现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极 。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，黑色食品走进冬天最能显出“英雄本色”，可谓是冬天进补的佳肴和良药 。
与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益 。冬天不妨吃吃“黑”，让黑色食品进入您的餐桌，您将会得到意想不到的回报 。
冬天气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加 。一般冬季饮食总量比夏季增加三分之一，是女性进行食疗的最好季节 。
当人们进入冬季时，机体的生理功能、食欲均可受到寒冷气温的影响而发生变化 。加之冬季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少 。因此，对于冬季的饮食营养就有特殊的要求 。冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人体耐力和抵抗力减弱 。所以，冬天的营养以增加热能为主 。热能增加的部分应由糖和脂肪提供 。为此，需要摄人足够的富含糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其它富含脂肪的副食品 。另外，也要经常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及维持正常生理需要的蛋白质 。其次，冬天的寒冷还影响到人体的消化、泌尿系统和人体的营养代谢，使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的增加 。所以要注意选食富含钾、钙等无机盐元素和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等食品，以保证人体对这些营养素的需要 。如适当地多吃些动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类，保证膳食中有足够的蔬菜，以保证这些营养素的摄入 。我国民间腊月初八有吃“腊八粥”的习俗，这是符合冬天的营养特点的 。腊月期间，气温低下，日短夜长，人体活动减少，消耗也减少，但食欲增加 。因此，腊月是补养身体的好时节 。腊八粥花样多、营养丰富，既能暖胃消寒，又可增加食欲、滋补身体 。由于粥内各种配料等起协同作用，加上稀烂的粥汁易被人体消化吸收 。所以，适合男女老少进行食补，具有健脾、补气、养血、强壮等功效，对增强体魄、祛病、延年都有着重要的作用 。
冬天，天寒地冷，人体收敛潜藏，此时应加紧滋补 。一般在冬季，人们的食欲都比较好 。这是因为外界气温低，机体需要较多的热以维持正常的体温 。为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服用一些补品 。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些固然对人有益处，但如果服用不当就会带来一些副作用 。进行适当的食补，既经济实惠，又没有副作用；冬令进补是借冬季阳气渐升的力量，平衡人体的内部环境，进而与外界气候相适应，从而增强机体的抗病力，这样亦可收到事半功倍的功效 。
不要吃太多火锅冬季在抵御寒气的同时，也要注意，散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛，表现为口干、舌燥等 。如何才能压住“燥气”呢？中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约 。
在冬天，可选择的“甘寒”食物比较多 。比如，可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热 。平时的饮食中，也可以选用凉性食物，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等 。冬季很多人喜欢炖牛肉，最好在其中加点萝卜 。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法 。这是因为，萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食 。
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