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大家好 ， 今天用莲藕给大家分享一个非常好吃的做法儿 。
我们平时在买莲藕的时候 ， 经常会买到这种带泥土的莲藕 。
这种莲藕清洗起来特别麻烦 ， 而且还不容易清洗干净 。
今天就给大家分享一个清洗莲藕的小技巧 。
首先我们准备两个莲藕去皮 。
嗯 。
去皮之后改刀切成厚厚的薄片儿 。
是 。
看一下切开以后 ， 里面有很多的淤泥 。
甚至还有很多虫卵是我们肉眼看不见的 。
下面我们用一个很简单的方法 ， 把虫卵和淤泥清洗干净 。
把切好的藕片装入一个大一点的碗中 。
然后加入清水 ， 没过藕片儿 。
再加入一勺食盐 ， 食盐 ， 可以起到杀菌的作用 。
再加入几滴白醋 ， 白醋可以防止藕片氧化变黑 。
然后加入一小勺面粉 。
面粉可以有效的将淤泥和虫卵吸附出来 。
然后用手轻轻把它搅拌均匀 。
搅匀之后先放一旁浸泡三分钟 ， 三分钟后再用流动的清水把莲藕清洗一下 。
洗到水变得清澈就可以了 。
这样清洗过的藕片儿 ， 吃起来口感清脆 ， 不发黑 。
看一下 ， 现在我们的藕片已经洗的非常干净了 。
先放一旁备用 。
接下来我们准备四瓣大蒜 ， 先把它拍碎 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一块生姜 ， 先切片 。
操 。
再切成姜丝 。
最后切成姜末 ， 因为莲藕是寒性的 ， 不管炒着吃还是拌着吃 ， 最好放点生姜 ， 装入碗中备用 。
再准备四个小米椒 ， 切成小米椒圈儿 。
切好后装入碗中备用 。
最后再准备几根小葱 ， 切成葱花 。
切好之后装入碗中备用 。
接下来我们在锅里加入适量的清水 。
然后盖上盖子 ， 大火烧开 。
水开后加入几滴白醋 。
再加入一勺食盐 。
然后把藕片儿倒进来 ， 焯一下水 。
焯水的时候放入白醋 ， 藕片儿不会发黑 。
焯水一分钟后把它捞出来 。
过一下凉白开 。
这样藕片吃起来才会更加的清脆 。
放凉之后再控干水分 。
装入碗中备用 。
然后锅里加入适量的食用油 。
把油 。
烧热之后倒入切好的姜蒜末 。
激发出香味儿 。
再加入一勺食盐 ， 一勺白糖 。
两勺生抽 。
两勺白醋 。
然后充分搅拌均匀 。
拌匀后淋在藕片儿上 。
哇 ， 好香啊 。
然后用筷子搅拌均匀 。
一道清脆爽口的凉拌五片儿就做好了 。
把它装盘就可以开吃了 。
藕片这样做非常简单 ， 而且特别的开胃下饭 。
它的口感清脆又解腻 。
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