选购食用油要从感官、标识和营养价值三方面考虑 ， 这样才能买到真正健康、高品质的油品 。 首先 ， 从感官上识别 。 一看色泽 。 一般高品质的油颜色浅 ， 低品质的油颜色深 。 不同品种的油色泽的深浅也略有差异 。 品质好的豆油为黄色 ， 花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色 。 二看透明度 。 食用油的透明度高 ， 水分、杂质少 ， 质地就优良 。 优质的植物油静置 24小时后 ， 应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物 。 三看口感 。 正常的食用油不应有刺激性气味 。 第二 ， 从标识上鉴别商标 ， 注意保质期和出厂日期 。 无厂名、无厂址、无联系方式、无质量标准、无QS质量安全标识的千万不要购买 。 目前市场上的食用油都标有纯正、精品、纯香等字样 ， 消费者很难分辨究竟哪种好哪种次 。 专家指出 ， 国家为了规范这种现象 ， 实施了一系列标准 ， 消费者可以通过油桶包装上的认证标识来鉴别油品等级 。 国家食用油的标准规定 ， 食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级 ， 等级越高 ， 精炼程度就越高 。 第三 ， 从营养保健价值上考虑 。 目前市面上有多种植物油 ， 营养价值各不相同 ， 保健作用也有差异 。 此外 ， 专家特别提醒 ， 目前市场上尤其是农村市场上还有一些散装油出售 ， 但散装油因油桶、售油器等污染容易不合格 ， 消费者最好不要购买 。 鉴别食用油优劣有妙招 食用油是每天必用的食材 ， 所以要谨慎挑选 ， 以防不小心买到伪劣的食用油 。 香油：在光照下看起来透明无沉淀 。 掺假的香油 ， 在光照下不太透明 。 质量好的香油呈黄色 ， 小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油 ， 如能加热 ， 则可进一步鉴别 。 香油中兑有猪油加热后发白 ， 兑有棉籽油淤锅 。 如是瓶装油 ， 应注意看上下区别防止上装香油 ， 下装杂油 。 此外 ， 将油放入箱冷冻后观察 ， 纯正香油应为液态 。 如假香油则凝结 。 豆油：泡沫顶端发白 ， 油色深黄 ， 泡沫花完整 ， 盛油瓶上有黄边 ， 有一股豆腥味 ， 口感涩味 。 花生油：泡沫顶端发黄 ， 微带绿色 ， 泡沫花向阳时现彩虹 ， 口尝有花生香味 。 菜籽油：泡沫顶发黄 ， 微带绿色 ， 泡沫花向阳时现彩虹 ， 口感香中带辣 。 色拉油：浅黄色 ， 纯净透明 。
相关经验推荐
- 西瓜皮的妙用
- 如何鉴别酱油的好坏
- 实用家庭妙招
- 做菜怎样勾芡
- 喝啤酒的窍门
- 巧选甜橘子
- 如何挑选苦瓜？
- 如何挑选西瓜？
- 狮子女暗示你可啪的行为 狮子女会随便跟人睡觉吗，狮子女要虐才会喜欢你
- 如何查自己的上升星座 双鱼座上升星座查询表，不同上升星座的特征