元宵节美味元宵有什么健康的吃法过元宵节就得吃元宵，这和过中秋节吃月饼一样，寓意团团圆圆和圆圆满满 。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的则甜、咸、荤、素皆有 。元宵的外皮以糯米粉为食材 。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的时候要特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍 。另外，吃元宵要当心“烫口”造成不必要的伤害 。溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激 。《伤寒论》特别嘱咐说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时候，应该“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵 。
元宵节，乍暖还寒，人们仍需保暖 。元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效 。
美味元宵的养生吃法
糯米补脾胃益肺气
元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷 。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃 。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气 。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性 。
元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者 。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品 。
元宵汤圆花样多
据介绍，糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆 。元宵汤圆可以有很多花样 。尤其带馅的品种最多 。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米等 。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上 。
传统的制作方法，南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中 。元宵的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃 。
汤圆好吃不宜过量
肉汤圆是元宵汤圆基本做法 。或者用糯米制作《软心红枣拔丝儿》，也可以非常好吃 。原料取适量的糯米粉、红枣(按需投放多少)、白糖 。做法：红枣去心(或去超市直接买无心的红枣)；把糯米粉搅和水，做成面团团；把糯米团揪一小团塞到枣心里去，塞饱饱的，要吃多少红枣就塞多少颗；油入锅，中温时，把这些软心的红枣下去油炸；最后拔丝，把白糖倒入热油中融化，再把炸好的软心红枣下锅，裹上糖衣 。
专家提醒，元宵汤圆无论怎样吃，都得注意不能多吃，糯米虽好，却不易消化，吃多了胃会不舒服 。吃时最好食量减半，比如平时能吃四两米饭的，糯米吃二两就足够了 。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化，而引致胸腹胀满，这就得不偿失了 。尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意 。
专家提出，特殊人群最好少吃或不吃传统元宵，患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量 。春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，多吃元宵会加重胃肠负担 。
搭配蔬菜水果新花样
营养专家提出，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高 。因此，即使在元宵节，元宵或汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量；对于消化功能弱、容易积食的人，元宵只可当甜点，要做到浅尝辄止 。
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