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大家好 。
五花肉不要再红烧了 ， 今天给大家分享一个五花肉 ， 特别营养又好吃的秘制做法 。
首先我们准备八块钱的五花肉 ， 用流动的清水清洗干净 ， 洗净之后用厨房纸把水擦干 。
擦干之后再把它切成2毫米左右的厚片 。
切的薄一点更加容易熟 ， 而且也比较容易入味 。
吃起来口感会更好一些 。
切好之后装入大碗中备用 。
再准备一个小碗 ， 纳入两个鸡蛋 。
然后用筷子把鸡蛋搅散 。
搅散之后慢慢倒入五花肉里 。
然后往一边再加一勺淀粉 。
用手把它抓拌均匀 ， 让每块五花肉上都裹上一层淀粉 ， 鸡蛋液 。
然后先放一旁备用 。
接下来准备适量的大米倒入碗中 。
再加入适量的小米 。
再倒入清水 ， 用手轻轻揉一揉 ， 清洗干净 。
洗净之后把水倒掉 。
然后把米直接倒入炒锅里 。
刚开始可以用中火先把水分炒干 ， 现在大米的水分已经炒干了 ， 然后转小火继续炒 。
炒至大米变得轻飘飘的 。
颜色微微发黄 ， 像这样就可以了 。
稍微放凉之后 ， 把它倒入料理机中 。
将它破碎打成米粉 ， 这里需要多打一会儿 ， 打的细腻一点 ， 口感会更好 。
接下来开火把锅烧热 。
锅里加入少许食用油 ， 用刷子刷均匀 。
再把五花肉一片一片放入锅里 。
开中小火慢慢煎 。
煎至底部金黄后 ， 给它翻一面 。
继续中小火慢慢煎 。
煎至两面金黄 。
像这样就可以了 ， 把它夹出来 ， 装入碗中 。
剩下的油可以留着炒菜用 。
接下来准备一块生姜切片 。
再准备一把小葱 ， 切成糖糖的小段 。
切好之后放到五花肉里面 。
再加入两勺生抽 。
一勺蚝油 。
一小勺盐 。
一勺老抽上色 。
适量的胡椒粉 。
然后再用手抓拌均匀 。
抓拌均匀之后腌制20分钟 。
再来准备一个去皮的土豆 ， 先切成厚片 。
再切成长条 。
最后切成小方块 。
切好之后装入大碗中 。
然后加入一小勺盐 。
适量的胡椒粉用筷子搅拌均匀 ， 先放一旁备用 。
这时候我们的五花肉已经腌好了 ， 然后把五花肉夹到另一个碗中 。
葱姜就不要了 。
再倒入刚打好的米粉 。
用手把它抓拌均匀 。
让所有肉片儿都裹上一层米粉 。
抓拌均匀之后 ， 再加入两勺清水 。
然后继续抓拌均匀 。
加清水可以让肉的口感变得更细腻 。
我们抓好以后是这种状态的 ， 有一点粘手 ， 然后把拌好的五花肉一片一片的铺在土豆上面 。
把它铺均匀 ， 铺平整 。
铺好之后 ， 直接放到蒸锅里 。
然后盖上盖子 。
开中火蒸50分钟 。
现在时间到了 ， 我们打开看看 。
哇 ， 好香啊 。
然后撒点葱花点缀一下就更美味了 。
再把它取出来 。
香喷喷的粉蒸肉就做好了 。
我们来看一下这个肉看起来非常的软烂 。
五花肉经过煎制之后 ， 里面的油脂全被煎出来 ， 这样肉吃起来一点也不油腻 ， 咬一口非常的软糯 ， 入口即化 。
我们再来看一下土豆 。
已经非常的软烂了 。
吃起来粉粉的非常的好吃 。
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