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大家好，山药的营养非常丰富 。
特别是秋冬季节，一定要多吃山药，对身体好处多多 。
今天就给大家分享一个山药非常好吃的做法 。
既柔软又劲道，很多人都没有吃过，我们一起来看看吧 。
首先准备三根山药去皮 。
去皮之后切成长长的小段儿 。
山药的粘液对我们的皮肤非常的敏感，刺激我们的手沾到以后会特别的痒 。
所以在切的时候，一定要记得带上一次性手套 。
全部切好之后，放入盘子里 。
然后放入蒸锅里 。
盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟 。
接下来我们准备一点儿配菜 。
准备一个红椒去籽 。
然后对半切开 。
先切成粗粗的细条 。
再改刀切成小丁 。
切好之后装入碗中备用 。
准备一把小葱，把葱白和葱绿分开切 。
把葱白切成葱末 。
切好之后装入碗中 。
把葱叶切成葱花 。
切好之后装入碗中备用 。
准备几瓣大蒜，先切成厚厚的薄片儿 。
再改刀切成蒜末儿 。
切好之后，和小葱放一起备用 。
这时候我们的山药已经成熟了 。
用筷子像这样轻轻的搓一下，能够轻松的散开，非常的软面就已经熟了，然后把它取出来 。
倒入大一点的小碗中 。
稍微放凉后倒入一倍量的土豆淀粉 。
然后取出擀面杖，把它倒一下 。
使山药和土豆淀粉完全融合在一起 。
捣成这样细腻无颗粒状的就可以了 。
然后再加入一勺食盐 。
再用手把它揉一下 。
揉成一个面团儿 。
然后取出一小坨 。
先用手把它捏一下，捏紧实一点 。
然后把它搓成一个小丸子 。
再用小手指往中间戳一下 。
像这样一个小窝窝就做好了 。
全部做好之后装入盘中 。
然后锅中倒入清水，开大火烧开 。
水开后下入山药小窝窝 。
然后用勺子不停的搅动，防止它们粘连在一起 。
煮五分钟左右，煮至全部都飘上来，表面看起来晶莹剔透，像这样就可以了 。
然后把它控水捞出来过一下凉水，这样它们就不会粘在一起了，而且口感更劲道，过凉之后再把它们捞出来控干水分，装入盘中 。
像这样的窝窝一次性可以多做一点 。
它的吃法有很多，可以煮汤，也可以红烧 。
它的口感非常的柔软又Q弹 。
今天我们就来做一个红烧的 。
起锅加入适量的食用油 。
油热后下入葱白和红椒丁爆香 。
再加入一把虾皮蒸鲜 。
把它们翻炒出香味儿 。
炒香之后加入一勺黄豆酱 。
继续翻炒出红油 。
炒出红油以后，我们加入一碗清水 。
水开之后，把山药小窝窝倒进来，慢慢翻炒一分钟 。
一分钟之后加入一勺食盐 。
一勺生抽 。
一勺鸡精 。
再把蒜末也加进来 。
然后翻炒均匀 。
炒至汤汁变得粘稠以后就可以关火了 。
哇，好香啊，看起来就非常的有食欲 。
闻起来非常的香 。
最后撒点葱花点缀一下 。
看一下这样做的山药小窝窝，看起来晶莹剔透的 。
吃起来非常的柔软，但是口感非常的劲道 。
特别的Q弹连挑食的小孩子都非常喜欢吃 。
如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧 。
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