性平 ， 味甘 ， 能健补脾胃 ， 对脾胃虚弱、食少便泻 ， 或妇女脾虚带下者 ， 食之最宜 。《滇南本草》中即有“治脾土虚弱 ， 开胃健脾”的记载 。明·李时珍还说它能“理中益气 ， 补肾健胃 ， 和五脏 ， 调营卫 ， 生精髓” 。除通常炒食外 ， 还可同粳米煮饭或煮粥食用 。
性平 ， 味甘 ， 能补脾胃虚弱 。《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。止泄泻 ， 暖脾胃 。”《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘 ， 扁豆得味之甘 ， 故能于脾而有益也 。”《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻” 。对于脾虚呕逆 ， 食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者 ， 最宜食之 。或炒熟食用 ， 或用白扁豆煮粥服食 ， 均有裨益 。
性平 ， 味甘 ， 有补脾胃、益气血的作用 。《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘 ， 专补脾土 ， 脾胃者 ， 后天气血之本 ， 补此则无不补矣 。”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人 ， 宜用牛肉炖汁服食 ， 或用牛肉适量与大米煮粥调料进服 ， 这对脾胃虚弱的恢复 ， 大有裨益 。
性平 ， 味甘 ， 也能补虚养脾胃 。历代医家多有论说 。《日用本草》就有“牛肚和中 ， 益脾胃”的记载 。《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃” 。《本草纲目》还说它能“补中益气 ， 养脾胃 。”所以 ， 凡脾虚之人 ， 或病后脾胃虚羸 ， 宜煨食之 。羊肚也有与牛肚同等的功用 ， 脾虚者食之亦宜 。
性平 ， 味甘 ， 入脾胃大肠经 ， 有健脾养胃作用 ， 故脾胃虚弱者宜食 。《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹 ， 主胃弱不下食”的记载 。《本草经疏》还说：“鲫鱼 ， 甘温能益脾生肌 ， 调胃实肠 ， 与病无碍 ， 诸鱼中惟此可常食 。”
为大黄鱼或者小黄鱼的干制品 。有健脾、开胃、补虚、消食的作用 。《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾 ， 补虚活血 ， 为病人产后食养之珍” 。《本草汇言》中还说：“黄鱼有养脾理肺之功 ， 治久病胃弱食减 ， 不能进厚味者 。以白鲞水煮烂食之 ， 健利肠胃 ， 为肠虚胃弱之人必需用之 ， 诚药食中之良品也 。”可见脾胃虚弱者食之颇宜 。
性平 ， 味甘 ， 能补益脾胃 。《本草经疏》说得好：“鲈鱼 ， 味甘淡气平与脾胃相宜 。脾胃有病 ， 则五脏无所滋养 ， 脾虚则水气泛滥 ， 益脾胃则诸症自除 。”脾胃虚弱者宜常食之 。
性温 ， 味甘 ， 有补脾胃、益气血的作用 。早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载 。明·李时珍称“枣为脾之果 ， 脾病宜食之 。”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人 ， 最宜经常服用大枣 。
性温 ， 味甘 ， 能补脾益气 。《名医别录》中就说：“樱桃主调中 ， 益脾气 。”《滇南本草》亦云：“樱桃治一切虚症 ， 能大补元气 ， 滋润皮肤 。”凡脾气虚弱者宜食 。
性平 ， 味甘涩 ， 入脾、肾经 ， 有补脾益气、固肾涩精的作用 。尤其是脾虚而大便泄泻 ， 或脾虚妇人带下者 ， 食之最宜 。
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