买柚子时 ， 可以采用“闻”和“叩”的方法 。 ●买柚子要挑上尖下宽的 闻 ， 即闻香气 ， 熟透了的柚子 ， 味道芳香浓郁；叩 ， 即按压叩打果实外皮 ， 看它是否下陷 。 下陷没弹性的柚子质量较差 。 此外 ， 挑柚子最好选上尖下宽的标准型 ， 表皮必须薄而光润 ， 色泽呈淡绿或淡黄 ， 看起来柔软、多汁的样子更好 。 ●采摘后两周再吃最甜 刚采下来的柚子 ， 味道不是最佳 ， 最好在室内放置几天 。 一般两周以后 ， 等柚子中的水分逐渐蒸发 ， 味道就会变得越来越甜 。 小知识 柚子营养丰富 柚子营养价值很高 ， 含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。 现代医学则认为 ， 柚子中含有一种生理活性物质 ， 叫做柚皮甙 ， 可以降低血液的黏稠度 ， 减少血栓的形成 。 因此 ， 吃柚子可以促进伤口愈合 ， 对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用 ， 尤其适合中老年人食用 。 鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。 它能促进食欲、治消化不良等症 ， 理气散结 。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生 。 冬季容易上火 ， 柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。 柚子中的维生素C含量大大超过其他水果 ， 每100克柚肉中含维生素C为57毫克 ， 是梨的10倍 。 柚子还能能解酒毒 ， 可消除酒后口中的异味 。
