“葱爆羊肉”是一道非常经典的清真名菜 ， 在羊肉的众多吃法拥有大量粉丝 。 不仅口感鲜美 ， 而且补气温中养胃 。 这款简易版的葱爆羊肉版滑嫩鲜香多汁 ， 无羊肉膻气 ， 葱香味十足 ， 总是让人停不下筷子 。 其实这道菜非常简单 ， 下面跟小编一起来动动就能吃到地道的家常葱爆羊肉哦!
材料明细： 主料：羊后腿肉250g、大葱3根
配料：料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、盐1勺、生粉2勺 ， 姜2片、白胡椒粉1勺、香油3滴
葱爆羊肉版的简单做法： 1、大葱洗净 ， 然后葱白切成断
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2、羊肉切片 ， 放入生粉、姜末、料酒、生抽、糖 ， 香油搅拌均匀后腌制5分钟
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【葱爆羊肉片的简单做法】 3、热锅下油烧热 ， 倒入大葱香煸 ， 加入盐炒至5分软 。
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4、另起锅 ， 烧热油 ， 倒入羊肉快速翻炒至变色 。
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5、加入葱一起翻炒1分钟出锅 。
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成品图：
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葱爆羊肉好吃的3个小技巧： 1、切羊肉时 ， 要斜着纹理切 ， 这样羊肉不容易老;
2、提前腌制羊肉 ， 肉会更加入味 ， 而且嫩滑;
3、这道家是一道快炒菜 ， 提前煸香大葱为了让大葱更香浓 ， 同时与羊肉分开爆炒肉嫩葱香 ， 不会出现直接下锅混炒时葱太软肉太老的情况 。 大家想要口感更好 ， 就分开爆炒再烩一下哦 。
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