豆皮里面必是有三鲜 ， 而且有外皮 。 也就是有皮有馅的了 。 这豆皮的皮是用绿豆、大米磨成浆再浆拌鸡蛋 ， 然后下锅摊成面皮（此时面皮留在锅中） 。 馅一般是用糯米、肉丁、豆干和在一起（有的地方加入了更多的材料 ， 自然身价就倍增了） ， 然后包进摊好的那层面皮之中 ， 包的时候颇有点像叠衣服 ， 再下油锅煎至金黄（有的师傅会加一点猪油进去煎 ， 味道就更香了） 。 三鲜豆皮外焦而里嫩 ， 外有鸡蛋的酥香 ， 内有糯米的甜香 ， 再混以肉丁和豆干的鲜味 ， 自然有种集各家之大香的感觉了 ， 如果师傅最后还用猪油煎过 ， 那就如同画龙点睛之笔了 ， 顿时所有的香味便升华到一个更高的层次 。
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欢喜坨：其它城市也有类似欢喜坨的麻团 。 可麻团腹中实 ， 欢喜坨腹中空 。 沙市的欢喜坨刚出油时鼓鼓当当 ， 吃在嘴里就被压得瘪瘪巴巴 ， 化在嘴里淡淡甜甜 ， 就像做了次被迫的笑一样 。 欢喜坨不仅美味 ， 更是可爱啊 。
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公安锅块：有点类似于新疆的馕 ， 但没有它的厚大 ， 锅块只是薄薄的一层 ， 会有甜/咸口味自己选择 ， 还有包肉的 ， 烤出来吃起来脆脆的像饼干的感觉 ， 那个滋味可叫美呀！
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顶顶糕：是用木笼蒸制而成的顶顶糕厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,吃时,用竹签穿起,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃 。
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铁板烧：就是在铁板上炒菜吃啦 。 一块大大的铁板 ， 旁边摆放着各种卤菜、鱼、肉串、鸡蛋、黄瓜、西红柿、等等等等 ， 特别值得一提的是烤出来的鱼 ， 和家里或餐馆里做的味道就是不一样 ， 其他的还有辣椒灌糯米、糯米藕 ， 味道真不一般 。 每天晚上如果你来到荆州城花台 ， 你就会看到民主街旁边的一条小街上搭满了各种各样的棚子 ， 都是摆宵夜摊子的 ， 卖珍珠奶茶的 ， 烤新疆羊肉串的 ， 卖绿豆汤的 ， 在这条小吃街的西侧人行道上 ， 整整齐齐摆满了一排 ， 都是铁板烧 。 铁板上烧烤的各种香味让你不由谗涎欲滴 ， 约上几个好友 ， 喝着冰啤酒 ， 吃着适意的铁板烧 ， 看着街边路过的养眼美眉 ， 那个爽啊！
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打粑糖：就是用红薯熬成的 ， 小时候看到挑担子收废品的经常卖 ， 可以用一些破旧物品换的 ， 现在生活条件好了 ， 直接用钱买了 。 但现在卖的很少了 ， 偶尔在北京路上会碰到过个老人挑着卖 。
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糯米饺：外面裹上一层糖粉 ， 外皮金黄而脆 ， 里面温软而香 ， 我经常把糯米饺外面的糖粉抹了又抹 ， 擦了又擦 ， 只留下淡淡的甜 ， 为的是去和糯米粉的清香 。
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砂锅米线：主要以汤、肉片、米线再加佐料做成 ， 以细白、有韧性者为好 。 吃起来口感细腻 ， 入口绵滑 ， 嚼之筋骨十足 ， 令人回味无穷 。
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汤包：顾名思义 ， 是一种包子 ， 但是里面是有汤的 ， 它和小笼包的区别在于 ， 汤包比小笼包稍大 ， 而且更注重汤的味道 ， 有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁 ， 馅味和皮味可能要稍好一些 。
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