一点：早餐的质量要好一些、精一些，以提供充足的能量 。
12、晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃，不要拖至太晚，这样才符合饮食养生之道 。日常生活中，饮食营养是否合理与老年人的保健关系极大，早在《黄帝内经?素问》中就指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 。”这就是说，老年人要得到充足的营养，就要吃多种多样的食物，而且要搭配合理，否则就要影响健康 。从现代观点看，营养合理的原则，要求营养素全面、平衡，要“饮食以时，饥饱适中” 。
为了防止早衰和老年性多发病、常见病，从中年起就该注意营养 。合理安排中老年人的膳食，应遵循以下的几点原则：
1.要保证平衡、合理的营养膳食，供给热量能维持标准体重 。过量进食对任何年龄的人都有害，对老年人危害更大 。控制热能摄入量的同时，还应有充足的蛋白质、钙、铁和各种维生素的补充 。
2.食物选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用 。如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白质的来源，但它们是含胆固醇高的食物，对心血管不利，应多用豆制蛋白质、低碳水化合物食品 。老年人还应多用含多不饱和脂肪酸的植物油 。粗粮、杂粮、薯类、蔬菜、水果都含有丰富的无机盐、维生素和纤维素，水果内还含有果胶，都有利于消化道生理功能，有利于脂质代谢，可减少高脂血症和便秘 。
3.食物烹调加工要适合于老年人的需要，应易于消化、咀嚼，做到色香、味美、能促进食欲 。在加工过程中，应注意维生素的保存 。禁食油腻或油炸食物 。不食或少食糯米黏性大而不易消化的食物 。老年人膳食应以清谈、适口为宜，不要吃过咸的食物，以免诱发高血压病 。
此外，还要注意：每日应少食多餐；晚间为了易于入睡，可服用一杯热饮料；避免吃刺激性的食物和喝刺激性强的饮料；不要吃多刺的鱼和带骨的禽类；少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的硬果类，以免损伤牙齿或影响消化；少摄动物脂肪；少喝烈性酒，以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病等多发性疾病 。日常生活中，饮食营养是否合理与老年人的保健关系极大，早在《黄帝内经?素问》中就指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 。”这就是说，老年人要得到充足的营养，就要吃多种多样的食物，而且要搭配合理，否则就要影响健康 。从现代观点看，营养合理的原则，要求营养素全面、平衡，要“饮食以时，饥饱适中” 。
为了防止早衰和老年性多发病、常见病，从中年起就该注意营养 。合理安排中老年人的膳食，应遵循以下的几点原则：
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