5、四川担担面的做法
【怎样自制担担面 手工担担面的制作方法】寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面 ， 驱走体内的寒气 ， 整个人都是幸福的 。 很多人说担担面做的不正宗 ， 其实做担担面有很重要的一个步骤 。 有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~四川担担面主料猪肉末100g面条150g青菜50g猪油10g芽菜10g辣椒油适量花椒油适量料酒2g辅料甜面酱20g生抽5g老抽5g醋5g花椒粉5g砂糖5g葱末适量姜末适量蒜末适量四川担担面的做法步骤1. 锅烧热加入食用油 ， 加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱 。
担担面是四川著名小吃 ， 过去的小贩会挑着担子穿街走巷叫卖“担担面、担担面” ， 由此得名 。 以前真正挑着担子卖的担担面 ， 是用铜锅隔成两格 ， 一格煮面 ， 一格炖蹄膀 ， 现在的担担面 ， 多数已改为店铺经营 ， 但依旧保持着色泽红亮 ， 酱味浓香 ， 麻辣酸爽的原有特色 ， 此面鲜而不腻 ， 辣而不燥 ， 堪称川味面食中的佼佼者 。
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