调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的 ， 可是 ， 人们从市场上买回了调味品 ， 却发现是假的 ， 让人很是恼火 。 为了您和家人的健康 ， 怎样识别?
1、八角茴香
正品：果实多由8个骨朵果组成 ， 放射性排列于中轴上 。 骨朵果长1～2厘米 ， 宽0.3～0.5厘米 ， 高0.6～1厘米 。 外表红棕色有不规则皱纹 ， 顶端呈鸟啄状 ， 上侧多开裂 。 内表面淡棕色 ， 质硬而脆 ， 气味芳香 ， 味辛、甜 。
伪品：果实常由7～８个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成 。 单一的骨朵果长约1.5厘米 ， 宽0.4～0.7厘米 ， 前端渐尖 ， 略变曲 ， 果皮较薄 。 具特异香气 ， 味先微酸而后甜 。
2、花椒
正品：为2～3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上 ， 每一个骨朵果沿腹缝线开裂 ， 直径0.4～0.5厘米 ， 外表面紫色或棕红色 ， 并有多数疣状突起的油点 。 内表面淡黄色 ， 光滑 。 内果与外果皮常与基部分离 。 气香 ， 味麻辣而持久 。
伪品：为5个小骨朵果并生 ， 呈放射状排列 ， 状似梅花 。 每一骨朵果从顶开裂 ， 外表呈绿褐色或棕褐色 ， 略粗糙 ， 有少数圆点状突起的小油点 。 香气较淡 ， 味辣微麻 。
3、桂皮
正品：外表呈灰棕色 ， 稍粗糙 ， 有不规则细皱纹和突起物 ， 内表红棕色、平滑 ， 有细纹路 ， 划之显油痕 ， 断面外层棕色 ， 内层红棕色而油润 ， 近外层有一条淡黄棕色环纹 。 气香浓烈 ， 味甜、辣 。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色 ， 略粗糙 ， 可见灰白色斑纹和不规则细纹理 。 内表面红棕色 ， 平滑 。 气微香 ， 味辛辣 。
4、小茴香
正品：双悬果呈圆柱形 ， 两端略尖、微弯曲 ， 长0.4～0.7厘米 ， 宽0.2～0.3厘米 。 表面黄绿色或绿黄色 。 分果呈长椭圆形 ， 背面5条隆起的纵肋 ， 腹面稍平坦 。 气芳香 ， 味甜、辛 。 伪品：分果呈扁平椭圆形 ， 长0.3-0.5厘米 ， 宽0.2-0.3厘米 。 表面棕色或深棕色 ， 背面有3条微隆起的肋线 ， 边缘肋线浅棕色延展或翅状 ， 气芳香 ， 味辛 。
5、姜
正品：呈圆柱形 ， 多弯 ， 有分枝 。 长5～８厘米 ， 直径0.5厘米 。 表面棕红色至暗褐色 ， 有一半节 ， 每节长0.2～1厘米 。 断面灰棕色或红棕色 ， 气芳香 ， 味辛辣 。
【如何识别真假调味品】 伪品：呈圆柱状 ， 多分枝 ， 长8～12厘米 。 直径2～3厘米 。 表面红棕色或暗紫色 ， 有环节 ， 节间长0.3～0.6厘米 。 断面淡黄色 。 气芳香但比正品香气淡 ， 味辛辣 。 其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用 。
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