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大家好 ， 咱们今天呢教大家做一款老少皆宜 ， 而且早餐大家都喜欢吃的香酥鸡蛋灌饼 。
接下来呢咱们开始制作 ， 接下来呢咱们取公鸡面粉呢500克 ， 加入100克的开水 ， 先给它泡面 ， 泡完之后呢搅拌均匀 ， 然后放入盐嗯 。
有时刻 。
接下来呢咱们家 。
凉水呢180克 ， 分次倒入打火烧面包 。
面头呢咱们给它揉至光滑之后盖盖醒面半小时 。
这醒片时间呢 ， 咱们接下来做一下这个鸡蛋外面刷的这个酱料比例呢 ， 我打到锅里煮 ， 起锅烧油 ， 放入洋葱、生姜、大蒜末 。
小火呢慢慢的给它炒香 ， 炒出这个葱姜油味儿 ， 炒至这个葱姜微微的漂浮起来 。
咱们下来放入海鲜酱 ， 番茄酱 ， 还有甜面酱 。
再次呢小火呢慢慢炒制 ， 小火呢炒香之后呢加入 。
然后是大约熬上五分钟之后呢 ， 放入鸡精、白糖和盐 。
给它调味 。
最后呢咱们加上水淀粉 ， 增加酱的粘稠度 ， 再次烧开 ， 然后呢酱料备用 。
接下来呢咱们再调制一个流苏面粉 ， 100克3克制香蕉五克盐 ， 加入150克的热油 ， 给它倒入面膜当中 ， 合成糊状 ， 合成这种糊状备用即可 。
好 ， 这会儿面膜呢咱们已经洗好了 ， 再次呢给它揉至光滑 ， 揉至光滑之后呢 ， 咱们给它分成大约80克的面筋 ， 给它搓成类似于鸡蛋形状的 。
做完之后呢 ， 表皮撒上面粉给它做起来醒面五分钟 ， 醒好的面团 ， 咱们先给它按扁 。
按扁之后呢 。
给它改成一个牛舌片 。
大约宽度6厘米 ， 长度24厘米 。
感恩之后呢 ， 咱们给它翻面 。
关掉之后呢 ， 给它刷上油酥 ， 油酥不易太多 。
刷匀之后呢对折起来 ， 对折完之后呢 ， 上面稍微留上一点点 ， 从一头卷卷的时候呢 ， 一开始呢稍微卷的松一点点到剩三分之一的面片的时候呢 ， 卷紧给它秤一秤 ， 边称边卷 。
最后呢把底部打开 ， 屁股再压下去 。
进行了 。
整体卷完之后呢松弛三分钟 ， 然后呢口向上给它压一下 。
要不然一定要保证这个口袋中心点在赶的时候呢 ， 咱们三秒赶赶赶赶 。
改的时候呢 ， 一定要数据用力均匀 ， 否则的话咱们做出来这个饼呢空气效果不好 。
锅温180度呢 ， 由口面向下方面饼 。
碗中放入鸡蛋 ， 葱花 ， 难得调味料给它搅散 。
大约煎上20秒左右 ， 给它删掉 。
表皮呢淋上一点油 ， 底部呢再次加上20秒左右 ， 给大家再次翻面 。
最后一面呢翻面之后呢 ， 把这个口呢给它挑开 。
然后呢 ， 倒入咱们刚才 。
调制好的鸡蛋 。
倒完鸡蛋之后呢 ， 不要慌 ， 这时候呢加入边儿提高走 。
翻过来 。
刷上咱们熬制好的这个酱料 。
牙刷圆 ， 放入生菜 ， 火腿 。
好 ， 咱们今天这个鸡蛋灌饼呢就制作完成了 。
好 ， 咱们今天这一款色泽金黄 ， 外脆里嫩的鸡蛋灌饼就制作完成了 。
好 ， 咱们想了解更多参与方面知识 ， 请持续关注我 。
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