文章插图
大家好 。
今天用苦瓜和洋葱给大家分享一个好吃的 。
首先准备两个苦瓜 ， 清洗干净后去头去尾 。
然后切成两段 。
再从中间对半切开 。
然后再准备一把小勺子 ， 把里面的刮子和瓜瓤去掉 ， 尽量刮的干净一点 。
最里面的那层白然一定要刮干净 。
那是苦瓜最苦的部分 。
像这样就可以了 ， 这样处理之后可以去除大部分的苦味 。
然后再把苦瓜改刀切成厚厚的薄片儿 。
苦瓜具有清热解暑、美容养颜、促进新陈代谢的功能 。
所以夏天我们可以适量的多吃点苦瓜 。
切好之后装入大一点的碗中 。
往里面再加入一勺食盐 。
倒入一大碗清水 。
然后再用盐水把苦瓜清洗一下 。
用盐水浸泡清洗 ， 可以有效的去除一部分的苦味 。
洗净之后控干水分 ， 装入碗中备用 。
接下来再准备一小把木 。
再加入一勺白糖 。
白糖可以让木耳快速吸收水分 ， 使木耳快速泡发 ， 然后倒入40度左右的温水 。
然后搅拌均匀 ， 搅拌至白糖溶解 ， 盖上盖子放一旁泡发备用 。
再准备一个洋葱 ， 先最半切开 ， 再改刀切成洋葱丝 。
夏天我们可以多吃些洋葱 。
营养丰富 ， 还能增加食欲 ， 切好之后装入盘备用 。
再准备两根小葱 ， 切成葱花 。
切好之后装入小碗中备用 。
再准备几个小米椒 ， 切成小米椒圈 。
切好后和葱花放一起备用 。
再准备几瓣大蒜 ， 先切成薄片儿 。
再改刀切成蒜末 。
切好后装入碗中 。
再加入一勺白芝麻增香 。
喜欢吃辣的朋友 。
再加一勺辣椒面 。
然后开火把锅烧热 ， 倒入少许食用油 。
再加一把花椒 。
用中小火慢慢炸出香味儿 。
炸香之后 ， 把热油过滤到调料碗中 ， 激发出调料的香味 。
哇 ， 好香啊 。
然后用筷子搅拌均匀 。
然后我们开始调味 ， 加入两勺生抽 。
一勺香醋 。
一勺蚝油 。
一小勺盐 。
一勺白糖提鲜 。
然后充分搅拌均匀 ， 我们的万能调料汁儿就做好了 。
这时候我们的木耳已经泡好了 。
加入一勺淀粉 ， 淀粉 ， 能够有效的吸附木耳表面的杂质 。
再把它清洗干净 ， 多洗几遍 。
洗至水变得清澈 ， 像这样就可以了 。
然后控干水分装入盘中备用 。
接下来开火烧一锅开水 ， 水开后加一小勺盐 ， 增加底味 。
再加一勺食用油 ， 然后把苦瓜倒进来焯一下水 。
焯水时间不用太长 ， 30秒左右就可以 。
时间到把它控水捞出 ， 装入盘中备用 。
接下来再把木耳倒入锅中焯水3到5分钟 ， 口感比较好 。
时间到控水捞出来 ， 装入盘中备用 。
然后再准备一个大碗 ， 把所有菜都加进来 。
把苦瓜也加进来 。
最后我们的万能料汁儿也加进来 。
最后戴上手套 ， 像我这样搂着办 。
拌匀之后装入盘中就可以开吃了 。
洋葱搭配苦瓜 ， 营养丰富 ， 夏天适当的多吃一些 。
非常的营养又开胃 ， 而且做法很简单 ， 开胃又下饭 。
经过我们这样处理后 ， 苦瓜去除了大量的苦味 。
吃起来清脆又爽口 。
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