1、莲藕怎么挑、怎么煮？中医教你三招
莲藕怎么挑、怎么煮？中医教你三招1.莲藕应挑选外皮黄褐， 肉乳白肥厚的， 发黑、干扁、有异味的莲藕不要买 。 莲藕去皮后会很快变褐色， 可放在稀释白醋中泡5分钟， 防止变色 。 莲藕生食性味甘寒， 有润肺止咳、养阴生津、健脾益气、凉血止血的功效；熟食则其性味甘温， 有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚的功效 。 生莲藕虽然功效多， 但也不是每个人都适合吃 。
2.藕一次不宜多买了， 一截两截就够吃了， 放久了味道不好 。
2、挑选莲藕的小技巧
挑选好的莲藕， 除了要分清莲藕的类别， 还要学会这三招， “一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕 。 莲藕分七孔与九孔 。 挑选莲藕的小技巧第一点：看外部颜色 。 如果有泥土包裹着莲藕， 应该把泥土擦一擦， 看看莲藕表面有无伤痕， 如果伤痕很明显的不要购买了 。 莲藕本身只有一股泥土味， 如果有酸味， 说明是用工业药剂处理过的， 对人体有害 。
7孔藕的话淀粉含量高， 水分含量少， 不脆， 所以比较适合用来煲汤， 比如莲藕排骨汤就比较适宜用7孔藕来炖煮， 还有我们平时在超市里看到的藕粉也是由7孔藕制作的 。
3、8种莲藕的花样吃法， 美味挡不住！
【如何挑细莲藕 如何挑莲藕最好】作为鱼米之乡出生的我， 加上莲藕浑身是宝， 男子不可一日无姜， 女人不可一日无藕 。 三掰掰是很关键的， 慢慢把莲藕掰开， 如果有很多丝连着一块撕出来， 这样就是粉藕 。 可以闻一下它的味道， 好的莲藕有泥沙， 外皮较粗糙， 可以闻到泥土的腥气 。 我们最好选择皮上有一些泥的莲藕 。
莲藕是个好东西！！除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富， 民间早有“新采嫩藕胜太医”之说 。 因此， 莲藕是非常补人哒~ 要多多的吃才好哦~那么， 莲藕怎么吃最有营养价值了 。 下面就为你分享8种莲藕的花样吃法， 美味挡不住啦！
4、挑选莲藕三步奏， 希望给到大家有用的建议{!
挑选莲藕三步奏， 希望给到大家有用的建议{!
本人觉得买莲藕主要有几点：1个头大， 厚实 。 2藕节之间距离长， 形状挺直 。 3藕表面有光泽， 说明藕是优质新鲜的 。 4切开藕， 藕眼均匀 。 我觉得掌握这几点应该就能买到好的莲藕！
5、如何挑选莲藕
如何挑选莲藕？如果莲藕形状凹凸不平， 表皮发黑或有创伤， 说明是劣质的 。 如果莲藕特别白净， 有可能是经过化学物质处理过的 。 如果是切开的莲藕， 保存时， 在切口处包上保鲜膜， 放入冰箱冷藏， 可以保鲜几天 。
一看， 新鲜的莲藕和不新鲜的是有很明显的区别的， 新鲜的莲藕水分比较足， 不新鲜的因为蒸发掉了一部分水分， 看上去比较干瘪 。 二闻， 新鲜的莲藕是刚从藕塘里挖出来没多久的， 还带着泥土的味道， 不新鲜的则没什么泥土味 。 三掂， 新鲜的莲藕水分充足， 掂起来会稍微重一点， 不新鲜的莲藕则会轻一些 。
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