1、鱼翅怎么做好吃？
再将鱼翅连竹箅放在配料的半边， 加盖烧透， 加菜心、熟猪油盛于焖钵中， 将鱼翅覆在上面， 去竹箅， 上小火焖约10分钟即成 。 操作关键：1.涨发鱼翅不能碎 。
注意事项1、发好的鱼翅不能带腥味， 否则成菜难咽 。
2、鱼翅煲鸡食材主料鱼翅150g鸡800g辅料盐适量白胡粉适量生姜适量
鱼翅煲鸡食材主料鱼翅150g鸡800g辅料盐适量白胡粉适量生姜适量 步骤1.准备好鱼翅2.先把鸡飞水3.鱼翅先用冷水泡10分钟4.把飞好水的鸡转入煲锅.放入姜片5.把鱼翅也一起放入6.一次性把水放够7.开大火烧开后转小水,煲了三个钟.8.关火,放盐.白胡椒小贴士鱼翅就象粉条一样这样做汤非常新鲜哦
鱼翅本身无味， 且还有腥味！还是建议传统办法， 发好后， 用上汤炖制！这样最大限度发挥它营养价值！当然， 也可以放进汤里面， 也好吃！
3、玫瑰花鱼翅炒蛋这样做色香味俱全令人欲罢不能
玫瑰花鱼翅炒蛋原 料：鸡蛋6个， 发好的鱼翅100克， 玫瑰花5朵， 黄瓜2根， 西红柿3个， 盐8克， 大油20克， 白胡椒粉5克， 葱花10克 。 然后用纱布将鱼翅包起， 放在鸡汁汤内炖烂 。 这几种鱼翅做法， 希望可以帮到你 。
这里推荐一道以鱼翅为食材制作的菜肴， 蟹粉鱼翅 。 蟹粉鱼翅即是别具一格地将蟹粉与鱼翅同烹， 因其立意新颖， 形式精致美观， 味道又鲜香美味， 因此常被食客称道， 赞叹不绝 。 等待鱼翅烧透之后， 再用旺火将其烧熟， 然后， 加入味精， 撒上蟹粉， 勾芡， 淋上熟鸡油即成 。 成菜后的蟹粉鱼翅有着十分丰富的营养特点 。
4、鱼翅怎么做好吃？
主 料：干鱼翅800g， 老鸡1500g， 肉排500g， 板根肉250g， 赤肉500g， 金华火腿50g 。 制作做法1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑， 加入调味 。 制作流程1.将鱼翅放入肉汤内略煮， 除去海咸味 。
鱼翅历来是很金贵的食材， 餐饮发展到现在， 鱼翅菜肴的品种也更加丰富 。 吃鱼翅有讲究 鱼翅其实就是鲨鱼的鳍， 将鲨鱼鳍取下晒干后， 经传统的工艺加工就是我们现在看到的鱼翅 。 此外， 在吃鱼翅之前， 不要吃那些味道浓烈的食物， 比如蒜头、芥辣等， 同样会影响鱼翅的味道 。 它的做法是把元贝、蟹肉、蛋丝和鱼翅一起炒， 还要加上些许花椒， 以突出鱼翅的香味 。 盛放鱼翅的器皿还特别选用新时代的火山石制成， 据说加热效果很好 。
5、鲨鱼鳍如何浸泡和吃？
鲨鱼鳍如何浸泡和吃？如果机翼较旧， 建议反复浸泡和刮两次， 直到沙子清洁 。 将清洁过的鲨鱼鳍放入冷水锅中煮沸， 加少许碱， 煮沸， 煮约1小时， 然后用小火煮出锅 。 鲨鱼翅是一种非常珍贵的海鲜宝藏 。 在烹饪和烹饪时， 厨师经常将鱼翅与其他具有高营养价值和足够鲜味的成分混合， 如汤， 蛤蜊， 炖菜等， 或者可以作为红烧组单独烹饪 。 龚轻鲨鱼翅原材料：鱼翅（干）， 贻贝（干）（50克） 。
【鱼翅加工全过程 鱼翅怎么加工出来的】从保护动物的角度不建议你吃鱼翅， 它就是海里一种鱼的鱼鳍， 要营养没营养， 要口味没口味， 它与我们通常吃的家鱼味道差不多！你知道这种鱼翅是怎样收集到的吗？用网把这种鱼捕上来， 割掉双鳍然后扔回大海， 任它们死去 。 像熊掌、穿山甲、貂皮、象牙、虎皮， 为什么不能吃呢？因为这些都是珍惜动物， 人工不易养殖， 所以杀死它们就是破坏生态环境！像海参、山鸡等海鲜野味可以人工养殖的可以品尝， 它们的口味还是不错的呦！
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