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大家好 。
今天花了八块钱 ， 买了两个鸡腿给大家分享一个非常好吃又营养的做法 。
首先我们把鸡腿表面多余的油脂提取 ， 不要像这些肥肉不仅没有任何营养可言 ， 而且脂肪含量特别高 。
既影响美观 ， 又影响口感 。
剔除干净之后 ， 往里面倒入清水 。
然后再把鸡腿清洗干净 。
洗净之后控干水分 。
再把它放到菜板上 ， 用擀面杖敲打一会儿 。
把肌肉腿部的组织打散 ， 这样更容易入味 ， 也更方便实用 。
敲打两分钟左右就可以了 。
然后放入大碗中备用 。
接下来准备几根香葱 。
改刀切成长长的小段儿 。
切好之后放入鸡腿里面 。
再准备一块生姜 ， 先切成薄薄的厚片儿 ， 然后再改刀切成粗丝 。
切好之后放到鸡腿里面 。
然后加入一大勺生抽 。
再加入一勺胡椒粉 。
再给鸡腿做一个全身按摩 。
按摩三分钟左右 ， 使鸡肉入味 。
然后再腌制五分钟 。
接下来我们准备一根黄瓜 。
先切成厚片儿 。
再改刀切成粗粗的细丝 。
切好之后装入盘中备用 。
再准备一根洗干净的香菜 ， 切成小段儿 。
切好之后装入盘中备用 。
准备半个柠檬 ， 切成薄片儿 。
柠檬有特殊的香味儿 ， 非常提神又好吃 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备半个洋葱 ， 改刀切成洋葱丝 。
洋葱的营养非常的丰富 ， 常吃洋葱还能够起到杀菌的作用 。
切好之后装入盘中备用 。
准备三个小米椒 ， 切成小米椒圈儿 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备几根香葱 ， 切成葱花 。
切好之后 ， 和小米椒放一起备用 。
再准备四瓣大蒜 ， 先切成薄片儿 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后装入碗中 。
然后加入一勺熟芝麻 。
再加一勺辣椒粉 ， 先放一旁备用 。
这时候我们的鸡腿儿已经腌好了 。
把上面的葱姜扔掉 ， 不要 。
再把鸡腿儿放到蒸锅里面 。
然后盖上盖子 ， 水烧开后用大火蒸15分钟 。
再另起一锅 ， 倒入少许食用油 。
加入一小把花生米 。
然后开火小火慢慢炒 。
炒至花生米变红 ， 炒3到4分钟左右 。
看到花生米变红 ， 并且能够听到噼里啪啦的声音 ， 像这样就可以了 。
然后盛出来放凉备用 。
再把炸花生米的一热油倒入调料碗里 。
把所有的调料爆香 。
再加入一勺食用盐 。
一勺白糖提鲜 。
适量的胡椒粉 。
然后加入2到3勺生抽 。
再加入一小勺香醋 。
最后加入一勺蚝油 。
搅拌均匀 。
这样万能调料汁儿就做好了 ， 现在我们的鸡腿也已经蒸熟了 。
哇 ， 好香啊 。
用筷子试一下 ， 能够轻松穿透就已经熟了 。
再把它取出来 ， 装入碗中 。
稍微放凉不烫手之后 ， 再把鸡腿肉撕下来 。
这里千万不要用刀去切 。
用手撕出来的肌肉边缘不规则 。
拌出来的味道会更加入味儿 。
这样蒸出来的鸡腿非常的嫩 。
吃起来口感非常好 ， 一点儿也不柴 。
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